先々週に昭和の食堂で中華そばをREPORTして、ふと気づいたのですが、そう言えば昭和の町中華店のラーメンもイマドキのラーメンとは味が違っていたなぁ…と、子どもの頃の記憶を思い起こしていました。では昭和から営業している町中華店に訪問して実際に食べてみよう、と思ったものの、よく考えれば管理人が知っている昭和の町中華店はすでにほぼREPORT済みなのが発覚。厳密に言えば南区や伏見区、山科区などでまだREPORTしていないお店もあるのにはあるのですが、ドンヨリとした梅雨空のような天気ですのであまり遠出はしたくないなぁ…今週もテキトーに言い訳をしてサボろうお休みしようかなぁ…とボンヤリ考えていたところ、そう言えば京都市南区にある中華店の支店が京都三条会商店街にできていたことを思い出しました。しかも本店格である京都市南区の店舗は現在、休業中。つまり現時点では支店の京都三条会商店街のお店しか営業されていないのです。これはもう、REPORTするしかありません。京都市南区のお店はかなり昔に伺ったことがあり、ほぼほぼ昭和の町中華店と言っても差し支えないでしょう。ただ、昭和の町中華店と異なるのは、オーナーさんや料理人がバリバリの中国の人だったこと。そう、町中華のメニューもあればガチ中華のメニューもあると言う、かなりカオスな中華料理店だったように記憶しています。では早速、京都三条会商店街へ向かいましょう。

三条通と千本通の交差点（千本三条）の東にある京都三条会商店街の西側入口を東へ130mほど行ったところにある中華料理店「老上海 三条店（ろうしゃんはい さんじょうてん）」。実は本店格の京都市南区の「老上海」はいつの間にか「老上海 焼き小籠包」に店名が変わって？いて、しかもまだしばらくは休業せざるを得ない状態とのことで、京都市内の「老上海」として営業されているのは現時点ではこちらただ1軒です。京都三条会商店街に支店ができたのは1年ほど前になるでしょうか、店頭には中華惣菜などテイクアウトメニューも陳列されていて、しっかりと営業されています。と言うか、日曜日に久しぶりに京都三条会商店街を歩いてみましが、日曜日に休まれているお店が多過ぎです。管理人は10年以上前の数年、京都三条会商店街のヘビィユーザーでした。平日、ほぼ毎日のように飲食していたので日曜日の様子をあまり知らないのですが、商店街って土日が稼ぎどきではないのでしょうか。歩きながら最初は“ゲッ、シャッター商店街化してる？”と一瞬不安になるほど。もちろん、全国的に時代の流れとして商店街の過疎化は深刻な社会問題であり、今回も70年以上営業されていた精肉店が物価高騰などを理由に閉店の貼り紙をされておられるのを拝見いたしました。それでも京都市内の商店街として京都三条会商店街はまだまだ頑張っておられる方だと感じています。たま〜に自転車を爆走して通行している人も見受けられましたが、地元らしき老若男女や外国人観光客などで賑わっていました。まぁ、長年商売をされているからこそ、日曜休業を判断されているのかも知れませんが。こちらの定休日は月曜日で、昼の営業時間は11時〜15時と遅めのランチにも対応。夜は17時〜22時まで営業されています。時刻は13：50、早速店内へ入ってみましょう。

2名テーブル席5卓と4名テーブル席3卓、8名ぐらいが座れる大テーブル席があり、かなりの収容席数となっています。2名テーブル席も充実していますので、お一人様でも安心して利用できるでしょう。店員さんは中国語も日本語も堪能ですので日本語でのコミュニケーションも問題ありません。そして中国以外の外国人客向けなのでしょう、QRコードによる注文にも対応されています。日本人であれば当然、フツーに口頭で注文もできますよ。そしてガチ中華あるあるの大量のメニューも机上に置かれていましたが、もう撮影するのがメンドクサイので、グランドメニューについては食べログに掲載のメニューページなどをご覧ください。ではランチメニューを確認してみましょう。

定食類が充実しています。価格的にもおおむね¥1,000前後とリーズナブル。しかも定食類はガチ中華ではなく町中華色がかなり強めのラインナップとなっていて、ヘタをすると餃子の王将と間違えそうになるほど安心のメニューが勢揃いしています。と、本来の趣旨を忘れてウッカリ定食類から選びそうになりましたが、今回は昭和の町中華店のラーメンです。そこで「海鮮ラーメン」¥980をチョイス。さらに「ラーメンセット」としてもの凄く気になった「豚カツ丼」¥350に決めました。中華店ですので本当は「チャーシュー炒飯（小）」¥350にした方が良いのでしょうが、中華店のカツ丼はうどん・蕎麦店や食堂・定食店のカツ丼とは違う独特の味わいが楽しめるのです。

まずは「海鮮ラーメン」が到着。思っていたとおりのビジュアルです。つまり、昭和の町中華店のラーメンとは、すべてのお店ではないものの今で言うタンメンや五目そばに近いものが多かったと思います。管理人が幼児だった頃、悪い大人たちに連れて行かれていた近所の大衆中華店のラーメンはまさにこんな感じでした。イヤ、ラーメンを名乗っていましたが、本当はタンメンや五目そばだったハズです。そもそも五目そばはともかく、関西でタンメンは馴染みの薄い麺料理でした。なのでおそらくですが、関西ではタンメンであろうがラーメンであろうが、汁そばはすべてラーメンもしくは中華そばと称していたのが実態だったのではないか、と勝手に推察しています。まぁタンメンや五目そばのスープのベースは塩鶏ガラスープで、それはもうほぼ塩ラーメン。昭和の時代はSNSで細かいことを指摘して炎上するようなこともない、おおらかな時代だったのです。では期待どおりの味なのか、まずはスープからいただきましょう。

コレですよ、コレ。この鶏ガラと海鮮、特にベビーホタテのダシにキリッとした塩味のスープが、管理人が子どもの頃から親しんできたラーメンの味です。醤油なんて1滴も入っておらず、シンプルかつアッサリ味ながら昭和の食堂・定食店の中華そばとは異なる方向性の食べ飽きないおいしさ。日本のうどんや蕎麦のような麺料理の中国版、と言った感じです。中華麺に合うのは当たり前として、このスープで雑炊をしても絶対に旨い。体調不良で少しぐらい食欲がなくても、この雑炊ならズルズルといただけるでしょう。しかも野菜たっぷりで栄養価も満点。今の日本の食文化は和食由来のダシ文化を基本として成り立っており、旨味成分を複合的に重ねることこそが正義のような風潮があります。確かに日本の食文化で最も発展したと言えるであろう最近のラーメンは旨味が重層的かつ複雑で、もはやどこの国のスープよりも高いレベルに達していると個人的には思うのですが、この「海鮮ラーメン」のような潔さ、透明感のあるスッキリさは、ある意味でスープ料理のもう1つの完成系ではないかと感じるほどでした。

麺はもうソーメンと呼んでも差し支えないほどの極細麺です。この優しい味わいの塩味のスープと良く合います。京都人はうどんでも蕎麦でも中華麺でも細麺を好む人が比較的多く、京都らしい麺であると言えるでしょう。細麺ならではのスルスルとした食感と喉越しが心地よく、本当の意味での京都のラーメン、と呼ぶにふさわしい味なのかも知れません。

具材も豪華仕様です。エビ、ベビーホタテ、そしてもの凄い包丁の技術力が感じられるイカの海鮮に、白菜とチンゲンサイの野菜、シメジにどっさりと盛り付けられたキクラゲと、¥1,000以下とは思えないゴージャスさです。特にキクラゲなんて中華料理以外ではまず食べないキノコなのに、このプリップリの食感はクセになります。そして何より、やはり具材とスープとの相性が抜群。昭和の人々から愛されてきた町中華店のラーメンを堪能できました。

そして「豚カツ丼」はまさかのソースカツ丼でしたw 丼に盛られているので「豚カツ丼」ですが、平皿に盛れば洋食のカツライスです。もちろんおいしいに決まっています。マズくなる要素なんて1ミリもありません。町中華のカツ丼を想像していたので少し驚きましたが、カエル料理？まで提供されているガチ中華店のカツ丼がソースカツ丼とは、懐の深さを感じざるを得ません。本場中国の人も日本人もみんなが満足できる料理が揃っているお店です。政治・外交的には何かと難しい日中関係ですが、こちらでは日中共存が実現されていると感心しました。本格中華が食べたい人も、町中華が食べたい人も、中華料理店選びに迷われているならぜひこちらのさまざまな料理を味わってみられてはいかがでしょうか。

［2025年5月18日訪問］

老上海 三条店
●住所…京都市中京区壬生朱雀町1-4 足立ハイツ1F（Google マップ）
●TEL…075-811-8081
●定休日…月曜日
●交通…JR「二条駅」東口から徒歩5分程度
●専用駐車場…なし
●タバコ…禁煙
●ホームページ…なし
※詳しくは食べログ「老上海 三条店」をご確認ください。

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体調不良などが重なって2週連続で更新をお休みしてしまい、申し訳ございません。またREPORTを再開いたしますので、よろしくお願い申しあげます。サテ、お休みやら何やらで洋食のREPORTが続きましたので、今回は久しぶり？の中華です。世間では「EXPO 2025 大阪・関西万博」が話題になっていますが、当ブログ開始のキッカケ？とも言えるのが、実は今回の万博。大阪での万博開催が決定となり、国内から多くの来場者が訪れるだろう、きっと万博見物のついでに京都観光される人も増えるだろうと考え、ガイドブックなどには掲載されていない地元民が利用するリーズナブルな飲食店を紹介しようと、当ブログの開設を決意したのを今思い出しました。結局、万博効果などはまったくない永遠の不人気ブログとして細々と発信しておりますが。今回は当ブログの初心に帰るべく、京都中華の祖・高華吉氏の味を現在に伝える1軒をREPORTしてみました。

