新年あけましておめでとうございます。本年もチョイチョイ休むかもしれませんが当ブログをよろしくお願い申しあげます。サテ、このREPORTは1月6日、仕事始めの人も少なくないのではないでしょうか。そして年末年始のご馳走続きに胃腸も疲れ気味となり、一般的にはお正月休み明けの1月7日に七草粥を食べる風習が生まれたのでしょう。最近ではスーパーなどでも七草粥用の七草セットが販売されていますので、イチイチ“七草とは”とググる必要もありません。が、しかし。当ブログをご覧いただいている人の多くは、管理人とはまったく異なり大喰らい健啖家が多いのでは？と思います。そして何より、本年第1回目のREPORTがお粥さんでは、もうヤル気など微塵もないブログであることがバレバレです。管理人は後数日で50ン歳となるミドル男子でして、本音を言えばお粥さんが似合う初老のグッドルッキングガイではあるものの、残念ながらお粥さん（中華粥を除く）をいただくのは入院中、強制的に配膳されたときぐらいしか記憶にありません。新年最初の景気づけとしてはやはり肉、しかも牛肉です。とは言え年中無休で貧乏ですので、高級焼肉店やステーキハウスなどは絶対ムリ。でも牛肉でお腹いっぱいになりたいなぁ〜…ついでに大金持ちになってないかなぁ〜とウツラウツラ考えていて、とある1軒の焼肉店を思い出しました。

油小路通（堀川通/国道1号）と京都府道68号南インター竹田線（竹田出橋通）の交差点を南へ220mほど行ったところにある焼肉店「黒毛和牛専門店わぎゅう家」。地下鉄「竹田駅」・近鉄「竹田駅」から徒歩5分程度と交通アクセスも便利で、店頭には5〜6台ほどが停められる駐車場もあります。こちらは基本的には定休日はなく、昼の営業時間は11：30〜14時、夜は17：30〜21時。焼肉主体のお店で自分で卓上コロンで焼くシステムなのですが、自分で焼かなくても良い定食や丼も多数用意されていて、定食・丼目当ての場合はこちらの入口ではなく北隣の入口から入店します。

ハイ、定食・丼専用？入口へと移動しました。同じ建物でなぜこのような2箇所の入口があるのか、まったくわかりません。増築されたから？ぐらいしか思い浮かばないのですが、もし本当に増築ならばすぐさま「大改造!!劇的ビフォーアフター」で匠に依頼した方が良いレベルだと思います。極マレに店舗に2箇所入口がある飲食店は存在しますが、どちらから入店しても店内は同一フロア、のケースがほとんどなのものの、こちらは焼く系 or 焼かない系で入口が変わるかなりレアなお店。管理人は自分で肉を焼くのがヘタクソで苦手ですので、焼かない系＝お店で焼いていただける系はとてもありがたく感じるのですが、何となく裏口入店気分がしないワケでもありません。時刻は13：20、まずは店頭のメニューを確認してみましょう。

どうです、肉だらけでしょ。¥1,000台のリーズナブルなメニューから、ランチとしてはちょっと贅沢な¥2,000台のメニューがラインナップされていますが、いずれも肉とメシ。年末年始にご馳走を食べ疲れているからお粥さん、は胃腸を甘やかし過ぎです。昭和世代なら肉さえ食べておけば元気、という現代の栄養学をフル無視したトンデモ理論でもご理解いただけるでしょう。そこで今回は新年最初のREPORTということもありリッチに「和牛ステーキ丼（並）」¥2,200に決めて入店してみました。

完全に離れ部屋でした。2名テーブル席4卓とコンパクトながら、お一人様や2名グループまでならこちらの方が利用しやすそうです。ちなみに焼く系の入口から店内へ入ると、掘りごたつ式の4〜6名席が10卓ぐらい？と、かなり広い国道沿いにありがちな規模感だったと記憶しています。管理人のようなシャイなお一人様だと、離れの2名テーブル席の方が落ち着いて食事できると感じました。こちらは券売機で食券を購入するスタイルで、店頭のメニュー以外にも魅力的なメニューが用意されています。

兵庫県加古川の「かつめし」や福井県の「ボルガライス」、「トンテキ丼」もおいしそうです。「和牛すじ肉カレー」なんて絶対旨いに決まっています。しかし今回は胃腸を甘やかさない昭和のスパルタ教育のため、予定通り「和牛ステーキ丼（並）」の食券を購入いたしました。

「和牛ステーキ丼（並）」が到着。良い新年が迎えられそうなビジュアルです。このレアな焼き加減は和牛だからこそ。管理人は生肉があまり得意ではなく、ステーキであればミディアム・レアかミディアムが好みなのですが、和牛であればレアもアリなのです。いつも食べているのが外国産牛ばかりですので、焼き加減を選べるお店でもつい反射的にミディアム・レアかミディアムを注文してしまうものの、和牛ならハナシは別。それこそ牛肉のタタキなども和牛は断然おいしいのです。ではまず、肉だけをいただきます。

柔らかい。口の中でとろけますね。和牛であれば部位はおそらくモモ肉だと思うのですが、赤身ながらトロっとした食感で牛肉の旨味が素直においしい。ソースは焼肉風のパンチが効いたステーキソースで、ニンニクとゴマの風味がステーキと良く合います。旨味のカタマリを食べている感じで、豚肉でも鶏肉でもない、牛肉本来の芳醇なコクがトリコになる逸品。そして当たり前ですが、ご飯との相性も抜群なのです。

まずいワケがありません。青ネギと茹でモヤシもちょうど良いアクセントとなっていて、ご飯が進む進む。ご飯の量は並で300gと決して少なくない量ですし、少食の管理人は普段、ご飯は150〜200g（お茶碗1杯分）しかいただかないのですが、気づけばペロリでしたよ。そしてやはり和牛だからなのでしょうか、胃もたれなども一切ありませんでした。9切れほどにカットされた和牛ステーキの丼が¥2,200であれば、相当リーズナブルではないでしょうか。お手頃価格で牛肉をお腹いっぱい食べたい、そんな元気な昭和世代にはぜひオススメしたいお店です。もちろん王道の焼肉メニューも充実していますので、胃腸の調子を整えられてからでもこちらで肉まみれなランチやディナーをお試しください。

［2025年1月5日訪問］

黒毛和牛専門店わぎゅう家
●住所…京都市伏見区竹田中内畑町1-1（Google マップ）
●TEL…075-603-5455
●定休日…年中無休
●タバコ…禁煙
●交通…地下鉄「竹田駅」・近鉄「竹田駅」から徒歩5分程度
●専用駐車場…あり
●ホームページ…Facebook
※さらに詳細は食べログ「わぎゅう家食堂」をご確認ください。

