皆様、明けましておめでとうございます。2026年もよろしくお願い申しあげます。と、すでに節分も過ぎているインターネット上で世界一遅い（当社比）新年のご挨拶をさせていただきました。昨年最後のREPORTでは“月1更新”などと書いてしまいましたが、新年1発目から守られていないテキトーさに管理人自身も呆れています。ただ、立場としては国のトップであろう政治家の皆さんですら選挙前の公約を守っていない人もかなりいらっしゃる感じですので、管理人のようなド底辺庶民が公約を守れなくとも何も問題はありません。そもそも政治家の皆さんが「公約」をいつの間にかマニフェストだのアジェンダだの、ワケのわからないカタカナ語に言い換えているあたり何かあゃしぃ。ハハ〜ン、さては公約として発言していませんょ、だから公約を守っていないのではありませんょ、まぁできたらやるわ、ぐらいのノリなんですね、きっと。“行けたら行くわ”じゃないんだから。“消費税減税の検討を加速する”とかもはや運転免許の筆記試験にありがりな引っ掛け問題レベルにタチの悪い文章で、減税する気なんてサラサラないのが丸わかり。あくまで個人的にはですが、残念ながら政治家や政党はもはや信用できない人たちの集まりだとすら感じています。と、珍しく時事問題にも辛口に攻め込めるブログであると世界中に知らしめたところで、本当に信用できるお話が今回のREPORTです。本当に信用できるもの、そう、それは「タンシチュー」。「タンシチュー」のおいしさは誰であろうと裏切りません。信用しかない。管理人は50年以上、老若男女問わず多くの人に裏切られ続けた人生ですが、「タンシチュー」だけはこれまで一度たりとも裏切られたことがありません。ただ、ハンバーグやエビフライと比べて少しお高めな洋食メニューなのがちょっぴり敷居を高くしているように思います。イヤ、「タンシチュー」は人を選ぶのです。「タンシチュー」好きに悪い人はいない、と頑なに信じ込んでいる管理人にとって、なけなしのお金を支払う価値がある料理こそ「タンシチュー」であり、食後の笑顔と幸福が約束されているおいしさであると信じています。そこで今回は、以前から気になっていた洋食店・ビストロを初訪問してみました。

西大路通と五条通の交差点（西大路五条）を南へ400mほど行き、花屋町通の交差点（西大路花屋町）を西へ50mほど行ったところにあるレストラン「Grill Hana Chocolat（グリル ハナ ショコラ）」。チョコレート屋さんと勘違い？しそうな店名ですね。お店の名前は京都市在住時代から知っていていずれ訪問する予定の1軒でした。JR西大路駅から徒歩15分程度と少し距離はあるものの京都市バス「西大路花屋町」バス停から徒歩1分とかなり近いため、公共交通機関の利用でも不便ではありません。また、ランチタイムは1台、ディナータイムは2台停められる駐車場が店頭から西へ25mほど行ったところにあります。停められる台数は少ないですが、近隣にはリーズナブルなコインパーキングが複数ありますので、車で来店される人にも便利なお店でしょう。こちらの昼の営業時間は11：30〜ラストオーダー14：30、夜は17：30〜ラストオーダー20：30で、少し遅めのランチにも対応。こじんまりとした外観でお一人様でも入りやすい雰囲気です。時刻は13：15、まずは店頭のメニューを確認してみましょう。

テイクアウトも充実していて、家族や友人とホームパーティーなどをされる人にとっても利用しやすいのではないでしょうか。管理人は家族も友人もいませんのでテイクアウトしても、ひとり自宅でYouTubeを視聴しながらモシャモシャ食べるため台無しです。訪問した日の「本日のおすすめパスタ＆グリル」は「牡蠣のオリーブオイルパスタ」¥1,925（カキ多め ¥2,145）で、牡蠣が大好きな管理人にとっても堪りません。もう「牡蠣のオリーブオイルパスタ」で良いのでは？と注文してしまいそうになりました。危なかった。どうにか思いとどまったものの、これがもし「カキフライ」であれば、「タンシチュー」を裏切っていたかも知れません。こうして裏切りに次ぐ裏切り、憎しみの連鎖が進み、最終的には世界大戦、そして地球滅亡という破滅へ至るのでしょう。管理人が思いとどまったことで裏切りのない平穏な日が続いていくのです。またこの世界を救ってしまいました。なぜか真の救世主となってしまったところで、店内へ入ってみましょう。

シンプルでスタイリッシュな清潔感のある店内。外観のイメージに反比例して2名テーブル席5卓・4名テーブル席4卓と、かなり多くのお客さんを収容できます。宴会やパーティーなどにも利用できそうです。また、2名テーブル席も充実していてお一人様でも利用しやすいのも高ポイント。もちろんカップルやアベックにも良いのではないでしょうか。個人的に飲食店としてカップルやアベックでの入店は禁止にしていただくか、カップルやアベックは一蘭方式にしていただきたい。別にカップルやアベックが憎いワケでも嫌いなワケでもなく、ヤツらは味以外の別の要素に集中している気がしてならないからです。飲食店では味に集中するべき。食事中にキャッキャウフフしているのはどう考えても問題ではないでしょうか。けがらわしい。ラーメン店や牛丼店でひとり、味に集中して食事する光景の何と清々しいことよ。何だか涙があふれてきましたので、急いでメニューを確認します。

王道の洋食メニューとパスタ各種が充実しています。街の定食店と比べれば少しお高めな価格設定ではあるものの、一般的な洋食店やビストロと比較すれば決して高くない、むしろお手頃価格だと思います。また、「牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」単品¥2,640などの本格派なメニューも用意されていて、ハレの日にも利用したいお店です。管理人にはおそらく死ぬまでハレの日なんてないのですが。そしてこちらで評判なのが「幸せのロールキャベツ 〜トマトクリームソース〜」単品¥1,595だそうで、ネット情報などではかなりの高評価。食べると幸せな気分になる逸品だそうで、ではこの管理人をも幸せにさせられるかな？オマエも蝋人形にしてやろうか！と謎に挑戦したくなりましたが、管理人は悪魔ではないことを思い出しましたので予定どおり「牛タンのシチュー 〜デミグラス・生クリーム〜」単品¥2,200に決定。本日のスープ（訪問日は聖護院かぶらのポタージュ）とライスorバケットが付く「グリルランチ」¥2,420にしました。ランチとしては贅沢ですが2026年最初のREPORTですのでたまには良いでしょう。またしばらくはモヤシ炒め生活をすれば大丈夫です。

まずは本日のスープである「聖護院かぶらのポタージュ」が到着。ハイ、もうおいしい。食べなくてもおいしいに決まってます。とパクリ。冬のかぶが持つ根菜特有のほのかな甘みがおいしい。泥臭さや青臭さなどは一切ありません。クリーミーなポタージュの優しい味わいが今が旬の聖護院かぶらと良く合っています。聖護院かぶらは京都原産のかぶの一種で、京野菜の代表的な1つ。京都人にとっては千枚漬けやかぶら蒸しなどで馴染み深い野菜です。そしてかぶ自体、世界の多くで食用とされていて、フランス料理でもスープやローストなど頻繁に使用される食材。そんなかぶの中でも高いクオリティの聖護院かぶらとフランスの代表的なスープであるポタージュとの融合は、合わないワケがありません。この一皿でこちらのお店の実力がよくわかりました。

そして「牛タンのシチュー 〜デミグラス・生クリーム〜」です。今回は何となくバケットではなくライスにしてみました。「タンシチュー」のポテンシャルを最大限に発揮されるのは実はパン。最後にお皿に残ったソースをパンで拭き取れるからなのですが、昭和からの洋食好きとしてはライスに合う「タンシチュー」や「ビーフシチュー」こそ本物であり王道なのです。「タンシチュー」や「ビーフシチュー」の源流は西洋料理、おそらくフランス料理の赤ワイン煮込みが日本で独自に発展したものだと思いますので、ご飯に合って当然でしょう。ただし、たま〜に見かける味噌や醤油を隠し味に使う「タンシチュー」や「ビーフシチュー」は、おいしいとは思うものの昭和の洋食店の味ではありません。管理人が特に「タンシチュー」に求めるのは、昭和から受け継がれてきた正統な味。では早速いただきましょう。