国道24号と京都府道201号中山稲荷線（第一軍道）の交差点（竹田久保町）を南へ100mほど行ったところにある中華料理店「広東料理 鳳麟（ほうりん）」。最近ではガチ中華店は増えていて京都のチャイナタウン的な雰囲気が感じられるエリアにあって、管理人が知る限り少なくとも10年以上前から営業されている町中華店です。そしてウラドリをしたワケではないものの、店名「鳳麟」の「鳳」の字は、高華吉氏がかつて経営されていた「鳳舞」で研鑽を積まれた料理人が独立した中華料理店の証、とも言われています。もちろん、全国にあまたある中華料理店の中には「鳳」が付くお店も少なくないのですが、「鳳舞」などの高華吉氏の味を受け継ぐお店の特徴は、玉子で作った皮の春巻やカラシソバなど、高華吉氏が開発された独自メニューが提供されていること。こちらも「エビカシワメン」¥825などが用意されていますので、高華吉氏の味を受け継ぐお店でほぼ間違いないでしょう。こちらは「業務スーパー 伏見店」と同じ建物の1階にあり、昼の営業時間は11：30〜14：30、夜は17時〜22時となっています。地下鉄「くいな橋駅」から徒歩6分程度とアクセスも便利で、龍谷大学の深草キャンパスからも近い立地です。時刻は13：40、まずは店頭のメニューを確認してみましょう。

週替わりランチの定食メニューです。管理人はかな〜り昔に訪問したことがあるのですが、そのときから高華吉氏の味を受け継ぐお店としては珍しく、一般的な町中華的な定食や一品メニューも数多く提供されていました。¥1,000前後で定食をいただけるのも魅力のお店です。では店内へ入ってみましょう。

店内奥に6名〜座れる円卓が3卓と4名テーブル席が3卓、そして機能しているかどうかは別としてカウンター5席となっていて、総席数55席とかなりゆったりとくつろげます。昔ながらの町中華店ですのでお一人様でも安心。壁面には単品メニューがビッシリと掲出されていて、¥1,000前後の町中華の王道メニューから「極上フカヒレ姿煮込み」¥7,800までが混在するカオスっぷりです。しかもガチ中華っぽいメニューもぽろぽろと見受けられますので、もしかしたら料理されている人が変わられたのかも知れません。メニューについて詳しくはホームページからご確認ください。そして何より驚いたのが、姿は見えなかったものの料理をされている男性と接客の女性が中国語で会話されていたこと。エッ？本物のガチ中華店？と、以前訪問したときはそんなことを思わなかったハズ？ですので、少し混乱してしまいました。が、おいしければまったく問題ありません。ではランチの定食メニューを確認してみましょう。

高華吉氏の味を受け継ぐお店とは思えない、町中華全開のラインナップです。管理人にとっては気軽に中華をいただけるありがたいメニュー構成でもあります。当ブログでもREPORTしている京都中華らしい高華吉氏ゆかりの他店も良いのですが、町中華らしい安定のメニューを選べるのもこちらの魅力です。今回は管理人が担々麺好きなこともあり、鶏唐揚げとチャーハンが付く「担々麺定食」¥1,100を注文してみました。

「担々麺定食」が到着。完璧な担々麺定食です。担々麺は今では専門店や中華店、ラーメン店だけなく、スーパーやコンビニの冷凍食品でもさまざまな商品が販売されている、麺料理の中でももはや国民食レベルの人気メニュー。そんな担々麺に鶏の唐揚げとチャーハンがセットになっています。こちらの「担々麺」は、一般的なチンゲンサイではなくレタスが乗せられているタイプ。以前からレタスチャーハンなど、レタスやトマトなどの西洋野菜が中華料理にも取り入れられて進化しています。では、「担々麺」からいただきましょう。

スープはピリ辛でクリーミーながら、かなりアッサリとしている、カラダにやさしい味わいです。ちょっと体調不良だった身にはピッタリのおいしさ。「鳳舞」をはじめとする高華吉氏のお店では担々麺は提供されていなかったと記憶していますが、このやさしい味わいは京都中華らしさを感じられます。京都の担々麺専門店は総じて濃厚さが注目されていますが、濃厚スープが得意ではない人は、こちらの担々麺をお試しされてみればいかがでしょうか。

「鶏の唐揚げ」は王道の町中華の味わいです。ご飯が進みます。鶏モモ肉のジューシーな味わいが口の中に広がるおいしさ。「鶏の唐揚げ」も現在では専門店が多く生まれ国民食となりましたが、やはり中華店の揚げたての鶏唐揚げは旨い。タレやスパイスなど何も付けなくても十分に満足できる味わいです。

そして「チャーハン」は、まさに「鳳舞」が感じられます。パラパラチャーハン全盛時代にあえて少しシットリとした仕上がりに加え、とにかくやさしい和食の炊き込みご飯のような味付けです。パンチはありませんが、ずーっと食べ続けたい、食べ飽きないおいしさではないでしょうか。あくまで個人的な感想となりますが、厳密には「鳳舞」のチャーハンとまったく同じではないと思うものの、とても良く似ていますし、何よりおいしい。この家庭的でホッしながらプロの技術も感じられるこちらのチャーハンもまた、京都中華らしい逸品だと感じました。こちらは昼だけでなく夜もアラカルトでさまざまなメニューを試したいお店です。「EXPO 2025 大阪・関西万博」が開催中ですので、見物のついでに少し足を伸ばして、気軽に味わえる京都中華をぜひ味わってみてください。

［2025年4月20日訪問］

広東料理 鳳麟
●住所…京都市伏見区竹田久保町62-1-2 足立ハイツ1F（Google マップ）
●TEL…050-5486-7789
●定休日…火曜日
●交通…地下鉄「くいな橋駅」から徒歩6分程度
●専用駐車場…なし？（業務スーパー 伏見店の駐車場はありますがこちらの駐車場ではないと思います）
●タバコ…喫煙可？
●ホームページ

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本日は3月3日、ひな祭り（桃の節句）です。3月に入り、いよいよ気温も春らしくなってきました。が、油断は禁物。3月は暖かい日もあれば、真冬レベルに寒い日も珍しくなく、体調を崩しやすい月でもあります。当ブログ的に3月は冬のご馳走をいただける最終月。やはり温かい汁物系が食べたいと考え、そう言えば最近「担々麺」を食べていないと気づきました。管理人は「担々麺」が大好物で、京都市内には担々麺専門店なども数多く営業されていて、当ブログでも何軒かはREPORTしています。そして昨今の「ガチ中華」ブームも、担々麺の普及に一役買っているような気がしないでもありません。少なくとも京都市内のガチ中華店で圧倒的に多いのが四川料理のお店です。昔の町中華店はそのほとんどが広東料理をベースとしているのに対し、本場の中国本土や香港、台湾など中華圏の地域から来日され営業しているお店は、四川料理をはじめ中国大陸北方の北京料理や中国東北料理、そして香港料理や台湾料理などが多く、ガチ中華店として知られています。中でも四川料理ベースのガチ中華店は驚くべきペースで開業されていて、もはや既存の町中華店よりも多いのでは？とさえ思えるほど。そして四川系ガチ中華店の特徴として、まずメニューが日本人向けでないことが多く、接客も大陸風の良く言えばおおらかさ、悪く言えばつっけんどんな店員さんが少なくなく、日本人にとっては利用するハードルが高い印象ではないでしょうか。これはもう文化の違いとしか言いようがなく、そもそも日本の飲食店の接客レベルは中国だけなくアメリカやヨーロッパなどの先進国と比較してもかなり高いのだそうです。そんなこともあり、日本で数多く生まれるガチ中華店は、閉店されるお店もまた多く、日本でのビジネスの難しさを感じていらっしゃると思います。とは言え本場出身の人が営業されているガチ中華店のすべてが日本人にとって入りにくいお店ではありません。そこで今回は、日本人好みのメニューも用意されていて接客もしっかりとされているガチ中華店へ向かいました。

北大路通と堀川通の交差点（堀川北大路）を西へ280mほど行き、大宮通を南へ280mほど行ったところにある「中華料理 美喜屋（みきや） 本店」。こちらは昨年2024年（令和6年）の夏頃にオープンされたお店で、それまでは別の中華料理店が営業されていました。管理人がお店の前を通った際に新しい中華料理店ができていることに気づき、ノボリに「担々麺」と書かれていたため、訪問の機会を伺っていたお店です。「担々麺」や「麻婆豆腐」を店頭でアピールされているお店は十中八九、四川料理店。管理人は辛いものが苦手なクセに辛いもの好きというややこしい食癖の持ち主ですので、四川料理店は記憶していたのです。こちらは地下鉄「鞍馬口駅」から徒歩13分程度と徒歩圏内ではあるものの、駅近というワケではありませんので、車でお越しの際には近くのコインパーキングをご利用ください。昼の営業時間は11時〜14時、夜は17時〜22時となっています。時刻は13：30、まずは店頭のメニューを確認してみましょう。

ランチなら麺とご飯物の「麺飯セット」¥980もしくは麺と「よだれ鶏」や水餃子の「特別麺セット」¥980がお得ですね。¥1,000でオツリがくるリーズナブルさで麺類だけでは物足りない人にもピッタリ。また一品料理も¥1,000前後と、会食などにも便利そうです。唐突に？「北京ダック」（¥11,800/羽）の高額メニューも掲載されていて、本格店なのもうかがえます。そして何より、どのメニューも日本人に馴染み深い料理が多く、安心ではないでしょうか。何だかよくわからない中国語メニューだらけでテキトーに注文したら実は何かしらの虫の料理でした、なんてガチ中華店ではたまに見かける不穏な香りはありません。「大エビ炒飯」¥880とか日本人でキライな人はいないであろうメニューが豊富。こちらは中国の人が営業されているお店ですが、日本での商売を理解されていると思われるメニュー構成ですので、管理人も夏になれば再訪し、「翡翠冷麺（大エビ入り冷やし中華）」¥1,080を試してみたいと考えています。冷やし中華は天津飯や中華丼などと同様、本場にはほぼ存在しない料理であり日本で発展した中華料理ですので、これらを提供されているお店は日本人にも利用しやすい目安となるでしょう。では早速、店内へ入ってみます。

ガチ中華店らしい店内です。4名テーブル席5卓と8名ほどが座れる円卓があり、意外と（失礼）広めの店内。お一人様も利用されていましたので、ランチタイムのピーク時を避ければ4名テーブル席でゆったりと食事できます。ガチ中華店にありがちなお客さんがすべて中国人、という感じではなく、管理人が訪問時は1組だけ中国のお客さんでしたが、それ以外は日本人のお客さんでした。おそらく地元の人のようなでしたので、地域に根づきはじめたお店ではないでしょうか。では一部とはなりますが、改めてメニューを確認してみましょう。