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メリークリスマス！などと浮かれている気分ではまったくありませんが、明日12月24日はクリスマスイブ・明後日12月25日はクリスマスです。日本でのキリシタンキリスト教徒の割合は一説では約1.6%と、ほとんどの日本人にとっては関係がないハズにも関わらず、なぜか街中にはクリスマスソングがあふれ、ご馳走やケーキなどで祝ったり、何なら教会のミサに行く人が続出する、よく考えれば不思議なイベント？となっています。かくいう管理人も若い頃はまったくモテてもいないクセに浮かれ気分でした。昭和世代だったこともあり、子どもの頃はさすがにサンタさんは来てくれずプレゼントをもらった記憶はないものの、家庭では精一杯のご馳走とケーキをいただいて幸せだったことを思い出します。イマドキの皆さんだとクリスマスイブやクリスマスには某大手フライドチキンチェーンのチキンを購入する人が多いのでしょうか。そういえば先日、仕事で20歳代女性とクリスマスの話題となり、その女性から“クリスマスになぜチキンを食べるんでしょうね〜”と何気なく質問され、“そもそもチキンではないんですけどね〜”と雑に応えると、“エッ？”とリアクションされたため、管理人も“エッ？”と返してしまいました。そうか、ひょっとすると若い人は「クリスマス＝チキン」が当たり前なのか、とハッとさせられたのを思い出したのです。その女性がたまたま知らなかっただけ、の可能性も大いにあるのですが。管理人が子どもの頃は、“クリスマスにチキンはホンマは違うんやで”と両親や祖父母だけでなく、そこら辺の昭和のオッサンやオネエサマからウンチクを自慢気にさんざん聞かされていました。そう、日本ではチキンですが、キリスト教徒が多い本場アメリカでは七面鳥（ターキー）をクリスマスイブやクリスマスにご馳走として食べるのです。“七面鳥（ターキー）って何？”と思われるのもムリはありません。管理人も京都市内のスーパーや精肉店で七面鳥（ターキー）を見たことありませんから。そして日本ではチキンからさらに解釈が広がり、もはやご馳走なら何でもアリ、が現状ではないでしょうか。とは言え、ご馳走だからとフグ鍋とかフカヒレの姿煮とか和や中華のご馳走はピンときませんね。焼肉でギリ、大抵は洋食・西洋料理のご馳走でしょう。そこで今回は、洋食・西洋料理でなおかつご馳走と言えば「鉄板焼」だ！と、西院方面へと向かいました。

西大路通と四条通の交差点（西大路四条）を南へ130m、綾小路通を西へ60mほど行ったところにある「鉄板焼 SOLA（そら）」。こちらは2024年（令和6年）3月に開業されたお店で、飲食店としては立地的に多少不利と言われる2階ではあるものの、穴場店としてグルメな人々に評判のお店だそうです。管理人は開業当初から知ってはいたものの、鉄板焼店には高級イメージがあったためスルーしており、今回が初訪問となります。こちらは火曜日が定休日でお昼の営業時間は11：30〜ラストオーダー14：30、夜は17時〜ラストオーダー23：30ですので、遅めのランチにも対応。ちなみに水曜日は夜のみの営業、日曜日は昼夜の通し営業のようです。鉄板焼店は総じて高級店ですが、訪問前に食べログやヒトサラでリサーチした限り、こちらはかなりリーズナブルだと判明。ただ、夜はさすがに怖いため、ランチで管理人ができる範囲のプチ贅沢をしようと考えました。時刻は13：30、早速2階へと階段を上り店内へ入ってみましょう。

上質な雰囲気ながら高級店のような肩肘張るような感じではなく、誰もが利用しやすい店内です。カウンター7席程度と4名テーブル席4卓ですが、テーブル席は移動できるため大人数での宴会やパーティーもできるでしょう。ヒトサラに記載されていたのですが、こちらのシェフはホテルフレンチご出身のようで、クリスマスや年末年始のご馳走としてもピッタリ。ディナーのメニューについては食べログやヒトサラでご確認ください。ではランチメニューを確認してみましょう。

おおむね¥2,000未満のメニューラインナップとなっていて、鉄板焼店らしい料理を手頃な価格で楽しめます。高級ホテルの鉄板焼店ならランチでも黒毛和牛サーロインステーキやイセエビのワイン蒸し、アワビステーキなどが提供されていて、価格も¥7,000ならお安いですなホホホ、とかもはや上流階級の社交場と化していて、管理人のような貧乏人には明らかに場違い。そもそも会計時にお金が足りないことが発覚し即警察署へ連行されます。ですがこちらは鉄板焼店ながらカジュアルに利用できるメニュー構成で、しかも鉄板の威力を発揮できるメニューがほとんど。一般的な洋食店の焼きモノがフライパン＋オーブンで調理されているのに対し、鉄板のより効率的な熱伝導性はかなり有利に作用するハズです。例えばハンバーグの場合、中心部が生焼けなのを防ぐため、一般的な洋食店であればフライパンで表面を焼き固めた後にオーブンでしっかりと火を通す2段階の工程を踏みますが、鉄板であれば表面を焼き固めてそのままフタをしての蒸し焼きが可能。つまりより短時間で火入れができ、肉汁の流出や蒸発を最小限に抑えられるのです。ハンバーグに限らず、肉系の焼きモノは基本、どれだけギリギリの火加減を見極められるかが勝負。その観点からも鉄板焼は優れた調理方法と言えるでしょう。だからこそ鉄板焼店や鉄板を使われているステーキハウスは高級なのですが。サテ、今回はクリスマスのプチ贅沢ですので、「ミックスグリル定食」¥1,480に決めました。黒毛和牛入りハンバーグ100gに京都では有名な「牛匠かぐら」のウインナー、チキンステーキ100gの豪華な陣容となっています。牛・豚・鶏揃い踏みの肉パーティーのような料理が¥1,480はリーズナブルと言えるでしょう。

「ミックスグリル定食」が到着。もうこれは勝ち確ですね。これでマズい方がどうかしています。ご飯、味噌汁、漬物も付いていて、とても贅沢な洋定食ではないでしょうか。まさに隠れ家、穴場店にふさわしい内容です。京都市内有数の飲食店激戦区である西院エリアで飲食店選びに悩まれる場合も少なくないでしょうが、迷われたらこちらもオススメいたします。では、まずはハンバーグからいただきましょう。

そりゃ、旨いですよ。エスカルゴバターとステーキソースの組み合わせもパンチがあって絶妙です。何よりご飯に良く合いますし、飲む人ならビールでもワインでもハイボールでもバッチリでしょう。濃厚・重厚でクラシカルなデミグラスソースが得意でない人も、こちらのハンバーグなら気に入っていただけると思います。かなりワイルドなアメリカ的な味わいではあるものの、エスカルゴバターはフランス料理、主にビストロ発祥ですのでカジュアルフレンチのテイストを堪能できると感じました。

牛匠かぐらのウインナーもおいしい。かじると中から肉汁の旨味が口の中にあふれます。BBQでタダのウインナーですら異様においしく感じるのですから、その数ランク上のおいしさ、と言えば伝わるでしょうか。焼き立てアツアツでウインナー自体のクオリティも高いため、これだけでも食べる価値はあると断言できます。

チキンステーキも安定の旨さです。ガーリックの効いたステーキソースとの相性も抜群。鶏モモ肉の旨味も相まって立派なご馳走になっています。付け合わせのフレンチフライやモヤシ炒め、焼きブロッコリーもうれしい。肉料理のお供には最適でしょう。特に焼きブロッコリーはホクホクした食感でブロッコリー特有の青臭さもなく、その真価を発揮していると感心しました。¥1,480とは思えない贅沢さと満足感は、クリスマスや年末年始だけでなく、ちょっとしたご褒美にちょくちょく利用したいお店です。また、家族や仲間とのディナーも気軽に利用できるでしょう。西院エリアでまた新たな名店となるかも知れないお店ですので、グルメな人はぜひチェックしてみてくださいね。

［2024年12月21日訪問］

鉄板焼 SOLA
●住所…京都市右京区西院西三蔵町24-2 2階（Google マップ）
●TEL…075-311-1000
●定休日…火曜日（ランチは火・水曜日）
●タバコ…禁煙
●交通…阪急「西院駅」から徒歩2分程度
●専用駐車場…なし
●ホームページ…Instagram
※さらに詳しくは食べログ「鉄板焼 SOLA」、ヒトサラ「鉄板焼 SOLA」をご確認ください。