優勝です。この柔らかで焼き肉のタン塩では味わえない牛タン独特の深い豊かな風味を存分に楽しめるのが「タンシチュー」なのです。昭和の「タンシチュー」と比べてかなり洗練された味わいとなっていて、ビターさなどは控えめながら、濃厚で芳醇な逸品となっています。まさに贅沢で上品な味。この「タンシチュー」が単品¥2,200は、かなりリーズナブルな価格設定ではないでしょうか。「ビーフシチュー」にはない、「タンシチュー」だからこそ味わえるおいしさを存分に堪能できます。「ビーフシチュー」は今でも洋食店であればメニューにラインナップされているお店が多い反面、「タンシチュー」は昔に比べて本当に少なくなりました。ただ、かつての今はなき洋食の名店には必ず用意されていたメニューであり、洋食店の技術と知恵の集大成とも言える料理です。もっと多くの人に「タンシチュー」のおいしさを知っていただきたい。「タンシチュー」のメイン食材は牛タン、つまり牛の舌。舌の慣用句は“二枚舌”や“舌先三寸”、“舌の根も乾かぬうち”など、ネガティブな印象の表現も少なくはありませんが、牛肉のどの部位にもない奥深い味わいがあるのも事実。管理人も「タンシチュー」を食して奥深いシニア世代となり、当ブログも月1更新をめざす所存です。いや、月1更新をめざす検討を加速すると、「タンシチュー」を食べた直後ですので“舌の根も乾かぬうち”に修正しておきます。

［2026年2月7日 訪問］

Grill Hana Chocolat
●住所…京都市下京区西七条掛越町33-3（Google マップ）
●TEL…075-315-0155
●定休日…日曜日のランチタイムと月曜日
●タバコ…禁煙
●交通…JR西大路駅から徒歩15分程度
●専用駐車場…あり（店頭から西へ25mほどの粋華美容室西隣の駐車スペース）
※ランチタイムは6番のみ駐車可、ディナータイムは5番・6番駐車可。
●ホームページ…Instagram

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先日、当ブログの読者様から教えていただいた「大也鮨」をREPORTした際、そう言えばこの近所にREPORTしようと思っていてスッカリ忘れていた飲食店がありました。これが“老い”です。管理人レベルのオッサンになると成長などは一切せず、劣化しかしない毎日となります。すべてのオッサンにあてはまるワケではないものの、少なくとも管理人は今日より昨日、昨日より1週間前の方が確実に優秀でした。日々着実に脳細胞のいくつかは失われ、もうできなくなることしか増えない恐怖と戦っていかねばなりません。40歳なかばぐらいまではまだ学びを吸収してそこはかとなく成長していた部分もわずかながらにあったような気がしないでもありませんが、今となっては毎日現状のスペックをいかに維持できるかに神経を尖らしている始末。そして覚えておいてまた今度、をできるだけなくそうと思うようになりました。当ブログでも“また次回、訪問しますぅ”的なことを書いて、ちっとも回収されていないのは、その場その場でテキトーに書いているから、ではなく、もう忘れて覚えていないからです。そして、どのREPORTでそんなことを書いたかすらわからない状態のため、多く残された伏線？のようなものが回収されることはありません。そこで今回は、「大也鮨」訪問時に思い出した飲食店をできるだけ早く訪問しなければ、と梅雨模様の絶好の訪問日ながら、山科区へと向かいました。

渋谷街道と京都外環状線の交差点（外環渋谷）を西へ200mほど行った交差点（渋谷醍醐道）を南へ40mほど行ったところにある喫茶店・カフェ「コジーハウス」。こちらは1980年（昭和55年）開業とのことで、京都市内でもどんどんその姿を消している昭和の喫茶店・カフェです。今見ても緑が生い茂っているオシャレな外観で、開業当時はおそらく若者を中心とした人気の喫茶店・カフェだったのだろうと推察されます。お店の北隣には車を2台止められる駐車場があり、車で移動されている人にも便利。地下鉄「山科駅」6番出口から徒歩7分程度ですので、公共交通機関を利用される人にとっても訪問しやすいお店でしょう。こちらは9時〜ラストオーダー17：30の通し営業で、食事のセットメニューは11時からラストオーダーまで注文できます。遅めのランチだけでなく、早めのディナーにも利用できますし、オヤツとして食事される大食い健啖家にとってもありがたいお店ではないでしょうか。時刻は13：45、まずは店頭のメニューをご覧ください。

ガッツリ食事メニューからカレー各種やピラフなどのご飯モノ、サンドイッチやトーストなどのパン類、そしてケーキ各種やアイスクリームやパフェ類などのスイーツと、喫茶店・カフェの軽食メニューはしっかりとラインナップされています。通し営業ですので朝の「モーニングサービス」¥500から夜に近い夕方のラストオーダーまで食事できるのは助かりますね。時刻は13：45、早速店内へ入ってみましょう。

2名テーブル席3卓、4名テーブル席5卓の店内は、昭和のお店らしからぬ清潔感があり、若い人でも利用しやすいのではないでしょうか。この近辺には「大也鮨」のREPORTでも書いたとおり、「マツヤスーパー山科三条店」や「DCM山科店」、「西友山科店」といった商業施設もあり、買い物ついでのランチやコーヒー・ティーブレイクにも便利でしょう。昭和の喫茶店・カフェとしては珍しく禁煙でもあり、スイーツも豊富ですので、女性も安心ですね。

ショーケースに陳列されているケーキ各種もおいしそう。管理人は一生ダイエット中ですのでスイーツは食べられませんが、甘いものがお好きな人にもオススメのお店です。では、一部となりますが改めてメニューを確認してみましょう。

5種類のセットメニューは11時〜ラストオーダー17：30まで注文でき、すべてホットコーヒーまたは紅茶付きで¥1,150〜¥1,200と比較的リーズナブル。個人的には喫茶店の焼肉定食好きですので「牛焼肉セット」¥1,200に興味シンシンではあるものの、ほとんどの飲食店ではメニューのTOPに記載されているのがお店のイチオシとなっているケースが多いため、今回は「ビーフハンバーグセット（ホットコーヒー付き）」¥1,150をチョイス。喫茶店のハンバーグ定食もお店によっては洋食店レベルですのでワクワクしながら待ちましょう。

「ビーフハンバーグセット」が到着。もうビジュアルだけで洋食店レベルなのがわかります。大きめのハンバーグに濃い茶色をしたブラウンソース、そして付け合せのスパゲティも丁寧に作られています。トマトケチャップベースでシメジとピーマンが入ったナポリタン風、何より作りたてのアツアツなのがうれしい。喫茶店やカフェだけでなく、洋食店でも付け合せのスパゲティは冷製という名の作り置き＆常温スタイルが珍しくなく、個人的には今まで特に不満に思うことなどなかったのですが、付け合せのスパゲティが作りたてでアツアツだとやっぱりおいしさが違います。味としてはシンプルなケチャップ味ながら、アツアツでしか味わえないの旨さと言えるでしょうか、自炊や中食にはない外食だからこその味を堪能できます。さらにサラダも喫茶店・カフェレベルではありません。さまざまな野菜やワカメまで入ったたっぷりのサラダは、野菜不足に陥りがちな外食では貴重でしょう。みずみずしい野菜に相性ピッタリなアッサリとした醤油ベースのゴマドレッシングで、野菜本来のおいしさを味わえます。

ハンバーグは自家製なのでしょう、メニューには牛100％とも記載されていて、柔らかめでフワフワ系のタネが丁寧に焼き上げられています。切った断面も肉汁でテッカテカ。この濃い茶色のブラウンソースはテリヤキソースほど甘くはないものの、おそらく醤油ベースの濃厚なソースとなっていて、ご飯との相性も抜群です。ハンバーグの上に添えられた焼きシメジにもお店のこだわりが感じられます。マスターはシニアですが、地域の喫茶店・カフェとしてこれからも末永く営業していただきたいと強く感じました。

さすがは昭和の喫茶店・カフェですのでコーヒーも本格派。こちらのホットコーヒーは管理人好みのビターで濃厚な味となっていて、こちらのコーヒーだけでも通いたくなるクオリティだと感じました。この「ビーフハンバーグセット（ホットコーヒー付き）」¥1,150はお値打ち価格と言わざるを得ません。管理人のような昭和の喫茶店・カフェ好きで、なおかつ喫茶店・カフェランチが好きな人なら絶対に訪問すべきです。もちろんフツーの喫茶店・カフェ好きやスイーツ好きの人にもオススメですので、近くまでお越しの際には立ち寄られてみてはいかがでしょうか。近隣の商業施設などでのショッピングついでにでも、ぜひご利用ください。