どれも馴染みある中華料理ですね。今回は「担々麺」がお目当てですので「麺飯セット」の「汁あり担々麺」と「国産牛すじ飯」に決定。本当は中華店としての実力を試すなら「チャーハン」、四川料理としての実力を試すなら「陳麻婆飯」なのでしょうが、管理人は海原雄山ではありませんので、中華店なり四川料理なりの実力を試すことはできません。それなら自らの欲望に忠実な、大好きな牛すじを使った「国産牛すじ飯」を食べたい。飲食店紹介ブログとは思えない自分本位のチョイスですが、もう900軒以上、こんな雑な感じでやっておりますのでご容赦願います。

まず「汁あり担々麺」が到着。日本の担々麺は汁があって当たり前レベルですが、実は本場の担々麺は汁なしの方がポピュラーなのです。個人的には汁なし担々麺も大好きなものの、やはり寒い時期は汁ありがありがたい。このゴマの香りが食欲を刺激しますね。もう我慢できませんので、「国産牛すじ飯」の到着を待たずいただきましょう。

あぁ…スープが旨い。本場の担々麺にはない、日本人好みの濃厚なスープです。京都市内の担々麺専門店ほどの濃厚さではないものの、管理人にとってはほど良い濃厚さでズルズル飲みたいおいしさ。そしてさすがは本場仕込み？なのか、辛味も効いています。辛いものが苦手な管理人がギリギリですので、辛いものが得意でない人やお子様は担々麺以外の麺類にされた方が良いかもしれません。が、この辛さも特に寒い時期にはおいしい。まぁ料理はピリ辛にすればたいていは旨くなる、と和の鉄人・道場六三郎さんもおっしゃっていました。横で聞いておられた中華の鉄人・陳建一さんは苦笑いでしたが。担々麺も麻婆豆腐も、ある程度の辛さがなければおいしくないのです。と、辛いものが苦手な管理人はエラソーに講釈を垂れるのは間違っていると思います。

この濃厚なスープに細めの中華麺が良く合います。中華麺自体は一般的な細麺だと思うものの、小麦の香りがしっかりとわかる味わいです。ゴマベースのスープに肉味噌、高菜？のザーサイ？、青菜（青梗菜）などの具材と麺がからみ、本当に旨い。もう麺をすする勢いが止まりません。身体もポカポカと温まり、まだまだ寒い日にはこたえられません。暖かくなれば「汁なし担々麺」も食べてみたいと感じました。

そして「国産牛すじ飯」です。思ったとおり、牛すじ煮込み飯ですね。マズいワケがない安定の一品です。と、思うでしょう？管理人はスキあらば牛すじ煮込みを自作していますので、もう味の想像はついていたつもりだったのですが…。

一口食べて、ちょっと驚きました。イヤ、トロトロにしっかりと煮込まれた牛すじではあるのですが、味付けが一般的な砂糖・酒・みりん・醤油の甘塩っぱいものではなく、プラスそこはかとない酸味が追加されているのです。もちろんマズくはなく、ご飯も進む味なのですが、このビミョーな酸味は何？とかなり味わい尽くしました。そして皆様が想像されたとおり、管理人では答えがわかるワケないのです。おそらくですが、中国の調味料独特の発酵した味だからでは？と推察しました。日本の醤油と比べて中国の醤油などはモノによるものの、かなり発酵した酸味が強く感じることがあります。よく考えればこちらは中華店、しかもガチ中華店。管理人が自作する牛すじ煮込みは和食ですから、味が異なるのは当然です。つい思い込みで食べてしまったため驚いてしまいましたが、中華の牛すじ煮込みだと考えると納得できました。この「汁あり担々麺」と「国産牛すじ飯」で¥980は相当お得なのは間違いありません。リーズナブルに本場の中華を食べたい人は、ぜひこちらでランチやディナーを楽しまれてみてはいかがでしょうか。管理人はこちらで「汁なし担々麺」と「翡翠冷麺（大エビ入り冷やし中華）」を食べる予定ですので、最低でも2回は訪問いたします。そしてもし当ブログをご覧いただいている大金持ちがいらっしゃいましたら、ぜひこちらの「北京ダック」を管理人にご馳走いただけないでしょうか。もちろん一羽分もありますのでご馳走していただいた大金持ち様とシェアいたします。独り占めなんてしませんのでお気軽にお声がけくださいね。

［2025年3月2日訪問］

中華料理 美喜屋 本店
●住所…京都市上京区若宮83（Google マップ）
●TEL…075-276-0789/075-275-7230
●定休日…不定休
●交通…地下鉄「鞍馬口駅」から徒歩13分程度
●専用駐車場…なし
●タバコ…禁煙
●ホームページ…なし
※詳細は食べログ「美喜屋」をご確認ください。

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2月8日（土）、京都市内でもほとんどのエリアで雪が積もりました。日本列島は今シーズン1番の強い寒気と冬型の気圧配置となり、全国的に積雪や氷点下近い気温の地域が多く、交通機関の乱れや事故などが多発しています。最近では京都市内での積雪は珍しくなり、冬でだいたい1〜2日程度ですが、管理人が小学生の時代、40年ほど前はしょっちゅう雪が降っていました。前日の2月7日、久しぶりの雪かと夕方ぐらいまで意識していたものの、夜にはガス給湯器のお湯の出る蛇口から水をチョロチョロと出すのをスッカリ忘れてしまい、翌朝にはキッチンと浴室のガス給湯器2台とも凍結でお湯が出ない状態に。完全に忘れてた〜やってもうた～と嘆いても後の祭で、電気ケトルやガスコンロでお湯を作って歯磨きや洗顔、食器洗いなどをこなす結果になりました。そして積雪で何より困るのが、外出しづらい点。道に雪が残っている状態で二輪車はもちろん、車も運転したくはありません。京都市内で車を運転する人ならおわかりいただけるかと思いますが、京都市北部地域以外で仕事などでほぼ毎日車を使用されている人でもない限り、まずスタッドレスタイヤに履き替えないでしょう。管理人ももちろんノーマル（サマー）タイヤのまま。1シーズンで1〜2日の積雪のために、わざわざスタッドレスタイヤを準備する人は少数派だと思います。バスやタクシー、配送用のトラックなど車を使用する前提の仕事の人は当然スタッドレスタイヤでしょうが。そんなワケで、小心者の管理人は道に少しでも雪が残っていると車や原付で出かけません。車好きならトランクにタイヤチェーンなどを用意されいるかもですが、そんなものは三角表示板以上に使う機会がなく、しかもタイヤにチェーンを装着したことすらありません。そして土曜日朝の積雪と雪の降り具合を見ながら、今回のREPORTはサボる休止する気マンマンでした。そして翌2月9日（日）の朝。自宅前の生活道路にはまだ薄っすらと雪が積もっていて、今日も自宅でおとなしく過ごそうと決めていました。が、しかし。昼前ぐらいには生活道路から雪も消えていて、しかも快晴。京都市内と言えども遠い地域の路面状況はサッパリわかりませんが、近所なら出かけられそうです。ただ、まだまだ寒い。そんなときはアツアツのラーメンでしょう、ということで、多くのラーメン店が軒を連ね聖地でもある叡電「一乗寺駅」方面へと向かうことに。「一乗寺駅」近くまで来てふと、昨年末に開業されたとあるお店を思い出し、ラーメンは次の機会にということで、今回は餃子と唐揚げの専門店をREPORTすることにしました。

東大路通と北大路通の交差点（高野）を北へ390mほど行き、曼殊院道を東へ190m・北へ10mほど行ったところにある「餃子と唐揚げ 犀（サイ）のツノ」。こちらは昨年2024年（令和6年）11月に開業されたお店で、実は「中国料理 志成園」のご子息が新しくオープンされたのだとか。当ブログでもREPORTした「中国料理 志成園」は京都市の町中華店を代表する1軒であり、こちらがオープンされたときからREPORTの機会をうかがっていました。まぁ、ついさっきまで忘れていたのですが。こちらはラーメン店ひしめく一乗寺ラーメン街道にありながら、ラーメンではなく餃子と唐揚げの2本柱で勝負されている硬派なお店です。そう、京都人はラーメンも大好きですが、餃子も唐揚げも大好物。「中国料理 志成園」の支店ではなく、餃子と唐揚げの専門店とされたところに店主の強い意志を感じます。ほとんどのラーメン店でサイドメニューとして餃子も唐揚げも提供されていますので、一乗寺ラーメン街道であえて餃子と唐揚げのお店を出されるからには、餃子と唐揚げに相当自信がお有りなのでしょう。そんな由緒正しき町中華店の直系であるこちらの餃子と唐揚げとは一体…まずは店頭のメニューを確認してみます。

定食「餃子定食」¥850と「唐揚げ定食」¥950、「餃子と唐揚げハーフ定食」¥1,000の3種類。しかもライスはセルフでおかわり自由とのことで、学生街でもあることから、近くの学生にとってもリーズナブルな価格でお腹いっぱいになれそうです。昼の営業時間は11：30〜14：30、夜は17時〜ラストオーダー21時。昼飲みにもピッタリなお店のようで、飲む人は要チェック！近くはラーメン店だらけですのでこちらで飲んで〆はラーメンとハシゴすることも簡単です。時刻は13：10、早速店内へ入ってみましょう。

2名テーブル席3卓とカウンター7席の、お一人様やカップルこそ利用しやすい店内です。町中華らしくないシンプルモダンな内装も心地よく、学生も気軽に使えるでしょう。「一乗寺駅」周辺は京都芸術大学や京都大学などの教育機関が多く、学生街としても知られています。もちろん地元の人や近隣にお勤めの人、ラーメンマニアなども多数往来する人口密集エリアで、「一乗寺駅」から徒歩1分程度と立ち寄りやすい立地です。コインパーキングに困ることもありません。では改めてメニューを確認してみましょう。