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またまた京都三条会商店街です。先日REPORTした「かふー」からハシゴしたワケではなく、翌週となります。なぜまた京都三条会商店街なのか？もしかして京都三条会商店街の回し者なのか??と疑われる人もいらっしゃるでしょうが、京都三条会商店街の回し者として稼げるのなら回し者になりたい。当ブログでは京都市内の飲食店だけでなく、さまざまな商店街も紹介しているのに、コラボや案件の依頼などは一切ナシ、皆無をとおり越して絶無です。たま〜によくわからない飲食店からプレオープンのご案内とかは届くものの、怪し過ぎですので訪問したことすらありません。サテ、なぜ京都三条会商店街かと言うと、本来は四条大宮の洋食店をREPORTする予定でした。四条大宮エリアも飲食店激戦区であり、REPORTしたい洋食店が3軒ほどあったため、洋食の口になって出かけてみたのです。しかし…1軒目は秋分の日で祝日だったせいか休業、2軒目は満席につき営業終了、3軒目に至っては今年8月末ぐらいにすでに閉店と、過去最悪級のフラれ具合に。四条大宮エリアにはREPORTしたい飲食店自体は他にもあったのですが、何せ洋食の口となっていたため、どうしても洋食でないとダメだったのです。そこで四条大宮から比較的近い京都三条会商店街を思い出し、そう言えば以前から営業されている洋食店があったハズ、と急遽向かいました。もしそちらが休業されていても京都三条会商店街なら他にも多くの飲食店が営業されているでしょうから、仮に洋食店がなかったとしても喫茶店やカフェで洋食はいただけるであろう、という知略に満ちた計算も働いた次第です。

三条通と堀川通の交差点（堀川三条）が京都三条会商店街の東の入口となるのですが、そこから商店街を通って西へ270mほど行き、大宮通を南へ50mほど行ったところにある洋食店「りんどう」。店構え的には和の小料理屋風の落ち着いたたたずまいですが洋食店で間違いありません。完全に穴場店であり、お客さんは地元の人や京都三条会商店街ヘビィユーザー、近隣にお勤めの人ぐらいではないでしょうか。管理人は元ヘビィユーザーですので知っていました。昼の営業時間は11：30〜14時、夜は18時？〜22時？ぐらいだったように記憶していたものの、Google マップでは17：30〜22：30となっており、かなり曖昧の情報を相変わらず発信しております。こちらで印象的なのは、昼のメニューは「日替りランチ」¥880の1種類のみ！これは腕に相当の自信がお有りか、相当にヤル気がないか、の2択となりますが大丈夫。相当にヤル気がない飲食店は速攻で潰れてしまいますので、腕に相当の自信が有る説で確定でしょう。時刻は13：40、まずは店頭の1種類しかない「日替りランチ」のメニューを確認しておきます。

「日替りランチ」は「トンカツ」でした。ごはんとみそ汁、小鉢、漬もの、コーヒーまで付いて¥880はかなりのお値打ちです。「¥880」の下のウシさんとブタさんがニコニコ笑顔なのも納得ではないでしょうか。もっとも、満面の笑みのブタさんはこの後、管理人によっておいしくいただかれてしまうのですが。ちなみに夜のメニューは1種類ではなく、本格的な洋食が提供されますので、念のため見ておきましょう。

国産ヒレ肉を使用されている牛肉メニュー以外はお手頃価格となっています。ツマミ＆アルコール類も充実していて、飲み処としても重宝できるでしょう。「ハンバーグ」¥1,100や「ミンチカツ」¥1,000も人気メニューでオススメです。では店内へ入ってみます。

清潔感のある店内は、手前はカウンター席のみ10名程度が座れる感じとなっています。観光客などはほとんど利用しないと思われますので、お一人様でも気兼ねなく落ち着いて食事できるでしょう。昼の営業終了間際にも関わらず、地元の人であろうナイスミドルが食事をされていました。おそらく商店街の人も利用されているお店なのだと思います。飲食店や食料品店が多い商店街の人が通われるお店にハズレはありません。カウンター席から丁寧に調理されている様子をガン見していると、「日替りランチ（トンカツ）」が到着しました。

これで¥880はコスパ最強クラスです。ブタさんには申し訳ないのですが、管理人も思わずニッコニコ。この和定食を彷彿とさせる洋定食が昭和の洋食らしくて最高です。小鉢のオカラもカボチャサラダもおそらく手作りなのでしょう、どこかホッとする非の打ち所がないおいしさ。みそ汁の赤だしもダシが効いていて味噌控えめな味わいもうれしい。管理人は赤だしが大好きではあるものの、赤味噌のみ主張する赤だしはあまり評価していません。赤だしはあくまでダシの豊かな風味も楽しめるみそ汁であり、赤味噌汁ではないのです。キュウリの浅漬けも申し分ありません。これこそ管理人が子どもの頃から慣れ親しんでいる昭和の洋定食です。ではいよいよメインディッシュのトンカツをいただきましょう。

良い品質の豚ロース肉であることがわかる、濃い肉の旨味と脂身の甘さにウットリとする味わいです。もちろん素材の良さだけでなく、軽めのコロモのサクサク食感から揚げの火入れに至るまで完璧。3回目ですが、このトンカツで¥880は、洋食好きなら食べるべき価格とクオリティだと断言いたします。デミグラスソースも軽めの味わいながら丁寧な仕事なのがわかる本格派。重くないデミグラスソースだからこそ、このトンカツには合うのだと実感しました。一般的なトンカツ定食にはない、さすがは洋食店の技術と感心するレベルです。

セットのコーヒーはホットとアイスを選べます。食後のコーヒーまで付いて、もう4回目ですが¥880は本当にスゴいと思いました。京都市内にもこれほど良心的なお店があるのか、と感動することでしょう。…イヤ、京都市内にはこちらだけでなく良心的な飲食店は山ほどあるハズですので感動などする必要はまったくないのですが、800軒以上REPORTしている管理人がなぜかうかつにも感動してしまいました。とにかく、お値打ち価格で洋定食をいただけるお店です。京都三条会商店街近くにお立ち寄りの際には、ぜひこちらのランチやディナーで昭和の本格洋食をご堪能ください。

［2023年9月23日訪問］

りんどう
●住所…京都市中京区三条大宮町267（Google マップ）
●TEL…075-812-6006
●定休日…木曜日
●備考…禁煙
●ホームページ…なし
※詳しくは食べログ「洋食 りんどう」でご確認ください。

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本日は「成人の日」です。当ブログをご覧いただいている皆さんはとっくに成人されている人が大多数のような気がしないでものないですが、成人式に出席される若者もいらっしゃるかも知れません。立派なオトナのありがたいお話は、成人式で自治体の首長や、両親・祖父母・兄姉といった親族、学校の先生や先輩、イマドキならYouTubeなどのSNSでカリスマ経営者やカリスマ先生から聞いていただくとして、51歳になってしまった立派ではないオトナの管理人としては、普段遣いできるオトナなレストランを新成人の皆さんへ勝手にお贈りいたします。こういう飲食店を1軒知っておくと後々便利なのですよ。デートにヨシ、おもてなしにヨシ、しかもリーズナブルでお財布にもやさしい飲食店は、あまり多くはありません。何だったら逆に管理人が教えてほしいぐらいです。今では食べログなどのグルメポータルサイトやGoogleなどの検索サイトのチカラで飲食店探しがラクにはなったものの、やはりいつの時代も信頼できる人からのアドバイスに勝るものはなく、管理人が信頼できる人かどうかはともかく、普段遣いできるオトナなレストランをお教えいたしますので、ぜひオトナになったあかつきにはお一人様でのプチ贅沢や大切な人との会食などにご活用ください。

京都外環状線と国道1号の交差点（山科区東野）を北へ250mほど行ったところにある洋食店・西洋料理店「炭火レストラン シャルボン」。地下鉄「東野駅」から徒歩2分程度と交通アクセスも便利で、専用駐車場はないものの周辺にはコインパーキングも多く自動車でも行きやすい立地にあります。管理人はこの周辺、というか京都市山科区の土地勘がほとんどないため詳しくダラダラとお話することも特にないのですが、この近辺は大型ショッピングセンター「西友山科店」を中心に飲食店も多い印象です。こちらは数年前、友人に連れていってもらったお店で、ボンヤリと覚えていました。営業時間は昼が11：30〜14時（日によって早めにクローズされる場合あり）、夜は17：30〜21時。以前伺った際に随分と混んでいた記憶があり、友人に尋ねてみるとかなりの人気店のようです。…管理人が新成人にお教えするテイのREPORTにも関わらず、結局は全面的に友人のチカラを借りていることに気づいてしまいましたが、人のチカラを頼ることもオトナには大事な能力なのです、と全力で誤魔化したところで店頭のメニューを確認してみましょう。