［2025年6月15日 訪問］

コジーハウス
●住所…京都市山科区竹鼻地蔵寺南町39-2（Google マップ）
●TEL…075-592-4555
●定休日…木曜日
●タバコ…禁煙
●交通…地下鉄「山科駅」6番出口から徒歩7分程度
●専用駐車場…あり（2台駐車可）
●ホームページ…Instagram
※さらに詳細は食べログ「コジーハウス」をご確認ください。

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ついに先々週から予告していた“洋食の冬のご馳走”をREPORTする日がやってきました。“洋食の冬のご馳走”で思い浮かぶのは、あくまで管理人的にはですが、まずグラタンやドリアでしょうか。そして先週REPORTしたカキフライに代表される冬の味覚である真牡蠣を使った料理も外せません。そしてやはり洋食と言えば“シチュー”でしょう。日本の洋食でのシチューはザックリ分けてホワイトシチューとブラウンシチューの2種類。ホワイトシチューはチキンやホタテなどの魚介類がメイン具材となることが多く、ご家庭でも冬に一度は作られる人が多いのではないでしょうか。一方、ブラウンシチューはビーフシチューやタンシチューが代表格。こちらは家庭向きというよりは、洋食店やレストランなどでの外食のイメージが強いように感じます。実際、洋食店でホワイトシチューがないワケではないものの、提供しているお店は意外と多くありません。特に高級な洋食店ほど圧倒的にブラウンシチューで、お店の看板メニューになっていることも少なくありません。今ではカレーのルーと同じようなビーフシチューのルーも市販されていますから、自宅でも簡単に作れるようになりましたが、昭和の時代にはそんな便利なキューブタイプのルーなどはほぼ存在せず、シチューなんて外食一択だったように記憶しています。それでもホワイトシチューは小麦粉をバターで絶対に焦がさないように炒めて顆粒コンソメを熱湯で溶いて作ったスープで伸ばせば、自宅でもそれなりのものは作れますが、ブラウンシチューはよほどの技術がなければ作れませんでした。実際、おそらくビーフシチューの原型であろう牛肉の赤ワイン煮込みは、フランスの主にプロヴァンス地方などでは家庭料理として親しまれてはいますし、材料さえ揃えれば自宅でも作れますが、日本の洋食のビーフシチューとはほぼ別の料理です。まぁ、昔からハインツのデミグラスソース缶を使えばビーフシチューなどのブラウンシチューは作れたのですが、コスト面や労力、時間から考えてもうほとんど趣味の料理、よほどの料理好きでもない限り自宅で作ったりはしなかったでしょう。そんな背景もあってか、ブラウンシチューは洋食店やレストランで食べる料理、と印象づけられているのかも知れません。もっとも、あまりに手間なのか、洋食店でもブラウンシチューを提供するお店はかなり少なくなりましたが。今回REPORTするのはそんなブラウンシチューの中でも最もポピュラーなビーフシチュー、しかもタダのビーフシチューではなく、南極観測越冬隊の調理担当として2回も参加された料理人が、昭和基地内で隊員に振る舞っておられた「南極ビーフシチュー」です。

ナンダココは？と思われるでしょうが、今回は駐車場からスタートします。新林本通と国道9号（五条通/山陰道）の交差点（国道沓掛口）を北へ道なりに2kmほど行ったところにある「国際日本文化研究センター」の福利施設棟1階の洋食店「赤おに」。管理人はまったく知らなかったのですが、以前、Xのフォロワーさんから京都市西京区のお店を大量に教えていただき、その中に南極観測越冬隊で食べられていたビーフシチューを提供しているお店があると知って、自宅からかなり遠くていつもなら“行けたら行くわ”な距離だったにも関わらず、寒い時期に絶対訪問してみたいと考えていました。交通アクセスは立地柄、ほとんどが車かバイク、公共交通機関なら市バスなどのバス停「桂坂小学校前」または「花の舞公園前」から徒歩5分程度です。交通アクセスについて詳しくは「国際日本文化研究センター」のアクセスをご覧いただくか、Google マップをご確認ください。駐車場はご覧のとおり車が8台ほど停められます。こちらの施設は周辺環境がとにかく大自然？に囲まれていて、ドライブにもピッタリ。暖かい時期であれば車やバイクで気持ちよくドライブやツーリングがれらに訪問できるでしょう。では駐車場からお店へと向かいます。

自然あふれる環境ですね。暖かくなると野生の鹿も訪問されるようです。奈良公園の鹿は人懐っこいですが、京都市内の野生の鹿は警戒心MAXですので、もし発見しても近づかないように。管理人はかつて渓流釣りをしていて、春になると賀茂川や高野川の上流へ出かけていましたが、たま〜に野生の鹿やオオサンショウウオなどと遭遇していました。オオサンショウウオは単に釣りの邪魔になるだけですの別に良いのですが、鹿はかなりの距離を取って人間をガン見した後、すぐに逃げてしまい、これまで特に被害を受けたことはないものの、万一ウッカリと知らず知らずに近づいてしまった場合、人間に危害を加えないとは限らないのです。鹿に限らず野生動物にとって人間は恐怖の対象でしかなく、人間が近づくとパニックを起こして突進してくる場合もあります。山沿いの舗装道路などで車を運転していて、鹿などの野生動物と交通事故を起こした経験がある人もいらっしゃるかも知れませんが、車だからケガなく済んでいるだけ。生身の人間であればヘタをすれば大ケガにつながりますので、野生動物にはむやみに近づかないようにしましょう。

お店の入口に到着しました。こちらはの営業時間は10時から営業されていてランチメニューは11：30〜ラストオーダー14時、夜は17時〜ラストオーダー20時となっています。なぜか？天然石の販売コーナーもあるようです。では、店頭のメニューを確認してみましょう。

ランチメニューはおおむね¥1,000台序盤から中盤の価格帯がほとんどで、リーズナブルに利用できますね。「うなぎ丼」¥1,680などの和のメニューも用意されていますが、こちらの南極観測越冬隊に参加された店長さんは、もともと京都の有名料亭や料理旅館で修行を積まれていたそうです。個人的には特製デミグラスソースの「ハンバーグ」¥1,480や「エビフライ ランチ」¥1,480も気になりますが、今回はビーフシチュー。時刻は12：30、早速店内に入ってみましょう。

広くて清潔感あふれる店内です。「国際日本文化研究センター」の利用者だけでなく、ファミリーやグループなどのお客さんも見受けられます。お一人様のお客さんもいらっしゃいました。これだけ席数が多いとお一人様も利用しやすいですね。では改めてメニューを確認してみます。

食べたことはないのであくまで管理人の予想に過ぎませんが、これまでの経験上、こういうお店の「欧風カレー（ミニサラダ付）」¥930などのカレーライスは絶対においしい。メニューを見ただけで「カツカレー（ミニサラダ付）」¥1,030に興味シンシンだったため、またコッソリと再訪して食べてみたいと思います。そして今回のお目当ては「南極ビーフシチュー（サラダ・ライス又はパン付）」¥2,480です。メニューを拝見する限り、最高額メニュー。貧乏な管理人にはお財布が心配になる価格ではあるものの、“数量限定メニュー”や“国産牛を使用”、“じっくりコトコト4時間半 煮込みました！”なんて書かれたら食べないワケにはいきません。“4時間”でも“5時間”でもなく“4時間半”なのもミョーにリアリティがあるじゃないですか。しかも“昭和基地の越冬隊員より大好評を得た”とまで説明されているのですから、京都の寒い日にはピッタリのハズ。京都市の冬は寒くてキライ、たまに省略して京都はキライ、と言いまくっている管理人ですが、京都の寒さより南極の寒さの方が寒いに決まっています。ちなみにイメージとして地球で最も寒い感じがするのは北極と南極が双璧のように思われますが、実際には北極より南極の方がマイナス20℃程度、気温が低いのだとか。南極はもう地球上で最も寒い立地と言えるでしょう。京都市の冬は寒い寒いと文句ばかり言っている人は、南極観測越冬隊に参加して本当の寒さを体感すればいいと思います。管理人は京都市の春夏秋冬を何となく愛していますので南極には行かなくても大丈夫です。では「南極ビーフシチュー（サラダ・ライス又はパン付）」を注文してみましょう。