ランチなら3種類の「犀のツノ定食」がオススメです。アルコール類も豊富で、そのツマミとなる一品料理、さらにはテイクアウトまで充実しています。管理人は店頭は何度も通っているものの今回が初訪問ですので餃子も唐揚げも食べたい。本当は一品料理の「よだれ鶏」¥680もかなり気になるのですが、今回は自制して「餃子と唐揚げハーフ定食」を注文してみました。

「餃子と唐揚げハーフ定食」が到着。完璧な町中華の定食です。卓上に餃子のたれと酢、ラー油、そして「オリジナル ザクザクスパイス」が用意されていますので、小皿に餃子のたれと酢、ラー油を調合して餃子たれを完成させます。定食のライスの上にあるのは「ニンニク醤油」で、こちらも餃子用のたれとのこと。唐揚げ用のマジックスパイスもあり、これならライスおかわりは不可避ではないでしょうか。管理人はおかわりできない呪いをかけられていますので、このライスのみで食事を運用しないといけないのですが。では、まずは酢醤油ラー油で餃子をいただきます。

これぞ町中華の焼餃子です。焼き加減も申し分ありません。薄皮ながら香ばしく、パリっとした皮と、ニンニクの風味は香りつつ上品な味わいの餡とのバランスが絶妙です。飲む人ならビールやハイボールなどアルコール類のツマミに最高ではないでしょうか。パクパクといくらでも食べる、ちょっと危険な焼餃子です。次に「ニンニク醤油」を付けていただきます。

この「ニンニク醤油」は凄い。焼餃子だけでもおいしいのに、「ニンニク醤油」を付けていただくことで、餃子の味わいが数ランクはアップするおいしさです。一般的な焼餃子のたれである酢醤油ラー油や一部のお店で熱い支持を受けている味噌ダレ、最近、餃子たれとして人気の酢コショウを、個人的には超える餃子たれだと感じました。どのように作られているかわからないため自宅での再現は難しそうですが、国産ニンニクをすりおろしておそらくうま味調味料と酢とともに薄口醤油で寝かせれば似て非なるものぐらいはできるかも知れません。何だか面倒とは思いつつ、それでもエセ「ニンニク醤油」を作ってみようと思わせるぐらい、焼餃子に合う「ニンニク醤油」です。とにかくご飯が進むオカズとして相当に優秀なのは間違いありません。

揚げたての唐揚げも旨い。鶏もも肉を使用されていて、下味が薄めなのも高ポイントです。和食店の竜田揚げのようなビジュアルながら、味はしっかりと町中華が息づいています。そしてマジックスパイスを付けていただくと、これまたライスが止まりません。このライス泥棒どもめ！管理人のようなライスおかわり不可体質には拷問でしかありません。そんな体質でさえなければ、少なく見積もっても2回はおかわりしますね。そしてもう、自宅で鶏の唐揚げを揚げるのはやめて、食べたくなったらこちらで食べれば良いとすら思いました。さすが専門店だけあって餃子も唐揚げも文句のないおいしさです。餃子好き、唐揚げ好きなら一度は試してみられてはいかがでしょうか。ラーメン巡りをされているツワモノにもラーメンの合間にぜひ味わっていただきたいと思います。こちらの店名の「犀のツノ」はもともと、“犀の角のようにただ独り歩め”という仏教用語なのだとか。お一人様にピッタリなお店ですし、こちらも店主お一人で切り盛りされていますので、混雑時などは料理の提供時間が少し遅くなるかも知れませんが、御仏の御心のようなゆったりとした気持ちで餃子や唐揚げと向き合うオツな時間を過ごせるのではないでしょうか。

［2025年2月9日訪問］

餃子と唐揚げ 犀のツノ
●住所…京都市左京区一乗寺高槻町20-1 シャトー一乗寺1F（Google マップ）
●TEL…不明
●定休日…月曜日および不定休
●交通…叡電「一乗寺駅」から徒歩1分程度
●専用駐車場…なし
●タバコ…禁煙？
●ホームページ…Instagram
※さらに詳細は食べログ「餃子と唐揚げ 犀のツノ」をご確認ください。

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明日12月31日は大晦日、2024年（令和6年）ももうすぐ終わります。当ブログでは例年、大晦日前のREPORTは蕎麦店に決めていました。京都市は関西エリアではあるものの、うどん1強ではなく蕎麦店も意外に？多く、老舗店や新進気鋭のお店など、多くの蕎麦店が営業されています。管理人は味オンチですので蕎麦マニアのように蕎麦の味に詳しくはないのですが、蕎麦は大好き。京都人も他都道府県向けには“京都はうどんどすな〜”とか言っておきながら実は蕎麦好き、なんて人も少なからずいらっしゃるのです。そこで今回も蕎麦店をREPORTしようと出かけて入店直前に、気づいていまいました。“サ、サイフがない!?”。そう、50歳を超えて初めてサザエさんのウッカリエピソードを体験してしまったのです。もちろんサザエさんのように陽気になれるハズもなく、もう凹みまくり。閉店近い時刻だったこともあり、いったん帰宅して出直すこともできず、今年最後のREPORTがまさかのお休み…も頭によぎったのですが、それはさすがにダメでしょう、というワケで、幸い前日に訪問し、新年第1弾予定だったお店をREPORTいたします。それは「餃子」。先ほど京都人は実は蕎麦が好き、と書きましたが、他都道府県の人にとってあまり京都らしくない料理であっても、京都人が熱愛するグルメはかなり多く存在するのです。例えば、代表的なものだとまずラーメンでしょうか。焼肉やパン、ケーキも京都人なら納得でしょう。そして「餃子」。そもそも日本でシェア1位の中華チェーンでもある「餃子の王将」は京都発祥であり、多くの京都人は餃子を日常食として当たり前のように食べています。餃子で有名な「宇都宮餃子」や「浜松餃子」、福岡の「一口餃子」や「鉄鍋餃子」などのような知名度こそないものの、それは京都の餃子には決まったスタイルが特になく、さまざまな餃子が食されていて「京都餃子」と定義付けできないのが知名度の低い理由なのかも知れません。そこで今回は、京都市内の餃子専門店の中から、京都らしい味わいながら本格的な餃子をREPORTしようと、京阪「藤森駅」エリアへ向かいました。

師団街道と京都府道201号中山稲荷線の交差点（師団街道龍大前）を南へ390mほど行ったところにある「餃子専門店 福吉（ふくよし） 京都本店」。こちらについて管理人は4〜5年前に仕事途中のランチで伺ったことがあるぐらいですが、元祖「福吉」の屋号のお店はこの場所から祇園に移転され数年前まで営業されていたこと、管理人は記憶にありませんが真偽不明ながら一乗寺エリアでも営業されていたこと、現在は清水道の交差点近くにてその餃子なども提供されている「親子食堂」の屋号で営業されていること、などは何となく知っていました。ではこちらはおそらく「福吉」の屋号を受け継がれた？元祖とは異なる別のお店です。とは言え、決しておいしくないワケではなく、イヤ、むしろ京都市内の餃子専門店の中でもレベルが高いお店だと思います。こちらは11時〜ラストオーダー21：30の通し営業で年中無休とかなり使いやすいお店です。ちなみに2024年（令和6年）〜2025年（令和7年）の年末年始は特別価格として、全メニュー5%アップとなっていましたのでご注意ください。時刻は11：30、早速店内へ入ってみましょう。

カウンター5席程度と6名テーブル席2卓、4名テーブル席2卓、2名テーブル席1卓の広々とした店内。ランチ前の時刻にも関わらず、既に数名のお客さんが食事をされていました。いかにも？餃子が好きそうなミドル男性だけでなく若い女性客も利用されていて、龍谷大学や京都教育大学が近い立地なこともあり、学生も気軽に使えるお店ではないでしょうか。カウンター席もあってお一人様でも入りやすい雰囲気です。また、年末年始などを除いた平日にはお得なランチメニューも用意されているようですので、平日に近くで観光や商用をされる人にとってはさらに利用しやすいと思います。ではメニューを確認してみましょう。

管理人もメニューを撮影したのですが、同じメニューが無人販売所の伏見桃山店（現在は閉店）ホームページにもアップされていて見やすかったため、今回はこちらを転載させていただきます。メインの餃子は薄皮焼餃子・厚皮焼き餃子・蒸餃子・水餃子の4タイプ。京都、というか日本で餃子と言えば焼き一択ですが、本場中国では地域によって多少異なるものの、おおむね水餃子・蒸餃子・揚げ餃子・焼餃子の順でメジャーなのだとか。日本だと不動のTOPが焼餃子で次に香港料理や点心などを提供する本格系中華店の蒸餃子、お弁当のオカズで人気の揚げ餃子、最後に餃子鍋やスープ餃子などのアレンジ餃子として食べる水餃子、のような気がします。そして本場では焼餃子をオカズにホワイトライスを食べる習慣はありません。つまり日本の焼餃子は発祥こそ中国ではあるものの、もはや別の料理と言えなくもないような気がしないでもありません。今回は餃子回ですのでこちらで最もスタンダードだと思われる焼餃子から「薄皮 肉餃子」¥418と、本場では主流派の水餃子から「厚皮 海老餃子」¥539、そしてサイドメニューから「鶏天 小皿」¥363に「白ご飯 並」¥242をチョイス。炒飯や麺各種もおいしそうでしたが、あくまで餃子メインの注文ラインナップで攻めてみました。

手前左から反時計回りに「薄皮 肉餃子」・「厚皮 海老餃子」・「鶏天 小皿」・「白ご飯 並」が到着。餃子好きにはたまらないビジュアルですね。卓上には「ごま香るみそダレ」と、醤油・酢・ラー油・コショウなどがセットされていますので、思い思いのタレを自分好みに調合できます。このアツアツを頬張りたいので、まずは水餃子の「厚皮 海老餃子」からいただきましょう。