3種類ある「本日のおすすめランチ」は¥1,200〜¥1,650と、プチ贅沢としてはリーズナブルな料金ではないでしょうか。こちらは本格的な洋食店で、丁寧に仕事された洋食や西洋料理の数々を味わうことができます。また、テイクアウトも充実していて¥1,000未満のメニューもあり、事前の電話注文が安全ながら手軽に本格洋食を楽しむことも可能なようです。時刻は13：15、何となく混雑してそうな予感ですが、とにかく店内へ入ってみましょう。

“何だこの写真は？”と思われたでしょうが、ほぼ満席だったためお許しください。店内は4名テーブル席3卓と6〜8名は座れる小上がりの座敷、7名程度が座れるカウンター席となっていて、カウンター席のみ3席ほどあいていました。13時を過ぎても盛況です。幸い待つことなくカウンター席に座れたのでセーフ。お客さんはミドル・シニア層が大半を占めていたものの、若い女性のお一人様がカウンター席でワイン片手に食事をされていました。これぞオトナの嗜み。アラフィフのくせにワインなどのアルコール類が飲めない管理人が憧れるランチスタイルです。もっとも、今回は車での訪問だったこともあり、体質に関係なくアルコール類はご法度なのですが。自動車やバイクは当然として自転車すら飲酒運転は厳しく取り締まられるそうですので、オトナになられた人やバリバリのオトナの皆さんも肝に銘じておいてください。アルコール類を飲めなくなって得をすることがほとんど実感できませんが、車や原付を運転するときだけは飲めない体質でヨカッタと思っています。では改めてメニューを確認してみましょう。

ランチメニューは12種類となっていて平日のみチキン・ポーク・ハンバーグから1品を選べる「シェフ特製弁当」¥1,000と「サーロイン牛肉ステーキ丼」¥1,000を注文できます。すべてのランチメニューにコーヒーまたは紅茶が付き、価格帯は¥1,000〜¥1,650と、プチ贅沢としてはリーズナブル。スイーツ好きな人ならプラス¥300の「自家製プチケーキ」も食べることができ、お一人様1回限りでご飯のおかわりもできます。最高額の「本日の鮮魚と特選サーロイン牛肉ステーキランチ（前菜付き）」または「特選サーロイン牛肉ステーキ弁当」いずれも¥1,650に「自家製プチケーキ」をプラスしても¥2,000未満。手軽に本格的なランチを楽しめるのも高ポイントでしょう。今回は新成人の皆様を勝手にお祝いしようと、豪勢にも「本日の鮮魚と特選サーロイン牛肉ステーキランチ（前菜付き）」を注文してみました。

まずは「本日の鮮魚と特選サーロイン牛肉ステーキランチ（前菜付き）」の前菜が運ばれてきました。左からシシャモ、蒸し鶏、マグロとなっていて、イタリアンやフレンチらしい西洋料理のオードブルを堪能できます。飲む人ならワインは必須の酒のツマミです。どれも丁寧に調理されていて、前菜にピッタリ。飲まない管理人でもこれらの前菜をいただくと食欲が高まります。

いよいよメイン料理が到着。オニオンスープは代わりに豚汁を選べます。メインプレートはタルタルソースがたっぷりかかったタラのポアレと特選サーロイン牛肉ステーキ、付け合せはビストロスタイルのフレンチポテトにカボチャやブロッコリー、ニンジングラッセ、ダイコンなど蒸し野菜という陣容です。ステーキ用のソースはワサビ醤油とハーブソルト、カレーソースの3種類。ご飯とカップサラダも付いて¥1,650は相当にお値打ちで、前菜も含めてこの内容であればプチどころか十分に贅沢なランチと言えるのではないでしょうか。では本日の鮮魚であるタラからいただきましょう。

フンワリとしたタラの身肉には適度な塩気があり、タルタルソースとの相性も抜群です。タラは西欧諸国でも頻繁に食べられてきた魚であり、フィレの部分をポアレやソテーなど焼く、またはフライとして揚げるのが一般的。白身魚ながら味わいが濃く、タルタルソースやオランデーズソースといったマヨネーズ系ソースとの組み合わせは古典的かつ王道、間違いのない味と言えるでしょう。タラなどの白身魚はイギリスの名物料理「フィッシュ＆チップス」や日本でも人気のフィッシュバーガーでも馴染み深く、魚があまり得意ではない人でもおそらく大丈夫。刺身や握り寿司で“白身魚の味はボンヤリしていて好きじゃないかも…”という人でも、西洋料理の調理方法であれば、白身魚のおいしさを確認できるかも知れません。

そして特選サーロイン牛肉ステーキです。こちらは炭火レストランだそうで、炭火特有の香ばしさがおいしい。牛肉料理の王様であるステーキは焼き加減が重要であり、個人的にはこちらのようなミディアムレアなロゼ色が最上でしょう。中心部は生（レア）ではなく低温で火がとおっているため、牛肉の濃厚な旨味と柔らかな食感をしっかりと味わうことができ、口に含むと肉汁のおいしさも楽しめます。とは言え、ステーキの焼き加減は表面だけ炙ったレアから、よく焼きのウエルダンまで人それぞれ好みもあるでしょうから、もしミディアムレア以外の焼き加減へのこだわりをお持ちなら注文時にお店の人と相談してみてください。これもオトナには必要な交渉術です。ただし、交渉決裂となった場合はオトナらしくスマートに潔く諦めるか、ステーキ以外の料理を注文しましょう。

食後のコーヒーまたは紅茶まで付く、ゴージャスながらお得なランチもいただけるお店です。オトナになるとハレの日などに外食をする機会も増えるハズ。こちらのようなオトナなレストランを1軒知っておくと、これからの人生の外食生活がより豊かになると断言しておきます。

［2023年1月6日訪問］

炭火レストラン シャルボン
●住所…京都市山科区音羽野田町15-3（Google マップ）
●TEL…075-582-9870
●定休日…火曜日
●備考…禁煙
●ホームページ…なし
※詳しくは食べログ「シャルボン」でご確認ください。

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先日「洋食屋 香港スタイル 港式餐廳」をREPORTした際、日本トップクラスの国語辞典に異を唱える暴挙を決行して“洋食≠西洋料理”をギャーギャーと書き散らかしてしまいました。ただ、少し補足すると、西洋料理の日本での発展型が洋食であることから、洋食と西洋料理は異なるものではあるが、まったくの別物、とまでは言い切れません。特に本格的な洋食店ほど西洋料理の範疇に入る料理を提供していることも珍しくなく、そこが洋食と西洋料理の区分けを難しくしている要因ではないかと思い始めました。そこで今回は、以前にTwitterのフォロワーさんからオススメいただいていて、管理人も過去に数回伺ったことがある南仏料理のビストロであり本格派洋食店をREPORTしてみます。