「南極ビーフシチュー（サラダ・ライス又はパン付）」が到着。ビーフシチューですので今回はパンをチョイスしています。高級洋食店にありがちな牛肉オンリーのビーフシチューではなく、ジャガイモやニンジン、ブロッコリーと具だくさんでお腹いっぱいになりそうな親しみやすいビジュアルです。旨そうな香りが漂ってきてもうガマンできませんので、まずは具ナシで味わいます。

ビーフシチューらしいドロッとした感じではなく、おそらくあまり小麦粉を使われていないからなのでしょうか、サラサラとしたスープに近いビーフシチューです。アツアツなのがうれしい、まさに冬のご馳走。サラサラしているものの味自体は濃厚で、赤ワインをたっぷりと使われたほのかな酸味もあいまって、かなり食べやすくて贅沢な味わいのビーフシチューではないでしょうか。これは個人的にはライスよりパンが正解ですね。皮付きポテトやニンジン、ブロッコリーもおいしい。身も心も温まる、この一皿で栄養的にも完結する、極寒の地にふさわしいビーフシチューだと思いました。

牛肉は口の中で溶けてしまうほどの柔らかさです。脂身少なめで牛の赤身肉の旨味を存分に楽しめます。高級店のビーフシチューほど、脂が多いお高めな牛肉を使用されているお店も見受けられますが、ビーフシチューにした場合、はじめのひと口、ふた口目ぐらいまでは旨いと感じるものの、食べ進めるにつれてそのクドさに飽きてしまいます。そもそもビーフシチューは牛スネ肉や牛モモ肉など、牛肉の中では比較的安価な赤身が多い部位で作る料理です。コトコト煮込んだ牛肉の旨さは赤身肉の旨味であり脂の旨味ではありませんので、口の中で牛肉がホロホロと崩れるこちらのビーフシチューは理にかなった逸品と言えるでしょう。南極観測越冬隊に絶賛されるのもうなずけるおいしさでした。ネット情報では秋〜春の季節限定メニューと書かれていましたので、もうそろそろ終了されるかも知れませんが、「南極ビーフシチュー」を食べてみたい人は近日中にお店へ電話などで確かめてから、ぜひお出かけください。

［2025年3月29日訪問］

赤おに
●住所…京都市西京区御陵大枝山町3-2 国際日本文化研究センター 福利施設棟1階（Google マップ）
●TEL…075-331-9358
●定休日…日・祝日、年末年始（12月29日～1月3日）
●タバコ…禁煙
●交通…京都市営バス「桂坂小学校前」または「花の舞公園前」バス停から徒歩5分程度
●専用駐車場…あり
●ホームページ

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京都市は794年（延暦13年）の平安京遷都以来の古都として知られていますが、現在では政令指定都市ではあるものの大都市とは言い難い、イチ地方都市と管理人は考えています。理由としては平安京遷都から安土桃山時代の豊臣秀吉の治世で都市としての骨格がほぼ決まってしまい、文化財レベルの寺社仏閣などの歴史的な建造物は数多くあるものの、近現代では広い土地が不足して大手企業の本社機能が誘致できず、結果として産業が大都市レベルには発展できなかったからでは？と推察しています。とは言え、実は地方都市とは思えないほど大手企業の本社が意外に多いのも事実です。管理人が得意とする食の分野では、やはり「餃子の王将」と「天下一品」でしょうか。双方とも全国津々浦々に店舗が存在する大衆中華とラーメンでは圧倒的なチェーン店。また、食の分野以外では女性ならほぼ間違いなく利用したことがあるであろう「ワコール」や、ゲーム好きならその名を知らない人はいない「任天堂」など、いずれも京都市内に本社があります。そして古都のくせになぜか理系企業の本社が多いのも京都市の特徴。中でも日本だけでなくグローバルに展開していて、おそらく京都市に本社を置く企業としては最大級の規模を誇るのが、京都市伏見区に本社がある「京セラ」です。「京セラ」は電子部品やファインセラミック部品、情報機器、通信機器などを製造する大手メーカーであり、加えてかつて第二電電と呼ばれたauブランドなどでお馴染みのKDDIグループの設立母体としても知られています。こんな大きな会社の本社が京都市にあったなんて京都市民でもつい忘れがちですが、京セラだけでなくワコールにせよ任天堂にせよ、本社が京都市の中心部にないのがいまいちピンと来ない理由かも知れません。ついでに生まれも育ちも京都市で京都市民歴40年以上の管理人は、京都市に本社がある大企業の仕事をしたことがありません。ひょっとすると、京都の会社は京都人に冷たいのでは？と疑ってすらいます。イヤ、同郷なのですからそんなことはないハズです。現在、仕事のほとんどが大阪の企業や団体の管理人ではありますが、京都の仕事がしたい。もう京都をディスったりイジったりしませんので、京都の企業・団体の皆様にはぜひ管理人に仕事をお願いしたいと願っております。そこで今回は、身も心も京都に捧げていることを行動で示そうと、京セラ本社の北隣にある「京都府総合見本市会館（京都パルスプラザ）」へ向かいました。

油小路通（新堀川通）と京都府道202号伏見向日線（津知橋通）の交差点を北へ200mほど行った「京都府総合見本市会館（京都パルスプラザ）」の2階にある「洋食 まどい食堂」。「京都府総合見本市会館（京都パルスプラザ）」は大型の見本市や展示会をはじめ、各種イベントに利用できる施設で、そのテナントとして「洋食 まどい食堂」は営業されています。管理人は知らなかったのですが、1961年（昭和36年）に京都大学近くで「喫茶 まどい」としてオープンして以来、 円居（まどい）グループとして京都に6店舗、東京に2店舗、名古屋と横浜に1店舗を展開。こちらはその1軒となります。営業時間は11：30〜ラストオーダー14：30の昼のみの営業で、夜は予約制パーティープランのみ対応とのこと。地下鉄「竹田駅」・近鉄「竹田駅」から徒歩15分程度と徒歩圏内ではあるものの、市バスまたは京阪バス「パルスプラザ前」下車が便利です。また、「京都府総合見本市会館（京都パルスプラザ）」の駐車場が利用できますので、車やバイクの人にも使いやすい立地となっています。管理人は日曜日に車で移動したのですが、堀川通や京阪国道（国道1号）がかなり混んでいたため、ラストオーダーギリギリの14：20に到着。急ぎ気味にエスカレーターで2階のお店へ向かいます。

店頭から中の様子を伺うと、ラストオーダーギリギリなこともあり、お客さんはさすがに少なそう。店頭のメニュー看板をチラ見しつつ、早速店内へ入ります。

施設に唯一の飲食店だけあってかなり広めの店内です。2名テーブル席やカウンター席も豊富に用意されていますので、お一人様でも気兼ねなく利用できるでしょう。こちらのランチはメインディッシュ以外、サラダもライス・パン、スープ、そしてドリンクもすべてビュッフェ形式ですので、半バイキング（そんな言葉はありませんが）と言えるでしょう。つまり取り放題＆食べ放題と言うこと。まぁ管理人は少食ですし、バイキング自体もう何年もご無沙汰です。バイキングは行ったら行ったでテンションはアガるのですが、正直、何回もおかわりをしに座席からビュッフェコーナーへ行くのがメンドクサく、すっかり足が遠のいていました。ただメインディッシュ以外は取り放題＆食べ放題ですので、ハラペコな人には最高でしょう。ではメインディッシュを選ぶためにメニューを確認します。

「豚ロース肉のチーズガレット 円居デミグラスソース」¥1,450や「シーフードミックスフライ」¥1,350にも心惹かれるものの、やはり洋食の王道である「まどいプレミアムハンバーグ」¥1,500でしょう。ランチとして¥1,500は少しお高めな気がしないでもありませんが、半バイキングと考えれば高くはありません。ソースは円居デミグラスソースと和風ソース、トマトソースの3種類から選べますので、今回はもちろん円居デミグラスソースをチョイス。洋食店のハンバーグはデミグラスソースで試すのが洋食愛なのです。