モチモチプルンでなめらかな皮と海老の旨味が口いっぱいに広がる、水餃子の真髄が感じられるおいしさです。みそダレとの相性も抜群で、特に寒い時期にはご馳走。本場の人気ナンバーワンなのもうなずけます。そしてホワイトライスのオカズではないのにも納得。これは豚まん・肉まんや小籠包などと同様、単体で主食になり得る料理です。関西圏以外の人から“お好み焼きや焼きそばはご飯のオカズではない”と聞きますが、ご飯のオカズではない度で言えばお好み焼きや焼きそば以上、もはやうどんや蕎麦レベルではないでしょうか。もっとも関西にはうどんや蕎麦をオカズ？吸い物代わり？にホワイトライスをかっこむツワモノも存在しますので、水餃子をオカズにご飯の人もいらっしゃるかも知れませんが、管理人的にはこれは主食です。やはり皮で変わるのでしょうか、管理人としては焼餃子も焼売も春巻もご飯のオカズで、これらに共通するのは皮が薄い点。水餃子のようなモッチモチな皮はそれ自体がご飯代わりだと認識してしまうのかも知れません。

「薄皮 肉餃子」は王道の焼餃子ながら京都らしい逸品。何が京都らしいかと言えばニンニク不使用で、上品な旨さを堪能できるからです。俗に「京都中華」と呼ばれるお店の焼餃子は基本、ニンニクを使わず舞妓・芸妓にも人気で、京都らしい感じがします。こちらの焼餃子はニンニク不使用の代わりにさまざまなスパイスが配合されているようで、素材の旨さを存分に感じられるおいしさ。個人的には酢醤油ラー油を付けていただくとご飯のオカズとしても有能な味わいだと思いました。

「鶏天 小皿」は鶏肉がジューシーで素直においしい。鶏天のコロモは和食の天ぷらゴロモではなく、中華料理店のエビの天ぷらや豚の天ぷらに近いでしょうか。塩コショウベースのマジックスパイスを付けていただくと、サクサクとしたクリスピーな食感に鶏肉の旨味がダイレクトに感じられます。鶏の唐揚げのような下味はほとんど付いていないため、鶏の旨さがより際立っている味でした。町中華店や大衆中華店のようなハッキリとした味の中華料理ではなく、高級中華店のような素材の味を重視した京都中華の発想に近い味を堪能できるお店です。年末年始、京都市内の個人営業の飲食店はお休みされるところも少なくありませんので、この時期に京都観光などで来られた際には重宝する飲食店の1軒でしょう。京都らしい、しかも本格派の餃子を求めて、こちらをお試しいただいてはいかがでしょうか。そして、お出かけの際にはサイフなどの貴重品はくれぐれも忘れずに、を当ブログの本年最後のご挨拶とさせていただきます。

［2024年12月27日訪問］

餃子専門店 福吉 京都本店
●住所…京都市伏見区深草西浦町5丁目10（Google マップ）
●TEL…075-646-5666
●定休日…年中無休
●交通…京阪「藤森駅」から徒歩6分程度
●専用駐車場…なし
●タバコ…禁煙
●ホームページ…なし
※詳しくは食べログ「餃子専門店 福吉」をご確認ください。

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2024年（令和6年）も残すところ後数日。皆さんはやり残したことなどはおありでしょうか。管理人は多過ぎてもうすでに諦めモードへ突入していますが、このブログでは1つだけあります。それは最近、町中華の王道でもある昭和の大衆中華店のREPORTをしていないことです。実は7月にREPORTした「中華ハウス 天来」以来、半年近くも昭和の大衆中華店をREPORTしていないことに気づきました。そもそも当ブログは京都の冷やし中華専門ブログからスタートしたこともあり、冷やし中華の提供率が最も高い昭和の大衆中華店は得意中の得意ジャンルだったハズなのですが、洋食店や食堂・定食店、喫茶店などに浮気しまくった結果、昭和の大衆中華店は疎遠となっていました。また、正直に告白すると、京都市内の管理人が知っている昭和の大衆中華店はほぼほぼREPORTし尽くしたのもREPORTが遠のいている原因です。とは言え京都市内と言えども管理人にとって土地勘があまりない西京区・山科区・伏見区であればきっとまだREPORTできていない昭和の大衆中華店はあるハズ。とウツラウツラ考えていると、思い出しました。そう、“木を隠すなら森の中”のことわざのとおり、大衆中華店を探すなら京都市内有数の中華料理店激戦区である伏見区です。そこで今回は、龍谷大学の深草キャンパスや京都教育大学周辺の中華料理店激戦区へ向かおうと、京阪「藤森駅」エリアへ向かいました。

師団街道と京都府道68号南インター竹田線の交差点（藤ノ森）から北へ140m、西へ300mほど行ったところにある昭和の大衆中華店「三園飯店（みそのはんてん）」。この辺りで昔ながらの町中華店と言えば「中国料理 西海」が有名で、他は最近乱立気味のガチ中華店やラーメン店が多い立地ながら、こちらもおそらくは昭和の町中華店でしょう。実は管理人がこちらを知って初めて訪問したのは10年ほど前ですので、本当の意味で昭和のお店かどうかは自信がありません。こちらは11：30？ 11：45？ 12時？〜21時までの通し営業だそうで、遅めのランチにも便利でしょう。学生街ながらこちらに関しては学生よりは近隣に居住もしくは勤務されているミドルやシニアが足繁く通うお店の印象です。時刻は12：40、まずは店頭のメニューを確認してみましょう。

このメニューラインナップは昭和のお店で間違いないでしょう。リーズナブルな価格は庶民の味方ですね。オカズ2品が付く「日替定食」¥800も¥1,000でオツリがくる価格設定なのがうれしい。これは平成や令和生まれの中華店ではありません。物価高な昨今、この価格がどこまで維持できるか心配になりますが、昭和の飲食店には何となく昭和の優しさがあるのです。昭和のオッサンはパーカーの着用すら許されない？仕打ちを受けるなど、何かと風当たりが強いものの、女性や平成、令和の人はもう少し昭和のオッサンに優しくしても良いのではないでしょうか。まぁパーカーの件だけでなく、特定の年代・性別の人を指してネガティブな意見をSNSなど公共の場で発信するのは、年代・性別を問わずどのように言い訳しようが取り繕おうが単なる非常識でそのキツさに無自覚な人間であり、昭和のオッサンもあまりムキにならず、オトナの余裕でサラリと無視すればよろしいかと。SNSなどでヒートアップしている昭和のオッサンはどの人も頭が良くてお金持ち、いわゆる社会の成功者なのもある意味ナゾではありますが。社会でまったく成功していない管理人は今回、残念ながらパーカーを着ながらREPORTしております。では早速、店内へ入ってみましょう。

大衆中華店らしい年季が入った店内です。ただしよくある小汚い感じではなく、清潔感があります。カウンター5席に4名テーブル席3卓で、お一人様でも気軽に利用できるでしょう。管理人が入店してからしばらくして、お一人様のミドル・シニア男性が2組入ってこられましたので、まさに地元密着型のお店ではないでしょうか。では少し見づらいとは思いますが、改めてメニューを確認してみましょう。

定食4種と本日はセットメニュー4種、そして単品の構成です。一品料理や麺類はどれも昔ながらの定番ラインナップなのも高ポイント。ガチ中華店のような“エッ、何この料理？”的なメニューは一切ありません。安心感がハンパありません。飲む人なら¥2,000もあれば十分満足できるでしょう。管理人は子どもの頃、知り合いのオトナのオゴリでこちらのような大衆中華店によく連れて行ってもらっていたのですが、小学生ぐらいだったクセに麺類と飯類、さらに一品料理を数種類、アホほど注文して完食するイヤな子どもでした。管理人を連れて行ったオトナは絶対ムカついていたとは思うのですが、不思議と怒られた記憶はなく、むしろ“食べろ、食べろ”と煽られていたような気すらします。昔のオトナがおおらかだったのか、値段の計算ができなかったのかは知りませんが、昭和の大衆中華店にはついつい注文してしまう魔力があるのです。そんな昔の記憶を思い出し、少食な管理人ではあるものの今回は少しだけ大食いをしてしまおうと、「柳麺（ラーメン）」¥580と「焼肉定食」¥980を注文してみました。

まずは「柳麺（ラーメン）」が到着。この透明なスープにチャーシュー、モヤシ、青ネギ、メンマ（と表記するよりシナチクと書く方が似合う）が昔から大衆中華店で提供されていたラーメンです。最初に断っておきますが、ラーメンは最近のラーメン店、イヤ、何ならコンビニのラーメンの方が圧倒的においしいでしょう。おいしいの定義が“旨味の相乗効果”であるならば、ですが。平成・令和生まれの人にとっては少しモノ足りない旨味のラーメンかも知れません。が、昭和生まれで昔の中華店のラーメンを知っている管理人などにとっては懐かしい味であり、おいしいと感じるのです。

スープは鶏ガラ醤油の優しい味わいです。本当のことを言えば、昔は一般に流通していなかった中華ダシペーストなどを使えば、自宅でもかなり近い味にはなります。でもね、何か違うのです。おそらくはお店の雰囲気だったりが影響しているのでしょうが、この味は昭和の中華店や食堂でしか味わえない昭和生まれ歓喜のラーメンだと感じました。

京都らしい細麺と、豚モモ肉を使ったチューシューも昭和の味。イマドキのラーメンと比べるとかなりアッサリな味わいで、淡麗という言葉がピッタリです。このうどんや蕎麦のような、毎日食べてもおそらく食べ飽きないおいしさこそ、もはや貴重な味になっていると感じました。管理人が子どもの頃に食べていたラーメンであり、自宅近所のショッピングセンター内にかつてテナント出店されていた「スガキヤ」のラーメンを初めて食べて“これはラーメンじゃない！”と驚いた時代から比較にならないほど進化したラーメンではありますが、たまにはこの昭和の味を懐かしみながら食べたいと再認識できたと感じています。

続いて「焼肉定食」です。喫茶店や食堂・定食店と大衆中華店の「焼肉定食」の違いはズバリ、タレ。管理人が大好物の喫茶店や食堂・定食店のタレはほぼほぼ市販の焼肉のタレを使用されています。一方、大衆中華店、特に昔ながらのお店のタレは市販の焼肉のタレよりも、ニンニクや醤油、オイスターソースなどの中華調味料を使った手作りが多い感じで、お店ごとに味が異なるのも魅力の1つ。中華店の焼肉定食を食べるのは久しぶりだわ〜と、ひとり感慨に耽りながらいただきます。