京阪国道（国道1号）と新城南宮道の交差点を東へ270mほど行き、脇道（中書経18号線）を南へ40mほど行ったところにある「ビストロ暖蘭（だんらん）」。こちらは1986年（昭和61年）5月に開業された35年以上の歴史をもつお店です。引っ越しや工事、家相などの災いを除く「方除（ほうよけ）の大社」であり、車のお祓いでも人気の神社である「城南宮」の東隣にあります。京都市内を車やバイクで走行していると、交通安全祈願を目的とした「城南宮」のステッカーを頻繁に目にするほどメジャーな神社です。こちらは公共交通機関の利用でも地下鉄「竹田駅」から徒歩14分程度と徒歩圏内で行きやすいお店ではないでしょうか。また、ファッションホテルが多いエリアでもあるため、人によってはワクワクするかも知れません。まぁ、当ブログをご覧いただいている品行方正・清純潔白な皆さんには、まったく関係のない不必要な情報であることを切に願っているのですが。こちらの昼の営業時刻は11：30〜ラストオーダー14：30で、人気店のためランチタイムは平日でも混み合う日が多いようです。そこでラストオーダーギリギリの14時に到着。まずは店頭のメニューを確認してみましょう。

ランチの洋定食はおおむね¥1,000〜¥2,000程度でいただけます。そしてこちらでは“みなもと牛”と呼ばれる国産牛（交雑種）のステーキやビフカツを提供されており、名物料理とも言えるでしょう。みなもと牛は和牛ではないものの品質は高く、比較的リーズナブルな価格なのが特徴です。お財布に余裕のある人は、こちらのステーキやビフカツをお試しいただくのがオススメ。価格以上の牛肉の旨味とクオリティを存分に味わえるハズです。では店内へ入ってみましょう。

さすがにラストオーダー間際だけあって、お客さんはいらっしゃいませんでした。古い洋食店らしい重厚な店内は、まさに昭和の高級レストランです。12時〜13時のランチタイムをはずせば、ほぼ待たされることなくお一人様で気軽に入店できると思います。メニューが運ばれてきて今回は意外とこちらでは食べたことがなかったハンバーグにしようと決めていたものの、注文と同時にメニューを下げられたしまいました。そこで店内のいくつかのメニューを掲載しておきます。

王道洋食あり、コーンポタージュスープとパンまたはライス、コーヒーが付く「シェフのおすすめメニュー」には「鴨もも肉のコンフィ」¥3,080や「ホタテ貝とエビのムニエル プロヴァンス風」¥3,520といったフランス料理、いわゆる西洋料理も提供されています。洋食店のシェフの多くはフランス料理店やイタリア料理店で修行を積まれた人でしょうから、ご自身のお店を開業する際に洋食特化型と洋食・西洋料理混在型のお店に分かれるのでしょう。こちらは店名に“ビストロ”と付いているようにフランス料理、とりわけ南仏料理志向のメニューも存在しています。ちなみにホームページのメニューで料理の確認は可能ですが、長らく更新されていないためか価格は参考になりません。今回はランチメニューからカップスープとライスが付く「ハンバーグステーキ デミグラス」¥1,240を注文してみました。

「ハンバーグステーキ デミグラス」が到着。ハンバーグがかなりボリューミーなのがうれしい。そしてデミグラスソースの芳醇な香りもたまりません。付け合せも単なる野菜サラダではなく、南フランスの定番野菜料理でもあるラタトゥイユが添えられていて、ビストロらしさも感じられます。まずは大きな麩のように見える焼いたフランスパンをクルトン代わりとしたカップスープからいただきましょう。

オォ、これはうまい！見た目からてっきりコンソメスープと思い込んでいましたが、南フランスらしくアサリと野菜の魚介系スープでした。とにかくアサリのむき身たっぷりでアサリのダシが濃く、水菜やタマネギなどの野菜の旨味も溶け出していて、これはカップスープどころではなく立派なスープです。アサリと野菜の旨味を十分に吸ったフランスパンも絶品。小さなクルトンではこのおいしさにはなりません。カップスープ1つで、さすがは老舗人気店の実力をヒシヒシと感じられます。

いよいよメインのハンバーグです。大きめサイズのハンバーグにデミグラスソースがたっぷり、そしてハンバーグの下にはマッシュポテトが隠れています。ハンバーグは当たり前ですがマズいワケがなく、少し甘めながら本格的なデミグラスソースとの相性も抜群。そしてこのデミグラスソースとマッシュポテトも良く合います。クリーミーでコクのあるマッシュポテトにデミグラスソースの濃厚な味わいが互いを引き立てていて、さらにハンバーグの旨味が加わった三位一体のおいしさ。この贅沢な味わいで¥1,000ちょっとですから、コスパ的にも相当優秀と言えるのではないでしょうか。

付け合せも手抜きは一切ありません。ラタトゥイユはトマトの甘みと酸味で野菜の旨味が際立ちます。世界一の美食大国であるフランスの定番家庭料理だけのことはあるおいしさです。パスタサラダもそんじょそこらのスパゲティサラダやマカロニサラダとは明らかにレベルの違う味わい。コンデンスミルクのようなクリーミーさで適度な甘さが箸休めにピッタリです。野菜サラダも野菜の鮮度が素晴らしく、シンプルなフレンチドレッシングでここまでおいしいのは驚きでした。フランス料理店の野菜サラダらしい上質な味をリーズナブルなランチメニューでいただくことができます。メインのハンバーグはもちろん、カップスープも付け合せも妥協のない味わい。洋食や西洋料理好きなら「城南宮」近くまでお越しの際に、ぜひこちらの洋食や南仏料理などの西洋料理をご賞味いただき、老舗店の味を存分にご堪能ください。

［2022年10月27日訪問］

ビストロ暖蘭
●住所…京都市伏見区竹田東小屋ノ内町85（Google マップ）
●TEL…075-602-2215
●定休日…月曜日
●備考…禁煙
●ホームページ

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管理人にとって洋食店が多い印象のある円町エリア。当ブログでもこれまで数軒の洋食店をREPORTしています。もちろん洋食店以外の飲食店も多く、常に行列ができている有名ラーメン店をはじめ、さまざまな飲食店が軒を連ねる地域です。管理人は普段、この辺りには主に洋食店を求めて出かけることが多いのですが、今回は管理人よりはるかに京都市の飲食店をご存知で、これまでも多くのお店を教えていただいているtwitterのフォロワーさんオススメの焼肉店ランチをREPORTしてみました。

丸太町通と西大路通の交差点（円町）を西へ150mほど行ったところにある焼肉店「サラダ＆肉料理 きんりゅう」。丸太町通沿いに看板が出ているお店です。店舗は路地を1本南へ行った場所にあります。管理人もこの近辺をウロウロすることが多く、昔からず〜っと気になっていました。まずは丸太町通沿いにあるランチメニューの看板を確認します。

ランチの定食類も豊富で、お一人様でも入りやすい雰囲気です。「ステーキセット」¥1,000を筆頭に、どのメニューも¥1,000前後でいただけるリーズナブルさも人気のようで、お昼時は平日・休日を問わず混雑しているのだとか。焼肉店らしく牛肉料理が主体のランチメニューとなっていて、肉好き必見のお店と言えるでしょう。時刻は13：20、改めてお店の前へ向かいます。

管理人もお店の存在は知っていたものの、これまで何となくスルーしていたのは、ちょっと入りにくい感じの外観と思ったからかも知れません。例えば地下にあるお店であったり、とんでもなく高級そうなお店の入口であったりと、明確に入りにくい感じのお店ならともかく、特に何が入りにくいというワケではないのですが、何となく入りにくいお店というのは一定数、存在します。一度でも利用したことがあれば“何を気にしてたんだろう？”と不思議なのですが。では店内へ入ってみましょう。

お昼のラストオーダー14時にも関わらず、7割程度のお客さんが食事をされていて驚きます。夜の焼肉店はお一人様にとってちょっとハードル高めですが、お昼なら大丈夫でしょう。メニュー表はすぐに下げられるスタイルですので撮影しませんでしたが、ランチメニューは店頭の看板とおおむね同様。ただ、「ステーキセット」¥1,000は牛肉が100gなのですが、150gの「ステーキセット」¥1,500も用意されていました。管理人は小食が国技ですので100gを注文すると皆さん思われるでしょうが、当ブログの読者のほとんどはハラペコな人々であると気づいていますので、今回は「ステーキセット（150g）」を注文してみましたよ。