「まどいプレミアムハンバーグ」が到着。サラダバーでは10種類近い野菜がスタンバイされていましたので、野菜不足の人にもありがたい。写真では何だかポテトサラダとマカロニサラダが大量な、いかにも野菜嫌いの小学生のような恥ずかしいサラダボウルとなっていますが、ポテトサラダとマカロニサラダの下にレタスなどの葉物野菜やスライスオニオンなどの生野菜をたっぷりと入れましたのでご安心ください。バイキングやビュッフェ形式だと盛り付けのセンスが問われるのも、管理人がバイキングを敬遠する理由だったりします。では「まどいプレミアムハンバーグ」に円居デミグラスソースをアホほどかけていただきましょう。

マズいワケありませんね。牛豚合い挽き肉の旨味がしっかりと味わえる洋食店のハンバーグです。しかも昔なつかしい鉄板プレートですので香ばしく、アツアツがうれしい。そして円居デミグラスソースは昭和の洋食店のようなビターさはまったくないカジュアルさながら濃厚で、ハンバーグとの相性もピッタリ。ライスのオカズとしても有能です。そして見た目は一瞬、ちょっと小さめのハンバーグに感じますが、断面をご覧いただいておわかりのようにかなりの厚さ。それでもタネの中心部まで火がしっかりと通っていて、本格的な洋食店のハンバーグだと感じました。このハンバーグ＆半バイキングなら¥1,500も納得ではないでしょうか。用事などで京セラ本社や「京都府総合見本市会館（京都パルスプラザ）」までお越しの際には、ぜひこちらで洋食各種をお楽しみください。お一人様からグループまで利用しやすいお店ですよ。

［2025年3月9日訪問］

洋食 まどい食堂
●住所…京都市伏見区竹田鳥羽殿町5 京都府総合見本市会館2F（Google マップ）
●TEL…075-623-5377
●定休日…月曜日
●タバコ…禁煙
●交通…地下鉄「竹田駅」・近鉄「竹田駅」から徒歩15分程度
●専用駐車場…あり
●ホームページ

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関西では「焼そば定食」や「お好み焼き定食」など、いわゆるコナモノをオカズにライスを食べる文化があり、そんな風習をいぶかしむ多くの日本人からテレビ番組などを中心にさんざんコスられてきました。オトナになると焼そばやお好み焼きをビールなどのアルコール類と楽しむ人がさすがに多くなるとは思うものの、管理人的には子どもの頃は焼そばやお好み焼きとご飯を一緒に食べていたように記憶しています。焼そばやお好み焼きは濃いめの味なのでご飯のオカズとして意外と有能では？と思わなくもないものの、例えば蕎麦やうどん、スパゲティとなると、正直厳しい。漬物や佃煮などご飯のお供として定番の常備菜があればそれをオカズにご飯を食べつつ、蕎麦やうどん、スパゲティも一緒にいただくのは子どもの頃の自宅ではほぼ当たり前だったような気がします。とは言えやはり蕎麦やうどん、スパゲティをオカズにホワイトライズをモリモリ食べる、といった経験は記憶にありません。が、しかし。先日、とある飲食店の前を通りかかり“新しいお店ができているな〜”ぐらいの感想を抱きつつネットで少し調べてみると、なんと店頭の横断幕に“スパゲッティはおかずです”と掲げられているパスタ専門店だと判明。開業は2023年（令和5年）10月とまだ1ヶ月程度ながら、複数のチャンとした京都の飲食店紹介ブログでも取り上げられていました。“スパゲッティはおかずです”…このパワーワードよ。当ブログでは本来、最低でも半年以上は営業されていないとREPORTしないのですが、あまりに衝撃的だったため俄然興味がわいてきました。そこで今回は、本当に“スパゲッティはおかずです”なのか、を確かめるべく急遽訪問してみることに。

川端通と二条通の交差点（川端二条）を北へ240mほど行き、冷泉通を東へ360mほど行ったところにあるパスタ（こちら的にはスパゲティ？）専門店「月刊ヤングスパゲティ/ヨルノプリン」。何だか月刊誌のような店名でスパゲティとプリン、どちらがメインなのか？と思わざるを得ませんが、ランチタイムの12:00〜15:00が「月刊ヤングスパゲティ」、ディナータイムの19:00〜23:00が「ヨルノプリン」のようです。もちろん「ヨルノプリン」でもスパゲティ各種や一品料理などの食事も大丈夫。こちらは祇園や四条河原町近くにある肉バル「ステーキバル プラチナビーフ」系列のお店のようで、肉料理にもお強いことが推察されます。時刻は14：10、まずは店頭のメニューを確認してみましょう。

スパゲティのラインナップを見る限り「月刊ヤングスパゲティ」¥1,408以外は本格的なパスタ専門店らしい雰囲気です。肉料理に強いだけあって肉系のアラカルトも充実しており、飲む人にとっても便利なお店でしょう。ちなみに今回訪問時、お一人様ワンドリンクオーダー制とのことでしたので、料理と一緒にソフトドリンクやアルコール類などのドリンクを注文しなければいけません。最もお安い料理とドリンクでも¥2,000ほど必要ですので、当ブログではたまの贅沢ランチということになります。では早速、店内へ入ってみましょう。

鴨川を臨むテラス席もありますが、この時期は寒いのでお客さんはいらっしゃいません。店内は真新しいカフェのような雰囲気で、昼のラストオーダーギリギリにもかかわらず3組ほどのお客さんが食事を楽しまれていました。女性のお一人様もいらっしゃって早速人気店の様相を呈しています。店名からもっとヤングやハラペコミドルの男どもが集う印象だったものの、女性客の方が多いぐらいでした。まぁパスタ（スパゲティ）の女性人気は男性における牛丼に匹敵しますからね。では改めてメニューを確認してみましょう。

9種類あるスパゲティ類のすべてにサラダとライスが付く、やはり“スパゲッティはおかずです”をコンセプトとしたお店のようです。個人的にはどう考えても「カルボナーラ」¥1,738にホワイトライスが合うとは思えないのですが、ご飯に合う工夫がされているのでしょう。スパゲティ単体で考えれば「和牛ボロネーゼ」¥1,518や「明太子クリーム」¥1,738なども気になりますが初訪問ということもあり、おそらく基本であろう「月刊ヤングスパゲティ」¥1,408（学生さん¥1,210）と「コーヒー（ホット）」¥550を注文してみました。

「月刊ヤングスパゲティ」が到着。確かにホワイトライスもセットされています。鉄鍋プレートの「月刊ヤングスパゲティ」はトマトソースのフィットチーネ（きしめんのような幅広のパスタ）とマッシュポテト、和牛しゃぶしゃぶデミグラスソースがけでした。そしてライスにはライス用にミートソースとオリーブオイルが付きます。ナルホド、スパゲティや和牛しゃぶしゃぶでご飯を食べつつ、味変としてミートソースとオリーブオイルも準備されている、万全の体制なワケですね。あくまで個人的にはですが、ライスにオリーブオイルをかけて食べるのがどうも得意ではありませんので、困ったときはミートソースにすべてを託したいと思います。まずはトマトソースのフィットチーネからいただきましょう。

ウン、フツーにおいしい。シンプルなトマトソースベースの味であり、ライス用にムリヤリ塩っぱくや濃厚にしている感じではありません。素朴なおいしさで、イタリアのマンマ（母）の味といった好感のもてる味わいです。ご飯に合うかどうかは別として、パスタとしてはかなり本格的ではないでしょうか。付け合せのマッシュポテトもバター感たっぷりのミルキーな味わいで、おそらく粉末状のマッシュポテトを使われていると思うのですが、トマトソースやデミグラスソースとの相性も申し分ありません。

和牛しゃぶしゃぶデミグラスソースがけは、ある意味斬新なおいしさでした。まず、大前提として管理人は牛しゃぶ（豚しゃぶも含め）をデミグラスソースで食べたことがありません。食べようと思ったことすらありません。しかし実際に食べてみると新たな発見というか、実は合います。そして何より驚いたのが和牛、しかも脂の甘みがしっかりとわかるロースかバラの部位だったこと。この価格ではうれしい誤算でした。管理人は普段、自炊する際には外国産牛か国産牛（交雑種）しか購入しないものの、年に1〜2回は黒毛和牛を購入してしゃぶしゃぶでひとり黙々と食べるのでわかるのですが、これは和牛にしか出せない味わいです。しかもこの和牛しゃぶしゃぶをゴマダレでもポン酢でもなく、デミグラスソースでいただくのはものすごいの贅沢。これはご飯のオカズとしてはアリでしょう。まさかスパゲティ店で和牛しゃぶしゃぶをいただけるとは思ってもみませんでした。