これはもう白メシ泥棒ですね。こちらの焼肉のタレも多分市販品ではないのでしょう、よくある濃い味付けではないものの、牛肉の旨味がしっかりと感じられるおいしさです。牛肉は赤身肉ながら柔らかで食べやすく、タレと相まって意外とサッパリいただけます。また、一緒に炒められたキャベツやピーマン、タマネギが旨い。炒められた野菜がおいしいのは、中華の技法である油どおしされているからでしょう。これだけでも自宅では再現する気が起きません。これだけのキャベツやピーマン、タマネギを普通に炒めても、ただただベチャっとしてヘタをすると生煮え状態となり、ちっともおいしくないと思います。これはご飯はもちろん、ビールのツマミとしてもかなり優秀ではないでしょうか。久しぶりに昭和の大衆中華店の味を堪能できました。京都であれば昔は同じような味のお店の代表格が「餃子の王将」だったのですが、今ではすっかり令和に順応されていて、こちらのようなラーメンや焼肉をいただくことができません。日々女性や若者から虐げられている同志諸君、ぜひこちらのような昭和の大衆中華店で元気を取り戻されてみてはいかがでしょうか。恐れることなくパーカーでも作務衣でもフロックコートでもお好きな服装で昭和の味をご堪能ください。

［2024年12月15日訪問］

三園飯店
●住所…京都市伏見区深草西浦町6丁目47-7（Google マップ）
●TEL…075-643-4007
●定休日…不定休
●交通…京阪「藤森駅」から徒歩8分程度
●専用駐車場…なし
●タバコ…禁煙
●ホームページ…なし
※詳しくは食べログ「三園飯店」をご確認ください。

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本日10月14日は祝日であるスポーツの日。かつては体育の日と呼ばれ10月10日固定でしたが、現在は10月の第2月曜日とされています。古くからスポーツの秋として気候・気温が穏やかな秋はスポーツや運動にはうってつけの季節。各地で運動会などが盛んに行われているのですが、管理人のような運動音痴にとっては冬のマラソン大会などと合わせて学校時代の地獄イベントとして黒歴史しかありません。ただ、秋はスポーツだけでなく芸術や読書、行楽・旅行などなど“◯◯の秋”には多くの候補が思い浮かびます。管理人や当ブログをご愛読いただいている皆様であれば、“◯◯の秋”はもちろん“食欲の秋”でしょう。夏から気温が下がって食欲が自然と増すだけでなく、秋に旬をむかえる食材も多くなり、山でも海でも秋の実りを楽しむことができるようになります。当ブログではなぜか不本意ながらデカ盛りやリーズナブルといった飲食店ばかりREPORTしているような気がしないでもありませんが、多くの観光客が訪れるようになった京都らしい、旬の味覚を堪能できる和食、ではなくとっておきの中国料理店をREPORTしようと北白川エリアへ向かいました。

白川通と北大路通の丁字路・交差点（白川通北大路）を南へ450m、路地を東へ30mほど行ったところにある「北白川中国料理 叡（きたしらかわちゅうごくりょうり えい）」。こちらは隠れ家店ではありながら、京都市内のグルメやセレブであれば知っている人も少なくないであろう名店です。2003年（平成15年）のオープン以来、20年以上多くのお客さんに愛されています。こちらはかつて下鴨神社近くで京都中華の名店として名を馳せた「ぢんや」の御子息が開業されたお店であり、「ぢんや」の味も息づいていると言えるでしょう。京都中華とは中華料理のような香味野菜やスパイスなどを極力抑えた、素材の味を大切にする和食の精神も併せもった中華料理を指します。こちらでは旬の食材を活かした、オトナ好みの粋な中国料理をいただくことができるのです。正直に告白すると管理人のようなバカ舌で貧乏人がREPORTするお店ではないのですが、ランチであれば比較的リーズナブルですのでご安心を。昼の営業時間は11：30〜14時、夜は17：30〜21時となっています。では店頭のランチメニューを確認してみましょう。

日によってメニューは変わりますのでご了承ください。訪問した日のランチメニューは魚（鮭）、地鶏、豚をメインとした3種類ですべて¥1,300。前菜・スープ、玄米か白米が付くミニコース仕立てとなっています。肉好きな管理人ですが、今回は旬の味を楽しみたく秋鮭を使った「1.北海道産鮭と大原野菜の揚物」に決めました。この3種類のメニューにオプションとしてエビチリなどこちらの中華料理を追加することも可能ですので、大食いの人健啖家やお金持ちはぜひお試しください。時刻は13：05、早速店内へ入ってみましょう。

どうです、この落ち着いた雰囲気は。隠れ家店として申し分ありません。2名テーブル席4卓と5名程度が座れる円卓1卓とコンパクトな店内です。ちょっとした会食などにも利用できるでしょうし、お一人様でも使いやすいと思います。立地的にも銀閣寺や詩仙堂などの観光スポットからも近く、観光で京都にお越しの際にもランチやディナーで活用できるでしょう。ランチメニューの「1.北海道産鮭と大原野菜の揚物」を注文しつつ、ディナーメニューの一部ですがご確認ください。

旬の海鮮や山の幸、王道中華には欠かせない豚・鶏料理もラインナップされています。大衆中華店ではありませんのでお値段は少しお高めながら、ホテル中華などの高級店ほどではないため、ハレの日などの食事にもピッタリでしょう。どの料理も味はもちろん保証付き。野菜を使った料理も豊富でヘルシーであり、女性にも人気なのも頷けます。粋なミドルやシニアであれば満足できること間違いありません。管理人は残念ながら粋ではないミドルですので、ついコッテリ中華にフラフラと足が向かってしまうのですが。などと粋なオトナとなる修行をせねば、とコッソリ決意していると、「1.北海道産鮭と大原野菜の揚物」の前菜とスープが到着しました。

前菜は揚げワンタンとサツマイモに葉物野菜のサラダ、スープは丹波地鶏を煮込んだキクラゲの青湯スープです。ビジュアルは中華料理に見えず和食のように美しく、おいしそうで粋。デカ盛りがどうの脂身がこうのとうれしそうにREPORTしていた自分が恥ずかしい。ではアツアツのスープからいただきましょう。

地鶏の旨味とキクラゲのコリコリ食感が清々しい逸品です。おだやかながらアッサリしていて滋味深い味わい。オトナの味ですな。このスープを取った地鶏の肉は入っていないか…などとイヤシイ気持ちをもった人はまだまだコドモ。このダシとキクラゲだけだから良いのです。多分。スッキリとした味わいで食欲もどんどん増してしまいます。

前菜も素晴らしい。秋の味であるサツマイモの素朴な甘さを存分に堪能できます。揚げワンタンもおいしい。市販のワンタンを揚げてもこの味にはならないでしょう。パリッといた皮に肉の旨味を口の中にあふれる味わいとなっていて、飲む人ならアルコール必須ではないでしょうか。

メインの「1.北海道産鮭と大原野菜の揚物」です。奥に置かれたシシトウ、サツマイモ、カボチャ、ナスの揚げ物は唐揚げではなく、薄ゴロモで揚げられた京都中華らしい揚げ物。軽く塩が振ってあるのですが、このシンプルな味つけが絶妙です。秋野菜の旨味がクッキリとわかる、野菜のチカラが発揮された一流の味と言えるでしょう。揚げ加減だけでもプロのワザが実感できます。では秋鮭をいただきます。

イヤ、そりゃ旨いですよ。回転寿司などのサーモンや塩鮭とはまったく異なる、鮭本来の味。脂っぽくなく塩っぱくもない旨味を改めて感じられます。これぞ旬の鮭の味です。醤油ベースのソースが少しだけかかっているのですが、これがちょうど良い塩梅で鮭の邪魔をしません。フレンチなどの洋食・西洋料理のようにソースで食べさせるのではなく、和食に近い思想でありながら和食ではなく中華、まさに京都中華の真髄です。前菜、スープ、メインと、粋なオトナにはぜひお試しいただきたい味ではないでしょうか。もう少しボリューム感が欲しい人は鶏肉や豚肉料理などがオススメです。10月中旬とは言えまだ夏日が続く京都市ですが暑さは少しゆるみ、旬の食材も出始めてきました。京都中華に舌鼓を打ちたい人はぜひこちらで、旬の味をご堪能ください。

［2024年10月13日訪問］

北白川中国料理 叡
●住所…京都市左京区北白川上終町22-10（Google マップ）
●TEL…075-723-6651
●定休日…木曜日
●交通…叡電「茶山・京都芸術大学駅」から徒歩10分程度
●専用駐車場…なし
●タバコ…禁煙
●ホームページ…なし
※詳しくは食べログ「北白川中国料理 叡」をご確認ください。

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皆様お待たせいたしました。PCの不調から結局1ヵ月近くも更新できずになってしまい申し訳ございませんでした。ようやくPCも復活してブロク制作の環境も整いましたので、また更新を再開させていただきます。さて再開第1弾のお店ですが、当ブログでも紹介させていただいた人気ラーメン店「らーめん 彦さく（中華編）（2019冷やし中華）」が閉業され、その跡地に営業されている「飲茶 柏三葉 西陣店（やむちゃ かしみつは にしじんてん）」です。こちらは伏見区の「茶房 柏三葉」を本店格として「元田中店」、大阪市都島区の「都島店」があり、4軒目のお店として開業されました。管理人も店頭をいくどか通っていたほか、「元田中店」の存在自体は知っていましたので、ぜひ行ってみたいお店でした。ブログ的には本店格の「茶房 柏三葉」に行くべきなのでしょうが、管理人は本店至上主義ではなく、行きやすさ絶対主義ですので、西陣店へ向かおうと堀川今出川方面へ向かいました。

今出川通と堀川通の交差点（堀川今出川）を西へ350mほど行ったところにある「飲茶 柏三葉 西陣店」。この高級感ただよう外観にちょっとビビりそうですが、こちらは飲茶専門の本格派中華料理店なのです。ビンボーな管理人が普段使いしている大衆中華店ではないため緊張しますね。事前にホームページを確認したもののメニューなどがイマイチよくわからなかったため、もし“飲茶コース¥5,000です”とか言われたどうしよう…トイレに入るフリをして逃げ出そうか…などと考えていたのですが、幸い店頭にメニューが掲出されていました。