歓喜！という言葉がこれほど当てはまるランチも珍しいでしょう。ご飯にみそ汁、カップサラダが付いたステーキ定食ですが、とにかくステーキの存在感がハンパありません。鉄板からモウモウと煙が立ちこめる見た目にも生唾ゴクリなビジュアルです。こんなんおいしいに決まっています。これでマズかったら逆に奇跡ですよ。焼肉風のソースのいい香るが立ちこめてきましたので、早速いただきましょう。

このロゼカラーでミディアムレアな焼き加減はサイコーです。ひとくち食べると、牛肉の柔らかさに驚きます。部位はおそらくハラミだと思うのですが、この柔らかさは下処理が素晴らしいからなのでしょう。一般的な焼肉店のハラミも柔らかなものの、ここまで肉厚だとロースなどと比べてやはり固く感じられるのが普通です。肉を柔らかくする処理にはさまざまな方法があるのですが、どちらにせよここまで柔らかいということは、かなり時間をかけて丁寧に処理されているのは間違いなさそうです。牛肉の旨味を存分に味わえるだけでなく、甘辛の焼肉のタレ風ソースも絶品。ビールなどに合うのはもちろん、ホワイトライスが進む進む。ご飯のオカズとしては最強レベルで、アッという間に完食してしまいました。なぜこんなにイイお店をこれまでスルーしてきたのか、数分前までの自分に折檻したい気分です。JR「円町駅」から徒歩2分程度とアクセスも便利ですので、円町エリアにお立ち寄りの際はぜひこちらでランチステーキなどのランチメニューをお楽しみください。昼にこのクオリティとリーズナブルさであれば、夜も確実に満足できると思いますよ。

［2021年2月28日訪問］

サラダ＆肉料理 きんりゅう
●住所…京都市中京区西ノ京西円町6-5（Google マップ）
●TEL…075-462-4870
●定休日…火曜日
●備考…分煙（？）
●ホームページ

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最近でこそ手頃な価格でステーキをいただけるお店が増えてきましたが昭和の時代ステーキ、いや当時はビフテキという呼び名がメジャーだった肉料理は、庶民憧れの高嶺の花でした。鉄板焼店のようなスタイルで、俗にステーキハウスと呼ばれるお店は1人前¥10,000ぐらいは当たり前。現在でもステーキハウスは高級店としてお金持ちが利用されています。一方、少ないながらも昔から手頃な価格でステーキを提供しているお店もありました。当ブログでもREPORTした「ステーキハウス ピーピングトム 北山店」は現在でも多くのお客さんに愛されるお店です。そして洋食店ながらステーキをウリにしている「レストラン菊水」などもはずせません。昔の洋食店はステーキやビフテキをハンバーグ価格の1.5〜2倍程度で提供しているところが多かったような気がします。そこで今回は、創業1954年（昭和29年）創業の老舗洋食店をREPORTしてみました。

蘆山寺通と西大路通の交差点（わら天神前）を東へ170mほど行き、住宅街の道を南へ80mほど行ったところにある「ビフテキ スケロク」。もともとは千本今出川で開業され堀川中立売へ移転、そして数年前に現在地へ再移転されました。管理人は堀川中立売時代には伺っていたものの、再移転されてからは今回が初。初めてお店へと向かってみて場所が少しわかりにくいように感じましたので、管理人のようなぽっちゃり体型で方向音痴の方はGoogle マップ等で迷わないよう向かってください。時刻は昼のラストオーダー13：30ギリギリの13：20。入店して即オーダーしないといけませんので、とりあえず店頭のメニューを確認します。

各種洋食メニューも間違いありませんが、店名に“ビフテキ”と付けられているだけあって、初めて訪問される方はビフテキメニュー各種をお試しください。ランチはお昼限定のお得なビフテキとして「ビフテキプレート」¥1,650、「ビフテキセット」¥1,980、「ビフテキランチ」¥3,300の3種類。当ブログでは管理人の財政状況のため1人前¥3,000以内と固く心に誓っていますので、今回は「ビフテキセット」に決めて店内へと向かいます。

スッキリとした清潔感のある店内です。各テーブルのテーブルクロスが洋食店らしく感じられます。ラストオーダーギリギリの入店だったため、お客さんは1組だけでしたが、ランチタイムは基本混雑しますのでご注意ください。メニューを持ってきていただいたものの、営業時間を伸ばすのも申し訳ないので「ビフテキセット」を即注文しました。今の季節であれば「カキフライ」なども提供されているなど、旬の洋食メニューをいただけるのも特徴です。

「ビフテキセット」が到着。¥1,980の価格以上にボリューム感のあるビフテキです。ビフテキに乗っているレモンスライスとメーテルドテールバターも昔なつかしいスタイル。カレー風味のモヤシがクセになるサラダもたっぷりで、満足度高めのセットメニューとなっています。ではビフテキをいただきましょう。

完璧なミディアムレアな焼き上がりで肉質も柔らか。牛肉の部位はロースと思われますが、適度に入った脂身と赤身のバランスが素晴らしいビフテキです。¥1,980で食べられるクオリティではありません。牛肉の赤身の旨味と脂身の甘みが堪能できます。ソースは醤油ベースの塩味強めの味付けで、牛肉との相性も抜群。パンよりもご飯と一緒に食べたくなる、昔ながらの贅沢なステーキの味わいではないでしょうか。

ビフテキに敷かれたオニオンソテーがこれまたおいしい。ビフテキと合わせて食べると堪えられません。トロトロにソテーされたタマネギの甘みと風味がビフテキの味を補強して絶品です。リッチな気分になる極上のランチを愉しむことができました。ステーキ好きや洋食好きはもちろん、万人に愛されるお店だと思います。お一人様でも気兼ねなく利用できますので、立命館大学の衣笠キャンパス近くまで来られた際には、ぜひこちらのビフテキをはじめとする洋食各種をご堪能ください。

［2020年11月1日訪問］

ビフテキ スケロク
●住所…京都市北区衣笠高橋町1-26（Google マップ）
●TEL…075-461-6789
●定休日…木曜日
●備考…禁煙
●ホームページ…facebook

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牛肉料理と言えばすき焼きやしゃぶしゃぶ、焼肉、ビフカツなど、どの料理も庶民の憧れの的。ハレの日のご馳走です。その中でも王者と呼ぶにふさわしいのがステーキで、管理人が幼かった昭和後半であっても高嶺の花でした。テレビ画面でしか見たことがない料理の代表格であり、いかにもお金持ちそうな人が食べているのをヨダレを垂らしながら視聴する、というほぼ想像上の料理だったような気がします。しかし牛肉の輸入自由化により海外から安価な牛肉が輸入されるようになると状況は一変。平成の中盤からリーズナブルなステーキやローストビーフを売りにする飲食店が増えてきて、また、精肉店でもカットステーキなどが販売されるようになると、庶民でもムリをすれば食べることができるようになりました。それでも鶏肉や豚肉に比べればまだまだお高く、あくまでイメージですがアメリカや南米諸国のように毎日ステーキ、という訳にはいきません。お腹いっぱい牛肉のステーキを食べたい。そんな牛肉大好き京都庶民の願望を叶えることができるステーキハウスを訪問してみました。

西大路通と五条通の交差点（西大路五条）を南へ100mほど行き、中堂寺通を西へ20mほど行ったところにある「ステーキダイニング TK house（てぃーけーはうす）」。2016年（平成28年）8月の開業で、丸4周年を迎えられました。まだ新しいお店ながら注目度は高く、京都の情報誌をはじめとするメディアに多数登場されていて、客足の絶えない人気店です。管理人も昼間、お店の前を何度か通ってその盛況ぶりは目にしていましたので、11：30の開店直後のお客さんが少ない時間帯を狙って伺うことに。時刻は11：40、まずは店頭のメニューを確認してみましょう。