ご飯にミートソースを乗せていただきます。こ、これは…一般的なミートソースではなくとてもスパイシーで、あえて近いとすればタコライスのチリソースのような味わいです。もちろんタコライスの例にもれず、ご飯にも良く合います。このミートソースならご飯のお供として十分に大役を果たせるように感じました。

「月刊ヤングスパゲティ」には自家製プリンも付くようです。このプリンがおいしい。既製品にはない、手作りで丁寧に作られているのがわかるド直球のプリンです。「コーヒー（ホット）」との相性も抜群で、食後のデザートまでしっかり堪能できました。サテ、今回の「月刊ヤングスパゲティ」のトマトソースのフィットチーネはオカズか、という問いについては、管理人的には合わないでもないがバケットの方が合うような気がしないでもないような気もしないでもない、といった感想となるでしょうか。ただ、スパゲティ+ホワイトライスはありそうでなかった、日本の新たな食文化のトビラを開けてしまったのは間違いないでしょう。どことなく禁断の組み合わせのようにも感じます。ここはぜひ、当ブログをご覧の皆様をはじめとする有識者の意見や感想も伺いたいところ。川端二条近辺へお越しの際には、ぜひこちらの“スパゲッティはおかずです”を体験してみてください。管理人はまた別のスパゲティでも試してみたいと考えています。

［2023年11月26日訪問］

月刊ヤングスパゲティ/ヨルノプリン
●住所…京都市左京区聖護院蓮華蔵町20（Google マップ）
●TEL…075-708-8323
●定休日…月曜日
●タバコ…禁煙
●交通…京阪「神宮丸太町駅」から徒歩7分程度
●専用駐車場…なし（自転車・バイクの駐輪場はあり）
●ホームページ…Instagram

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794年の平安京遷都から古くの歴史をもつ京都市は、地名や道路などの名前にさまざまな由来があります。当ブログでよくREPORTしている千本通にもちょっと怖い由来があり、説明プレートが設置されていました。

平安時代には多くの死者がこの地に運ばれてきていたそうで、ちょっとどころかかなり怖いエリアなような気がします。もちろん現在では亡骸が運ばれていることもなく、おどろおどろしい雰囲気もまったくありませんのでご安心ください。むしろ昭和前期は四条河原町に匹敵する繁華街として多くの人々が行き交っていたそうです。管理人が子どもの頃には廃れた街という認識があったものの、今は再び飲食店をはじめ多くの店舗などが営業されています。そんな千本通沿いに、ネコ好きならぜひ訪れていただきたいカフェ＆バーがありました。

千本通と丸太町通の交差点（千本丸太町）を北へ90mほど行ったところにある「Cafe&Bar MOCHI MOCHI（カフェアンドバーモチモチ）」。千本通を通っていて最近？気づいたのですが、まだ新しいお店なのでしょう。充実したホームページがありましたので訪問前に閲覧してみました。どうやら看板猫の「おもちくん」がいらっしゃるお店ですが猫カフェではなく、あくまで正統なカフェ＆バーのようです。猫アレルギーの人も来店時にお店の人へ伝えれば大丈夫なのだとか。営業時間は11時〜フードのラストオーダー23：30の通し営業で、11時〜18時がカフェタイム、以降がバータイムとなっています。ホームページに“デートの穴場にもおすすめのカフェ＆バー！”と記載されていて個人的には不愉快になりますが、まぁお一人様でも利用しやすい感じですので機嫌を直すことにしましょう。時刻は14：30、早速店内に入ってみました。

アッ！写真奥にいらっしゃるのが看板猫で副店長の「おもちくん」で、手前の茶色のネコは「きなこ副店長補佐」という役職ネコとのこと。“…副店長補佐？”と何となくビミョーな役職ではあるものの、役職などない管理人よりはよっぽどエライのです。ビジネスモードでしっかりとご挨拶させていただきました。ただ、エライのでツレない。おもち副店長・きなこ副店長補佐とも男性だから、というワケではなく、ネコは基本ツンデレ。モテない管理人でも友人のイヌの何頭かはスキがあれば管理人にベロチュウしようと突進してくるぐらいモテモテですが、ネコはたまに爪とぎをするために管理人に近づくぐらいです。もっとも、イヌの飼い主の友人いわく“ご馳走と思われてない？”と分析していましたが。新しく清潔感ある店内はカウンター10席程度、4名テーブル席3卓と広々としていてお一人様のお客さんも数名、食事やティータイムを楽しまれていました。

こちらは禁煙ですが店内に喫煙ブースがあるため、愛煙家にも便利でしょう。カウンターにはズラリとさまざまなアルコール類の瓶が並べられていて、飲む人にとっても最高なお店ではないでしょうか。とは言え当ブログはグルメブログであり、何より重要なのは食事です。ネコとたわむれて癒やされるぅ〜的なことだけではREPORTしません。早速メニューを確認してみます。

ハンバーグ、パスタ、オムライスを中心に、トーストやサンドイッチなどの軽食やスイーツも充実していてカフェらしいラインナップです。もちろんドリンク類だけでの喫茶使いもOK。パスタやオムライスもおいしそう…ハンバーグは最近REPORTしたばかりだから避けようかな…などと一瞬考えたものの、令和のハクション大魔王ですのでここはやはりハンバーグ。管理人はキノコも大好物ですので、今回は秋の実りをいただきたく、「デミきのこハンバーグ」¥1,300を注文してみました。

「デミきのこハンバーグ」が到着。まず、写真をご覧いただいたとおり、思いっきり失敗しています。「サラダ・スープ・ドリンクセット」プラス¥450を注文し忘れていました。ただ、写真ではわかりづらいかもですが、こちらのハンバーグは200gでボリューミー、そこにたっぷりにキノコ入りデミグラスソースですから間違いありません。付け合せはニンジン、カリフラワー、ブロッコリーの温野菜で、緑黄色野菜も一応は摂取できます。が、しっかりと食事したい人は「サラダ・スープ・ドリンクセット」を付けた方が良いでしょう。では、もう間違えようのない「デミきのこハンバーグ」をいただきます。

これは喫茶店・カフェレベルのハンバーグではありません。洋食店にも匹敵する正統派のハンバーグです。表面はしっかりと香ばしい焼き色がついていながら中は肉汁たっぷりの味わい。この火入れだけでも丁寧に仕事されているのがわかります。粗挽きミンチの食感も素晴らしく、まさにお店のハンバーグといったクオリティではないでしょうか。そしてデミグラスソースも本格派。キノコベースだからかも知れませんが、濃厚なデミグラスソースにおそらく生クリームを入れてまろやかな味わいに仕上がっています。そこにシメジなどのキノコの旨味と風味がプラスされているのですから、マズいワケがありません。初訪問の、しかも洋食店ではないカフェで、これほどのハンバーグをいただけるとは想像していませんでした。ネコ、ではなくハンバーグにつられてパスタやオムライスも試したいと思ったお店です。ネコにつられての訪問したい人も、こちらのハンバーグ各種をぜひ食べてみてください。ひょっとすると、管理人のようにネコではなくハンバーグ目当てに再訪したくなるかもですよ。

［2023年11月11日 訪問］

Cafe&Bar MOCHI MOCHI
●住所…京都市上京区小山町880 ピアージュ1F（Google マップ）
●TEL…050-3695-5625
●定休日…水曜日
●タバコ…禁煙（店内に喫煙ルーム有り）
●交通…地下鉄「二条駅」またはJR「二条駅」から徒歩10〜12分程度
●専用駐車場…なし
●ホームページ

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相変わらずの過疎っぷりでブログだけでなく、X（旧Twitter）やはてなブログでもほとんど反応がない、誰が見ているのかサッパリわからない当ブログですが、それでもたま〜にメッセージやコメントを受け取ることがあります。最も多い外国人、しかも大昔のREPORTへのよくわからないメッセージやコメント＝スパムは除外するとして、日本語で書かれたちゃんとしたメッセージやコメントにはできるだけ丁寧かつ真摯に対応しているのですが、メッセージやコメントが増える気配は一向にありません。とは言え、わずかながらでも応援メッセージなどをいただくと、こんなブログでも頑張って更新せねば！とヤル気が起こるのは事実です。京都在住の人でしょうか、オススメの飲食店を教えていただけると、とても助かります。これまでもブログやX（旧Twitter）で飲食店を教えていただいた場合は、できるだけ早急に訪問するよう心がけていました。現状、教えていただいた飲食店で訪問できていないのは数軒で、お店の場所や定休日の関係でまだ未訪問なのですが、いずれ必ず訪問しますのでもう少しお待ちください。で、先日も当ブログのお問い合わせ先のメールから、とある洋食店を教えていただきました。その人はどうやら管理人と同世代の男性のようで、きっとオッサンである管理人と同じような好みで訪問しやすそうなお店なのだろうと思い、場所も自宅から近かったため早速向かうことにしたのです。