ナルホド、一品料理メインでセットメニューもラインナップされています。こちらはGoogle マップ情報ですが土曜日および日曜日は11：30〜21時の通し営業となっていて、ランチ利用にも対応されているのでしょう。ちなみにこちらもGoogle マップ情報ながら平日は昼11：30〜14：30、夜17時〜21時となっているようです。多店舗展開されているチェーン店ですので少し苦言となり申し訳ないのですが、せっかくホームページやInstagramなどのSNSを活用して公式情報を発信されているのであれば、各店舗の店舗情報やメニューなどはもっと充実された方が良いのでは？と感じざるを得ません。ホームページもスタイリッシュにしっかりと作られているだけでなく、店頭のイーゼルに掲出されているメニューもほぼ間違いなくグラフィックデザイナーが制作されていると思いますので、少なくともホームページへの展開は簡単なハズ。管理人のような突撃系の客は京都では少数派で、多くのお客さんの立場としては休業日と営業時間、メニューはホームページなりSNSなりで発信された方が親切だと思うのです。なんてワガママをブツブツと呟きつつ時刻は14時、早速店内へ入ってみましょう。

もはや「らーめん 彦さく（中華編）（2019冷やし中華）」時代の面影は一切感じられない、高級中華の雰囲気です。清潔感があり、どこかのホテル中華のような印象ですが、2名テーブル席6卓＆4名テーブル席2卓とお一人様でも気軽に利用できるでしょう。日本人は町中華や大衆中華も好きですが、飲茶も人気ですからね。特に女性に好まれていると感じていて、実際、訪問したときも女性のお一人様が食事をされていました。また、テイクアウトにも力を入れておられ、持ち帰り目的でお客さんが立ち寄られています。各テーブルにもメニューがあり、それを見てQRコードで注文するシステムのようです。この最近見かけるシステム、あくまで個人的にはですがメンドクサイ。もっともガチ中華店のように店員さんの日本語がかなりあやしい場合は安心なのですが。もはや誰もがスマホを持って当たり前の時代なのだなぁ…と昭和のオッサンとしては感慨にふけりながら、セットメニューから選ぶことにしました。単品メニューなどについてはUber Eatsをご参照ください。

2ページ目の「ヤムチャ食べ飲み放題」や「よくばり飲茶コース」は要予約であったり2名様〜であったりで注文できませんので、1枚目の2種類のセットメニューから選びます。「盖饭点心套餐（丼 焼売セット）」¥1,580は3種の丼から1種類を選ぶ焼売のセットメニューで、「饭茶套餐（お粥 点心セット）」¥1,580は2種類の中華粥から1種類を選ぶ6種の点心セットです。飲茶の本場である香港風であれば中華粥なのでしょうが、上品な管理人としては珍しくハラペコでしたので今回は「叉焼饭（チャーシュー飯）」をチョイスした「盖饭点心套餐（丼 焼売セット）」に決めました。そもそも管理人にとってのお粥さんは病気のときに食べるもの、というグルメ系ブログの運営者としてはあり得ない偏見を持っていますのでご容赦ください。アッ、でも中華粥自体は大好物で、ちょっと体調を崩したときなどは自作したりするほど。先日も歯の治療後、自宅で簡単な中華粥を作ってガツガツと食べていました。歯が痛いときぐらい食べなければ良いのに…と自分でもあきれてしまいますね。

「盖饭点心套餐（丼 焼売セット）」の「叉焼饭（チャーシュー飯）」が到着。管理人がわからなかった中国茶と焼売3個、プチデザートまで付いています。丼の叉焼（チャーシュー）も日本でありがちな煮豚系ではなく、しっかりと焼かれた本格派。そこにホウレンソウと煮玉子がセットされていておいしそう。お値段的に¥1,580はリーズナブルとはまでは言えないかもですが、本格中華のセットメニューであれば試す価値はある価格ではないでしょうか。では焼売からいただきましょう。

野菜とおそらく鶏？ミンチの軽やかで品のある味わいです。俗に言う肉焼売的なパンチはありませんが、フワッとした食感とやさしい味つけはまさに高級中華。さすがに飲茶専門店だけあって、中国茶やアルコール類との相性も抜群です。上品な管理人にはピッタリな味わいの焼売となっています。あの町中華や大衆中華で食べ慣れている肉汁あふれる肉々しい焼売も魅力ですが、本場の点心はおそらくこの焼売のようなもっと滋味深い味なのでしょう。中国では医食同源と言われているそうですので、過度に濃い味つけや脂を使わない焼売のおいしさを感じることができました。

「叉焼饭（チャーシュー飯）」も文句ナシのおいしさです。まず、やはり叉焼が凄い。柔らかなのは柔らかなものの、煮豚とは異なりしっかりと食べごたえがある食感で、豚の旨味が口の中に広がります。そして以外とこちらも薄味。もちろん中華の叉焼らしく五香粉などのスパイスは感じられるもののおだやかで、味つけも豚の旨味がわかるギリギリの加減となっています。焼豚や煮豚は甘塩っぱさが正義な側面はあるものの、こちらの本物の叉焼を食べてみると、豚の旨味を引き出すことを重要視されていると思いました。そして叉焼のタレをまぶされたご飯や煮玉子とも良く合います。一般的なラーメン店で提供されるチャーシュー丼とは別物の、やさしく上質な味わいの丼だと実感できました。それなりのお手頃価格で本格的な点心などを気軽に楽しめるお店です。近くまで来られた際にはこちらで本場の点心などを中国茶とともにじっくりと味わってみられてはいかがでしょうか。飲む人にとっても間違いのないお店だと思いますよ。

［2024年9月1日訪問］

飲茶 柏三葉 西陣店
●住所…京都市上京区元北小路町152（Google マップ）
●TEL…075-275-8353
●定休日…しばらくは月曜日および火曜日
●交通…地下鉄「今出川駅」から徒歩14分程度
●専用駐車場…なし
●タバコ…禁煙
●ホームページ/Instagram

The post 本格点心を楽しめる西陣エリアの飲茶専門店 first appeared on 京都 B級グルメ REPORT.

当ブログでREPORTできる町中華・大衆中華店も数少なくなってきました。山科区や伏見区など中華のREPORTは、管理人にとっていよいよ遠出をしないといけないエリアを攻めることになるのでしょうが、その前に、円町エリアにある昭和の町中華・大衆中華店をREPORTいたします。…なぜこのタイミングでの訪問になったかと言うと、とっくの昔にREPORT済みと勘違いしていたからです。しかも今年5月に近隣にある「うどん楽洛」をREPORTした際に気づきました。ブログ開設時の早い段階でアップしていたと勝手に勘違いしていて6年近くスルーしていたことになります。怖っ。自分のブログなのにちっとも読んでいないのが丸わかりです。そりゃ、いつまでたっても過疎ブログだわ、と妙に納得しつつ、自分の記憶力の老化にウンザリしながら円町方面へと向かいました。

丸太町通と千本通の交差点（千本丸太町）を西へ370mほど行ったところにある「中華ハウス 天来（ちゅうかはうす てんらい）」。どうです、この外観。昭和のオッサンどもがむせび泣く、昔懐かしい中華店ではないでしょうか。こちらも昔から営業されている大衆中華店で、管理人が子どもの頃はこちらのような中華店がそこかしこで営業されていたものの、現在はかなり少なくなってきました。京都市内ではガチ中華店はどんどん増殖している印象なのですが、昔ながらの中華店はもはや絶滅危惧種レベルで少なくなっています。まぁ年季の入った昔ながらの飲食店は普段使いでこそその真価を発揮するため、若者や観光客などは入りにくいのかも知れませんが。こちらの昼の営業時間は11：30〜14時、夜は18：30〜21時となっているものの、さすがに大将もご高齢となり、臨時休業となることも少なくないようです。訪問した日も昼営業は大丈夫でしたが夜は休業予定だったことから、確実に利用したい人は事前に連絡されて方が良いでしょう。時刻は13：15、まずは店頭のメニューを確認してみます。

店内にもメニューがあり、昭和の大衆中華店メニューはおおよそ揃っています。そしてこちらの名物は「マヨラーメン」¥700です。おそらく、ラーメンにマヨネーズをインしたラーメンなのでしょうが、お察しのとおり管理人は食べたことがありません。別にラーメンもマヨネーズも嫌いではない、むしろマヨネーズは一般的なデブ同様に好きな部類ですが、どうもラーメンにマヨネーズを混入されることへ何となく抵抗感があるのです。エビマヨなどは大好物ですので、汁にマヨネーズを溶かし込むのが多分好みではないと思うのですが、自分のことながら理由はよくわかりません。もっとも、梅雨入りしてすでに暑い京都市内でそもそもラーメンなどの熱い汁モノを食べるつもりはありませんので、当ブログをご覧いただき興味ある人はぜひ名物の「マヨラーメン」を挑戦してみてください。そう、そこの珍食ネキさん、あなた方のことですよ！「マヨラーメン」の動画配信、お待ちしておりますね♪では早速店内へ入ってみましょう。

カウンター4席と4名テーブル席3卓の、昭和の大衆中華店らしい年季の入った店内。テーブル席はお客さんが食事中でしたので、カウンター席のみの写真となります。このカウンター席の椅子のボロボロ具合が良い感じです。イヤ、決してディスっているワケではなく、イマドキの小ジャレたお店にはない親しみすら感じられるボロボロ具合をホメている、ホメちぎっているので誤解のないようお願いします。そしてさすがは昭和のお店だけあって喫煙可。昔は禁煙の飲食店なんてなかったように記憶していますが、今では喫煙可の飲食店は一部の喫茶店を除いてほぼ存在しないと思います。そんな時代の移り変わりなど関係ないように営業されているこちらのメニューを、一部とはなりますが改めて確認してみましょう。