ランチの3種の丼はいずれもサラダ、スープ、香物付きでも¥1,000と破格です。「肉増し」¥350や「増増」¥700と、丼の肉のボリュームアップも気軽にでき、その日の体調やお財布事情に合わせて選べるのもうれしい。もちろんベーシックな「ステーキ定食」や「ハラミ定食」も用意されていて、いずれも160g・¥1,300と260g・¥1,800を選べます。160gでもそこそこ満足できるボリュームですので、手軽にステーキをいただくには最適なお店ではないでしょうか。それでは早速店内へ入ってみましょう。

開店から10分後にも関わらず、すでにお客さんがいらっしゃいました。清潔感のある店内はアメリカンダイナー的なワイルドな雰囲気で、女性のお一人様も食事をされています。カップルやグループでの女性客も多く、肉食女子というのでしょうか。まぁ牛肉のおいしさに性別は関係ありませんからね。12時になるとほぼ満席状態となるため、急いでメニューを確認します。

今回はやはりステーキ、しかもたっぷりといただきたいこともあり、「ステーキ定食 Wダブル 260g」¥1,800に決めました。どのメニューも「ご飯大盛り無料」で女性店員さんに大盛りを勧めていただきましたが、ここは長年ダイエット活動をしているだけに「普通盛り」で我慢しておきます。ただ、男性客はスレンダーな方も筋肉ムキムキの方も皆、大盛りを注文されていました。世の中の不公平・不条理をまさかステーキ店で思い知ることになるとは。“人は生まれながらに平等ではなく、法のもとでも平等ではない”という厳然たる事実を、管理人の辞世の句に代えさせていただきます。

「ステーキ定食 Wダブル 260g」が到着。見てください、このステーキのボリューム感を。ご飯とワカメスープ、カクテキ（大根キムチ）まで付いて¥1,800は相当にお得でしょ。ステーキのタレも醤油ベースで、全体的に何となく韓国風です。アメリカ風の内装に韓国風の料理、というカオスな状況ではありますが、各テーブルに備え付けてあるガーリックとオニオンを“これでもか！”というほどステーキに振りかけていただきましょう。

断面がサーモンピンクなミディアム・レアで焼き加減も文句なし。柔らかな肉質ながら食べごたえも十分で、牛赤身肉の旨味を存分に堪能できます。醤油ベースのタレとの相性も抜群で、ガーリックとオニオンチップがアクセントとなっていて、ご飯はもちろんビールにも最高ではないでしょうか。ノンアルコールビールを注文すればよかった、と心から後悔しました。管理人が子どもの頃は、輸入牛は固くてマズい印象しかなかったのですが、最近の輸入牛のクオリティは素晴らしいと実感しています。もっとも、こちらのように焼き加減にもキチンとこだわらないと、牛肉の旨味を十分に引き出すことはできないと思いますが。

ステーキの下に敷き詰められているモヤシとキャベツも鉄板で焼かれていることで旨味が凝縮されていて、さらにステーキの肉汁を吸ってこの上もない味わいへと変化しています。一般的に焼肉の焼き野菜とはまったく異なるおいしさです。牛肉の旨味の凄さを見せつけられたモヤシやキャベツをぜひご賞味してください。イオンモール京都五条からも近いため、ショッピングついでにでも立ち寄ってみられてはいかがでしょうか。ただし、売り切れ次第終了になりますので、できれば12時前には入店することをオススメしておきます。

［2020年9月22日訪問］

ステーキダイニング TK house
●住所…京都市右京区西院東中水町7（Google マップ）
●TEL…075-205-3545
●定休日…水曜日
●備考…禁煙
●ホームページ…twitter

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“熟成肉”が話題となり一過性のブームではなく、日本でも定着しつつあります。熟成肉とは日本では主に牛肉を指し、赤身肉を柔らかく、しかもおいしくするための保存法です。欧米ではかなり根付いている一方、日本では昔から“霜降り肉”が人気で熟成肉は数年前まで一般的にほとんど知られていない存在でした。もっとも、鯛やマグロなどは鮮度が高いものより熟成させた方がおいしい、とグルメの間では以前から知られています。たまに“ウチの牛肉も冷蔵庫でしっかり保存しているから熟成肉やで〜”と勘違いされている方もいらっしゃいますが、それは熟成ではなく腐敗が進んでいる牛肉です。一般家庭では肉や魚の熟成はほぼ無理。まして放ったらかしでは絶対に安全な熟成はできません。腐敗した肉や魚を食べると命の危険すらあり得ますので、ご家庭では購入した肉や魚は冷蔵庫を過信せず、なるべく早く消費しましょう。ただ、“熟成肉”などを謳っている飲食店であれば、安心していただけます。そこで今回は、アンガス牛の熟成肉をリーズナブルな価格で味わえる「FC&Dining Table（エフシー ダイニングテーブル）」をREPORTしてみました。

烏丸通と今出川通の交差点（烏丸今出川）を西へ150mほど行き、室町通を南へ50mほど行ったところにあるステーキ専門店でありフラワースクールや生花販売をされている、ちょっと珍しい業態のお店です。2015年（平成27年）にオープンされ、近隣の同志社大学の学生や地元の方を中心に人気となっています。こちらは昼は14：50ラストオーダーと比較的遅くまで営業されていて、遅めのランチにも重宝する1軒ではないでしょうか。時刻は13：15、まずは店頭のメニューを確認してみましょう。

ランチにぴったりな「ローストビーフ丼」¥980や「ステーキカレー」¥980、「牛すじと牛蒡のやわらか煮込み丼セット」¥920などにも興味をそそられます。が、今回の目的は熟成肉のステーキ。純粋に熟成肉だけを心置きなく堪能するため、丼やカレーは次回にいただく予定です。早速店内に入ってみましょう。

入店して右手のショーケースにはオリジナルデザインフラワーが販売されています。カウンター席は10席程度で4名テーブルと2名テーブルが各1組ずつ。お一人様の利用も多く、リーズナブルな価格で各種料理を提供されていることもあり、誰でも入りやすい雰囲気となっています。訪問した際にはお一人様、カップル、父子と多種多様な方々が食事を楽しんでおられました。立地柄、同志社大学の学生など若い方でも気軽に利用できるのも特徴です。では改めてメニューを確認してみましょう。

通常のステーキは「リブアイ ステーキ」と「サーロイン ステーキ」の2種類。リブアイやサーロインといった部位の説明をしようとしたところで、お店からの解説を発見しましたので、以下の写真をご覧ください。

ノンアルコールビールを頼みつつ、「グリーンサラダ ミニ」¥180と「リブアイ ステーキ 255g（ミディアム・レア）」¥1,500を注文。リブアイとはリブロース（あばら肉）の中でも上級な部位で、濃厚な旨味とコクが特徴です。赤身肉のステーキを日常的に食べているアメリカの人にとっては最も馴染み深く人気の部位と言えるでしょう。

「グリーンサラダ ミニ」と「リブアイ ステーキ 255g」が到着。さすが255g、ステーキらしいビジュアルに思わず興奮します。店員さんから刻みニンニクの使用を尋ねられますので、よほどのことがない限りはニンニクは使いましょう。また、テーブルには備え付けの岩塩が用意されています。まずは岩塩と刻みニンニクで「リブアイ ステーキ」をいただきましょう。

熟成肉の実力がしっかりとわかる味わいです。驚くほど柔らかでスーパーなどで購入するアンガス牛とはレベルが違います。ミディアム・レアの焼き加減で肉汁もたっぷりと蓄えられていて、赤身肉の濃厚でネットリとしたコクも素晴らしい逸品。岩塩と刻みニンニクのみというシンプルな味付けだからこそ、熟成肉のおいしさがはっきりとわかります。