今出川通と堀川通の交差点（堀川今出川）を西へ280mほど行き、大宮通を南へ100mほど行ったところにあるカジュアル洋食店「Hungry SUGAR（ハングリー シュガー）」。直訳すると“ハラペコ砂糖”ですから、もはや当ブログの風物詩？になりつつあるオッサン好みのデカ盛り店だと思うでしょ？違うのです。実は管理人も訪問したことこそないものの、お店の前は何度も通っており、気になっていた1軒ではありました。が、しかし。いつ前を通ってもお客さんで混雑してそうで、しかも若い男女が出入りしているところを頻繁に見かけていたこともあり、オッサンとしては何となく気づかないフリをしていたのです。ただ、今回は当ブログをご覧いただいている人から教えていただきましたので、もう気づかないフリは通用しません。外観からしてオシャレなカフェのようで、すでに足がすくみ気味ですが、訪問しないワケにはいかないのです。こちらは昼の営業時間は11：30〜14：30、夜は18時〜ラストオーダー不定とのこと。時刻は13：30、まずは店頭のメニューを確認してみます。

洋定食系であろう「Value Lunch」は7種類で、今月のパスタ1種類とライスメニュー1種類が用意されているようです。価格的にはおおむね¥1,000台となっていて、この金額なら若い男女に人気なのもうなずけるリーズナブルさではないでしょうか。初訪問である管理人としては、本当は近頃急に寒くなってきたこともあり「Value Lunch」の「G.グラタンランチ」¥1,200も良いなぁ…と一瞬頭によぎったものの、やはり店名が冠されている「D.ハングリーランチ」¥1,990にすべきでしょう。直訳すると“ハラペコ昼食”ですので、デブのオッサンがオーダーするにはド直球過ぎて少しハズカシイのですが、「G.グラタンランチ」にして少食男子を装う方がもっとハズカシイ気がしないではないため、「D.ハングリーランチ」に決めて意を決して店内に入ります。…満席でした。お客さんはほとんどが若い男女、しかも女性多め。いつもなら天の配剤、とばかりにホッとしながら別のオッサンだらけの飲食店へ向かうところですが、わざわざこんなブログで、しかも無償で教えていただいたのですから、立ち去ることはできません。外で待たせていただき、店頭に自転車やバイクなどが停められる駐輪場と、車の運転スキルが上手な人なら3台、ヘタな人でも2台は停められる駐車スペースがあるなぁ…などと店舗情報を確認していると、数分ほどで入店させていただけました。

2名テーブル席4卓と4名テーブル席2卓のコンパクトな店内。内装もかなりオシャレで、女性客が多いの納得です。ご夫婦で営業されているのでしょう、満席近くになると料理の提供スピードが少し遅くなるのは仕方ありません。そう、飲食店で管理人のようなミドル世代以上のお客さんでたま〜に見かけるのですが、料理の提供が遅いなどと店員さんに文句をつけるのはスマートではありません。おそらくもっと早く提供できる飲食店を知っているから文句につながるのでしょうが、それは人員や料理によります。特に洋食や西洋料理は丁寧に作られていればいるほど、料理の提供スピードが遅くなるのはままあること。ミドル世代以上にもなれば人生経験も豊富でしょうから、料理の提供が多少遅くなってもドッシリと落ち着いて待つのがオトナの所作ではないでしょうか。もちろんミドル世代以上のお客さんにだけ苦言を呈する気はありません。混雑するお店のお客さんで管理人が最も気になるのは、食事が終わっても退席せずそのままおしゃべりやスマホに夢中な人。ご年配の人でも見かけないことはないものの、管理人的には若い人で見かける頻度が高い気がします。飲食店はお客さんの回転率が売り上げに直結しますので、行列ができているような状況は当然として、混んでいるお店なら食事を終えたらサッサと退席しましょう。時間料金が設定されているネットカフェじゃないのですから。と、今回は日頃管理人が気になっているお客さんへの愚痴を垂れ流したところで、改めてメニューを確認してみます。

おいしそうなメニューがズラリとラインナップされています。しかし今回は初訪問ですので「Value Lunch」の「D.ハングリーランチ」を速やかに注文。が、すでに売り切れとのことでした。さすがは人気店です。どうやら豚がなくなったようで、良ければ管理人のカラダにあり余っている豚肉をアンパンマンのように分けて差しあげたいところですが、粗悪肉だとブチギレられても困ります。そこで目をつけたのが「C.牛赤身肉のステーキランチ」¥1,790。最近、ステーキをREPORTしていないと気になってはいましたので、ちょうどヨカッタ。早速「C.牛赤身肉のステーキランチ」を注文してみました。

まずはサラダと本日のスープが到着。サラダは瑞々しい感じで、しかもドレッシングが一般的なフレンチドレッシングではない、ちょっと中華風？な凝った味付けです。この工夫も人気の秘密なのでしょう。食べたときに“オッ？”と思わせる小さな感動が外食の醍醐味。王道のフレンチドレッシングもおいしいですが、ちょっとしたお店のこだわりがドレッシングにまで感じられると、この後の料理にも期待できます。では本日のスープであるインゲンとメークインのポタージュをいただきましょう。

インゲンの豆の風味がしっかりと味わえる本格的なポタージュです。洋食店ではなくフレンチのポタージュをいただいているように感じました。ミルキーでコクはありつつ、意外とアッサリとした味わいで、食前のスープにはピッタリです。一品料理のような濃厚さのポタージュも大好きではあるものの、ステーキ前のスープとしては重すぎるように感じます。こちらのポタージュぐらいの軽さの方がふさわしい。全体の流れもしっかりと計算されている丁寧な仕事ぶりに感心しました。

メインの牛赤身肉のステーキとライスが到着。ライスは白米か五穀米を選べますので、今回は五穀米をチョイス。しかも小・中・大いずれも追加料金ナシのため、お腹の具合と相談して決められます。管理人は大を注文しない掟を課せられており、中サイズにしました。牛赤身肉のステーキの仕上がりがビジュアルだけで完璧だとわかります。もうおいしいのは間違いありません。付け合せのキャベツのマリネは一般的な酢漬けではなく、ゴマ油が効いたおそらく韓国風？で、食欲が高まります。一方、ポテトサラダはこれぞ王道な、なめらかなジャガイモを存分に味わえるおいしさ。いたるところに丁寧な仕事が垣間見えます。ではいよいよ、最高の焼き加減の牛赤身肉のステーキをいただきましょう。

ローストビーフのようなミディアムレアの焼き加減で、当たり前ですが中心部まで火はしっかりと通っています。香ばしく焼かれた牛赤身肉は噛むごとに肉汁が口の中にあふれ、牛肉本来の旨味を存分に楽しめる逸品です。黒胡椒などのスパイスやハーブの香りとマスタードだけでも十分においしいのですが、このソースがまたスゴい。一見、おろしポン酢醤油と思い込んでいたものの、醤油ベースながらおそらくオレンジ果汁とダイコンおろしを組み合わせた南仏風の仕上がりとなっていて、ステーキに良く合います。ソースの爽やかさでいくらでも食べられそうな、牛赤身肉のチカラを引き出しているステーキを満喫できました。若い人だけでなく、洋食好きなミドル・シニアにもぜひオススメしたいお店です。今回も当ブログ読者のご助力で、京都市内の人気店をREPORTでき本当にありがとうございます。地下鉄「今出川駅」から徒歩14分程度の場所にありますので、堀川今出川や西陣エリアにお越しの際には、ぜひこちらまで足を伸ばして丁寧に仕事された洋食やスイーツなどをご堪能ください。

［2023年10月7日訪問］

Hungry SUGAR
●住所…京都市上京区薬師町248（Google マップ）
●TEL…075-441-7169
●定休日…日曜日および木曜日
●備考…禁煙
●ホームページ…Instagram

The post 丁寧な仕事と工夫が光る西陣のカジュアル洋食店 first appeared on 京都 B級グルメ REPORT.