こちらのメニューは壁に掲示されるスタイルで、他のお客さんが食事されている関係もあり、一部メニューのみの写真となります。詳しいメニュー内容については食べログのメニューページがわかりやすいと思いますのでご参照ください。管理人がこちらで注文するのはほぼ定食類です。特に「肉野菜炒め定食」¥900や「すぶた定食」¥950はテッパンなのですが、今回は2024年（令和6年）初となる冷やし中華「冷めん」¥850。プラスこれも大定番の「餃子」¥350をチョイスしました。当ブログは世界一、京都市内の冷やし中華を紹介しているブログですので「冷めん」は当然の選択です。世界一なのは確実ですのでそろそろギネスに載っても良いのでは？とすら感じているものの、京都市内という感じの悪さエリアの狭さがギネス記録員の心象を害している可能性もあります。そもそもただでさえ過疎な当ブログの中でも不人気な冷やし中華REPORT。夏になると日本全国で冷やし中華始めました的なアピールを多くのお店でされていますので、冷やし中華自体が不人気なワケではないと思うのですが、当ブログだけの怪奇現象なのでしょうか。当ブログではハンバーグやエビフライ、ステーキなどの洋食REPORTばかり興味ある人が集まっている可能性も捨てきれませんが、これからも無視されようとも冷やし中華をREPORTしていきますのでご了承願います。

まずは「冷めん」が到着。これぞ“THE 冷やし中華”です。甘酢醤油ベースのスープに紅生姜、錦糸玉子、やきぶた、キュウリの千切り、茹でモヤシと、王道のトッピングで盛られています。皿に添えられているカラシも良いですね。まったく奇をてらっていない冷やし中華だからこそ、ホッとできる安心のおいしさです。では麺からいただきましょう。

このそうめんのような細麺がキリリと冷えていて夏のご馳走です。スープは少し甘め＆酸っぱさ控えめで食べやすく、老若男女にうれしい味わいとなっています。キュウリとモヤシの異なるシャキシャキ感もアクセントとなっていて、そこに紅生姜の塩っぱさで食欲も増進されるでしょう。この何の変哲もない冷やし中華だからこそのおいしさのですが、たっぷりと入っている「やきぶた」が味わい深いのです。

しみじみおいしい。そうそう、これぞ昔ながらの中華店の「やきぶた」です。おそらく豚モモ肉を使用されていて脂控えめなため、冷たくてもおいしく、肉本来の旨味をじんわりと楽しむことができる逸品だと感じました。穏やかで上品な味付けなのも好印象で、カラシを付けて食べると堪えられません。これだけで飲む人ならビール必須でしょう。単品の「やきぶた」¥650も用意されていますので、アルコール類のお供にぜひお試しください。

そして「餃子」も間違いのないおいしさです。皮は最近主流の薄皮ではなく、かといって厚過ぎないモチッとした心地よい食感。中の餡は豚肉とニンニクたっぷりで、口の中で肉汁が溢れ出る素晴らしい焼き餃子です。思わず銀行口座の暗証番号を“2910（ニクジュー）”に変更したくなるほどの旨さで、ヘタなハンバーグより肉汁たっぷりの満足できる味わいでした。こちらでは「マヨラーメン」が注目されがちですが、何を食べても満足できると思います。昭和の大衆中華を食べたい人はぜひこちらまで足を運んでいただき、懐かしい味を堪能されてみてはいかがでしょうか。

［2024年6月29日訪問］

中華ハウス 天来
●住所…京都市中京区聚楽廻松下町3-12（Google マップ）
●TEL…075-841-8105
●定休日…火曜日
●交通…JR「円町駅」から徒歩9分程度
●専用駐車場…なし
●タバコ…喫煙可
●ホームページ…京都市食品ロスゼロプロジェクト

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サボる快感、に味をしめ、2週連続でサボる気マンマンになりかけていましたが、さすがに誰からの要望もなく自分から勝手に始めたブログですので自己都合でサボるのはいかがなものか、とやっと正気を取り戻しました。今回は自宅から遠いだのナンだのとブーブー言わず、久しぶりに中華の人気店をREPORTします。京都市内の町中華と言えば叡電「元田中駅」周辺と地下鉄「くいな橋駅」「竹田駅」および京阪「藤森駅」など近くの伏見区が2大エリアです。自宅から近い叡電「元田中駅」周辺はほぼREPORTし終わっていますので、今回は京阪「藤森駅」近くのお店。このエリアは龍谷大学や京都教育大学などが近い学生街でもあり、昭和の中華店からイマドキのガチ中華店まで、リーズナブルに利用できる中華店が数多く営業されています。ただ、今回伺うお店は昭和の中華店でもガチ中華店でもなく、フレンチのエスプリが香るかも知れないオシャレ中華？です。

師団街道と京都府道68号南インター竹田線の交差点（藤ノ森）から西へ60m、北へ80m、西へ60ｍほど行ったところにある中華料理店「CHINESE TABLE esora（チャイニーズテーブル エソラ）」。“エソラ”は漢字で「絵空」と表記するそうです。2021年（令和3年）7月にオープンされたお店で、中華とフレンチ出身の若きオーナーがお店を切り盛りされています。こちらが開店される以前は「ビストロオオツカ」という人気店が営業されており、その経緯もあってかコッテコテの中華ではない、ハイセンスな中華料理を堪能できるそうです。昼の営業時間は11：30〜ラストオーダー14時、夜は17：30〜ラストオーダー20：30で、昼は7種類の担々麺を提供する担々麺専門店として人気のお店となっています。管理人は担々麺が大好きなので、いつもREPORTしようと思ってはいたものの自宅から遠いため、これまで訪問できていませんでした。しかし今回はサボり直後のミソギ回ですので、本気のREPORTです。も、もちろん、常に本気なのですが。時刻は13：15、早速店内へ入ってみましょう。

2名テーブル席3卓と4名テーブル席1卓の「ビストロオオツカ」時代と同じくコンパクトな店内。入店直後は2名テーブル席1卓だけが空いている状態で、ギリ待たずに済んでラッキーでした。中華店というよりはカフェやイタリアンのような内装で、女性も利用しやすい雰囲気ではないでしょうか。管理人は夜に訪問したことはないのですが、夜は中華バル的なお店のようで、この内装も納得です。しかし今回のお目当ては担々麺。担々麺が食べたい、と2〜3日前から担々麺の口になっていましたので、オシャレ中華はまたの機会にでもREPORTできればと考えています。ではメニューを確認してみましょう。

一番人気の「黒香炎担々麺（ブラック）」¥1,000をはじめとする6種類の担々麺があり、6種類を制覇した強者のみ食することを許される7種類目の「翠爽坊担々麺（グリーン）」¥1,200が用意されています。ちなみに担々麺各種には一口ライスが付いてきますので、ご飯をたっぷり食べたい人のみ「ご飯」（小：¥100・中：¥150・大：¥200）をご注文ください。管理人は6種類を制覇しておりませんので、「翠爽坊担々麺（グリーン）」を選ぶ資格がありません。今回はREPORTですので一番人気の「黒香炎担々麺（ブラック）」、と思いきや、「絡炙焦担々麺（チーズ）」¥1,020に決定。“焦がしチーズがクセになる担々麺”とのことで、中華の担々麺とフレンチのチーズが融合された、こちらにピッタリの担々麺をいただけるでしょう。実は管理人は最近、自宅で麻婆豆腐や麻婆茄子を作る際、仕上げに安っすいピザ用チーズを大量に入れて食べるのにハマっているのです。もうデブまっしぐらなレシピのような気がしないでもありませんが、麻婆とチーズは本当に良く合います。なので同じ四川料理の担々麺にもチーズはテッパンのハズ。そこで今回は「絡炙焦担々麺（チーズ）」と担々麺各種にプラス¥200で注文できる「エビ蒸し餃子（2ケ）」を注文してみました。

まずは「絡炙焦担々麺（チーズ）」が到着。もうビジュアルだけで絶対においしい担々麺です。チーズは管理人が自宅で使っている安っすいピザ用チーズではなく、とろけるタイプのスライスチーズですね。テーブルに置かれた瞬間にゴマの香りが漂ってきて、堪りません。四の五の言わずに早速、いただきます。

間違いのない濃厚なスープです。このスープだけでこちらのクオリティの高さがわかります。担々麺各種に付いている一口ライスは、麺を食べ終わった後の残ったスープにおじやのように混ぜていただくライスだと勝手に認識しているのですが、スープがおいしくないと一口ライスの意義がそもそもありません。このスープならおいしいおじやになるに決まっています。そして驚いたのが肉味噌です。担々麺の肉味噌は一般的には豚ひき肉なのですが、この「絡炙焦担々麺（チーズ）」は牛ミンチ。この牛のひき肉とスープとの相性も抜群なのです。牛肉好きが多い関西人なら文句ないおいしさではないでしょうか。牛の旨味に負けない濃厚スープにチーズのコクがプラスされて、¥1,050で食べられるレベルの担々麺ではありません。スープだけですでに大満足ですが、もちろん麺もいただきますよ。

極細麺が京都らしく、スープや牛の肉味噌としっかりと絡み合って最高の担々麺です。牛ミンチとチーズがフレンチのエスプリなのかどうかはわかりませんが、少なくとも他の中華料理店ではいただけない味わいの担々麺だと思います。こちらの担々麺を味わって、おそらくどの担々麺もおいしいのは間違いないでしょう。個人的には「カレー担々麺」¥1,050にもかなり興味をひかれました。辛味もちょうど良い塩梅ですが、辛いのが得意でない人は「白胡麻担々麺（ホワイト）」¥1,050ならまろやかな辛味だそうで、お願いすれば辛味ナシにもできるのだとか。ご家族などでの利用にも安心できるお店です。

「エビ蒸し餃子（2ケ）」もかなりの本格派。このプックリとしたフォルムですでに想像できますが、プリップリのエビの旨味を存分に堪能できる逸品です。これなら夜のバルメニューも相当期待できるでしょう。中華の超激戦区で人気店なのもうなずけます。昭和の町中華店や本場のガチ中華店もおいしいですが、こちらのようなヌーベルシノワ的なオシャレ中華もオススメです。京都市内有数の中華エリアである京阪「藤森駅」近くまでお越しの際にはぜひこちらの絶品担々麺各種やバルメニューをお楽しみください。商売の神様を祀る「伏見稲荷大社」や勝負事の神様として平安京遷都以前から親しまれている「藤森神社」などの観光ついでにも、ぜひどうぞ。

［2024年3月10日訪問］

CHINESE TABLE esora
●住所…京都市伏見区深草西浦町5-38（Google マップ）
●TEL…075-606-1771
●定休日…火曜日
●交通…京阪「藤森駅」から徒歩5分程度
●専用駐車場…なし
●タバコ…禁煙
●ホームページ…X（旧Twitter）/Instagram/Facebook

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