醤油ベースの自家製ソースとの取り合わせも絶妙なおいしさです。今回は京都丹後産コシヒカリ100％使用された「ごはん」（小盛 ¥180、普通 ¥200、大盛 ¥300、特盛 ¥360）を注文しませんでしたが、ごはんのオカズとしてもよく合う味わいです。こちらのステーキはパンよりもごはん。あまり飲まない方は、ぜひ「ごはん」を注文してみてください。

アンガス牛の熟成肉を手頃な価格でお腹いっぱい楽しめました。男性女性を問わずお客さんに人気なのもわかります。まだそれほどメディアなどに露出されている訳でもありませんので、ステーキの穴場店だと感じました。烏丸今出川近辺は飲食店の激戦区でどのお店もレベルが高いと感じますが、牛肉はガッツリ食べたい方は、こちらまで足を運んでみられてはいかがでしょうか。熟成肉の旨さをぜひ体感していただきたいお店です。

［2020年3月14日訪問］

FC&Dining Table（エフシー ダイニングテーブル）
●住所…京都市上京区北小路室町401-1（Google マップ）
●TEL…075-888-1187
●定休日…不定休
●備考…禁煙
●ホームページ

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街の精肉店、いわゆる“お肉屋さん”へは随分と足が遠のいていることに気づきました。最近はもっぱらショッピングセンターなどにテナントとして入っている精肉店を利用しています。改めてなぜなのか？と考えてみると、街の精肉店に1度入ってしまうと、とにかく何でもいいから買わないといけないから、という結論に落ち着きました。一方、ショッピングセンターなどの精肉店であれば、少し距離をとってショーケースを眺めることができ、欲しいものがあれば購入、なければ何事もなかったように立ち去ることができます。しかし、街の精肉店は貴重な情報の宝庫です。例えば“ローストビーフを作るお肉はどれがいいですか？”と尋ねると、とても親切丁寧に教えていただけますし、何ならローストビーフやソースの作り方まで伝授していただけるなど、街の精肉店は牛肉のプロとしてとてもありがたい存在。インターネットのレシピサイトには掲載されていない裏技的なノウハウも持たれているため、もっと街の精肉店を活用しようと考えています。そこで今回は街の精肉店が提供されている料理をいただこうと、烏丸丸太町へ向かいました。

烏丸通と丸太町通の交差点（烏丸丸太町）を南へ100mほど行き、竹屋町通を東へ300mほど行ったところにある「肉料理 ○竹（にくりょうり まるたけ）」。「ミートショップ＆デリカ工房 MARU TAKE（○竹精肉店）」の看板が出ているとおり街の精肉店で、店舗の一角がイートインスペースとなっています。数年前までは「麺屋 ○竹」というラーメン店を開業されていましたが、肉料理店に業態を変更。管理人は「麺屋 ○竹」に伺ったことはなかったものの、評判が良かったとは聞いていました。まずは店頭のメニューを確認してみましょう。

ステーキやローストビーフ、ビフカツなどの洋食がいただける肉料理店です。しかも結婚相談も受付中で大好評なんだとか。こちらで結婚相談をして見事結ばれた場合は“肉婚”となり結納は牛1頭、結婚式では泣きながら“肉々しい家庭を作りたいと思います”とスピーチをし、ウェディングケーキはローストビーフタワーとなります。もちろん嘘ですが。“肉食女子と結婚できるのはちょっといいかも…”といつものように妄想しつつ時刻は13：15、店内に入ってみました。

精肉店を左に見ながら奥へ進むとカウンター7席があり、さらに奥の部屋はカウンター11席があります。お一人様やカップルは手前、グループなら奥の席に着席される方が多いようです。土曜日以外は11時〜14時までのランチ営業のみ。当日は日曜日で近辺が京都マラソン2020のコースとなっていたため、交通規制もあり比較的すいていました。では改めてメニューを確認してみましょう。

定食、ステーキ各種、丼とバラエティ豊富な肉料理を楽しむことができます。特に目を惹いたのは“ステーキとローストビーフの夢のコラボ丼”と書かれた「村田スペシャル丼」¥2,200です。“村田って誰？”とは思ったものの、ステーキ丼とローストビーフ丼のハーフ＆ハーフで間違いなさそう。2種類の丼を1回で味わえるお得好きな管理人にはピッタリなメニューですので、今回は「村田スペシャル丼」を注文してみました。

ゴージャスな「村田スペシャル丼」が到着。店員さんに“村田って誰ですか？”と尋ねたところ、驚きの回答が。“菊乃井の村田さんのお孫さんからステーキとローストビーフの両方を食べられる丼をリクエストされ、作ったものなんです”とのこと。「菊乃井」とはミシュランの3つ星を獲得した京都でおそらく最も有名な料亭で、その三代目のご主人はメディアでも頻繁に登場されている村田 吉弘さんです。もの凄い大物料理人の名前が出てきて一瞬固まりかけましたが、よく考えればそのお孫さんが考案（？）されたメニュー。しかもステーキ丼とローストビーフ丼の合掛けという管理人でも思いつきそうなメニューにも関わらず、しっかり村田の名前を付けられているところに、こちらの律儀さが伺えました。“村田の謎”を解明したところで、まずはステーキからいただきます。

中心がほんのりとピンク色の完璧なミディアムレアで焼き上げられたステーキは、柔らかながら食べごたえもしっかりとあるおいしさです。口に入れて噛むごとに肉汁があふれ出てきます。ソースは甘めのテリヤキソース風ながら、ガーリックチップがアクセントとなっていて、ご飯によく合う逸品。さすがは牛肉のプロでもある精肉店が経営しているだけあって、おいしい牛肉を堪能することができました。

そしてローストビーフは素晴らしい！の一言に尽きます。まず牛肉のクオリティが想像を遥かに超えていました。管理人もローストビーフはよく作るのですが、最も難しいのが牛肉選び。一般的には牛モモ肉が適していると言われているものの、ほとんど脂身が入っていない普通に流通している牛モモ肉では、赤身の旨味だけの単調で固めなローストビーフになります。とは言え、脂身が多いロースなどで作ると今度は脂身だらけのしつこ過ぎるローストビーフとなってしまい、おいしくありません。赤身と脂身のバランスが取れていて、仕上がりが柔らかな部位を探すのはとても難しく、加えて外国産牛・国産牛・和牛とその産地によっても肉質が異なりますので正直“作ってみないとわからない”状態。しかしこちらのローストビーフは理想的な仕上がりとなっていました。赤身肉の旨味に適度な脂身の甘み、そして口の中でとろけるほどの柔らかさ。管理人が以前に一度だけ、超高額な近江牛の牛モモ肉の希少部位・ヒウチで作ったローストビーフをも超える逸品で、プロの目利きと技術は尊敬に値すると改めて思い知らされました。

牛肉のプロが作る牛肉料理の数々を思う存分堪能できるお店です。価格も一般的なステーキハウスやビストロなどと比べてもかなりリーズナブルではないでしょうか。土曜日以外はランチタイムの3時間しか味わえませんが、多少無理をしてでも時間を作って伺うだけの価値は十分にあると断言できます。牛肉好きはもちろん、牛肉にさほど興味がない方であっても、その味に驚かれるのではないでしょうか。そしておいしい肉料理を味わった帰りには、精肉各種やお惣菜もぜひ購入してみてください。

［2020年2月16日訪問］

肉料理 ○竹
●住所…京都市中京区和久屋町101（Google マップ）
●TEL…075-213-1567
●定休日…月曜日
●備考…禁煙
●ホームページ…なし
※詳しくは食べログ「マルタケ」で検索してください。

The post 牛肉のプロが生み出す精肉店併設の肉料理店 first appeared on 京都 B級グルメ REPORT.