京都市は古さと新しさが融合している街なんだそうです。古いのは平安京遷都が794年ですから古都と呼ぶにふさわしく理解できるのですが、新しいって何のこと？古いだけの街じゃないの??と思う人も少なからずいらっしゃるのではないでしょうか。京都人は新しいモノ好きだそうで、京都発祥の大企業であるワコールや任天堂、京セラ、ニデック（旧日本電産）、はてななどなど…確かに未来を先取りする事業を展開されている企業が意外と多い印象です。ただ、京都人だからと言ってみんながみんなイノベーションな考えをもっているワケではないことは、生粋の京都人である管理人の言動や容姿、収入などを知ればお分かりいただけるでしょう。しかし、こんな管理人でも京都市内で長年生活していると、新しさを感じることもあります。おそらく大学などが多い学生の街だからなのか、喫茶店やカフェがやたら多い。1200年の古都なら日本茶や団子などを食べる茶店の方が多いと思われるかも知れませんが、それは京都人は現代でもみんなお歯黒で牛車に乗っているというぐらいのデマ。お歯黒で牛車に乗って、趣味は蹴鞠なんて人はほとんどいません。もしいらっしゃたら相当に高貴なお人ですので先に謝っておきます、ゴメンナサイ。で、実際に喫茶店やカフェが多く、当ブログでも100軒以上REPORTしていますが、今回は久しぶりに喫茶店・カフェらしいサンドイッチです。管理人はサンドイッチが大好物なのです。京都市は常にパンの消費金額が国内上位なぐらい、京都人はパンが大好き。そこで今回はおいしいサンドインチを求めて、堀川商店街近くへ向かいました。

堀川通と丸太町通の交差点（堀川丸太町）を北へ580mほど行き、下長者町通を東へ60mほど行ったところにある「Cafe★Star（カフェスター）」。どうです、この隠れ家的な雰囲気は。緑多めでオシャレ感もある穴場店です。こちらは2004年（平成16年）に開業されたそうで、来年で20周年と迎えられます。地下鉄「丸太町駅」「二条城前駅」「今出川駅」から徒歩15〜16分程度と少し歩きますが、7時〜現在は18時までの通し営業で常にお客さんで賑わう人気店。最近では珍しい喫煙可のお店ですので、愛煙家の需要も高そうな感じです。時刻は14：20、まずは店頭のメニューを確認してみましょう。

お安くはないもののモーニングもランチも人気です。もちろん喫茶店・カフェですので「オリジナルブレンドコーヒー」¥500など各種ドリンク類なども充実しています。お得なランチセット各種は11時〜14時だったことをウッカリ忘れていて14時を過ぎて到着してしまいました。休日はついついゆっくり行動してしまういつもの悪癖のせいでランチセットを逃してしまったワケですが、本日のお目当てはサンドイッチですのでセーフ。詳しいメニューはホームページにも掲載されていますのでご確認願います。では店内へ入ってみましょう。

鰻の寝床の京都らしい店内です。奥にもソファ席やテーブル席があり、思った以上に多くの人が利用でき、現代的かつクラシカルな雰囲気で、老若男女に人気なのもうなずけます。このちょっと奥まった感じが昼下がりの利用にもピッタリではないでしょうか。知る人ぞ知る、は大袈裟ではあるものの、堀川商店街の近くにある喫茶店・カフェとしてはそこそこの穴場店だと思います。では改めてフードメニューのみですがご確認ください。

20種類近くあるパスタ各種に目を奪われそうになりました。どれもおいしそうで、注文直前まで「厚切りベーコンのカルボナーラ」¥1,200と「ドリンクセット」プラス¥450とかなり迷いましたが、ここは初志貫徹でサンドイッチです。3種類あるサンドイッチのお店のオススメは「タマゴ（サラダ付）」¥950なのですが、管理人のオススメは「ツナと野菜（サラダ付）」¥1,000なのですよ。そこに「チーズプラス」プラス¥150と「ドリンクセット」¥450の合計¥1,600が管理人的には黄金セットとなります。サンドイッチとドリンクとしてはちょっと贅沢ですが、たまの休日の昼下がりのランチなら、少しぐらい余裕あるランチを楽しんでもバチは当たりません。と、自分に強く言い聞かして「ツナと野菜（サラダ付）（チーズプラス）（ドリンクセット）」を注文してみました。

「ツナと野菜（サラダ付）（チーズプラス）（ドリンクセット）」が到着。ドリンクは「アイスラテ」としています。こちらのサンドイッチ各種はホットサンドに変更も可能で、個人的には「ツナと野菜」はホットサンドを強くオススメしたい。トーストの香ばしい風味と、写真ではわかりにくいのですが、とにかくツナペーストがあふれんばかりに挟まれていて、新鮮なサラダやキュウリとの相性が抜群なのです。サラダも単なるカップサラダではなく、フレンチやイタリアンのお店のような高いレベルのサラダを楽しめます。“生野菜がおいしい”を実感できるサラダとサンドイッチです。「アイスラテ」はワールドコーヒーのコーヒー豆かリキッドを使われているようで、濃厚ながら30年以上前にワールドコーヒーでアルバイトをしていた管理人にとってはとても懐かしい本格派の味わい。ミルクもスチームミルクだったりと、京都の喫茶店・カフェの中でもかなりこだわられているように感じました。ではサンドイッチをいただきましょう。

油断するとツナペーストがこぼれてきそうです。イヤ、正直に告白するとお皿にバンバンこぼしてしまいました。でも大丈夫、ナイフとフォークが用意されていますので、盛大にこぼしたツナペーストをサンドイッチ本体に修復可能です。マヨネーズベースのツナペーストはたっぷりで、シャキシャキのレタスとキュウリ、アクセントのチーズとブラックペッパーが、トーストされたパンと抜群に良く合います。サンドイッチは一般的には軽食扱いですが、こちらのサンドイッチはご馳走レベルであり、実はこのワンプレートで十分お腹いっぱいになりました。ツナマヨはおにぎりの定番具材として知られているものの、本来はサンドイッチの具材です。あくまで個人的な意見ですが、どう考えてもツナマヨはライスよりパンだと思います。とてもとても贅沢なおいしいツナサンドを堪能できました。管理人はオッサンですが管理人でもサンドイッチが好きと言いふらしているオッサンは見たことがありません。こちらのような軽食ではない立派な一品料理としてのサンドイッチであれば、若者や女性、シニアだけでなく、脂ぎったオッサンでも満足できるでしょうし、何より野菜をおいしくいただくことができるハズです。ヘルシーでおいしいサンドインチ各種やパスタ各種などでちょっとリッチなランチやモーニングなどを楽しんでみられてはいかがでしょうか。

［2023年9月10日 訪問］

Cafe★Star
●住所…京都市上京区紹巴町19（Google マップ）
●TEL…075-414-0002
●定休日…火曜日
●備考…喫煙可
●ホームページ

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京都市内は連日の猛暑日で管理人は引きこもり気味なのですが、世間ではコロナ禍の鬱憤を晴らす勢いで、皆さん観光を楽しまれているようです。土曜日・日曜日など繁華街や観光スポットなどでは特に他都道府県ナンバーの車の方が多いのでは？というぐらいの混雑ぶり。当ブログでは熱中症の危険性もあり真夏の京都観光はあまりオススメしていないものの、車であれば確かに冷房の効いた快適な車内温度で移動できるため、徒歩や自転車などでの観光に比べれば安全なのかも知れません。ただ、京都市内はそもそも車の移動には適していない都市なのです。まず、交通網の大動脈でもある幹線道路ですら、ほとんどが片側2車線という狭さ。しかも駐車場も多くないため路上駐車が異常に多く、マチナカでは左車線がほぼパーキングエリアになっていて実質片側1車線なんてことも珍しくありません。先ほども昼過ぎに、近所の下鴨本通に出た瞬間、左車線だけ長蛇の列のナゾ渋滞となっていて“ハァ？”と思っていたところ、パトカーがやってきて左車線の車に注意を促していました。管理人を含め多くの京都市民はおそらくですが、車ではできるだけ右車線を走行していると思います。道路交通法では追い越しおよび右折・転回時を除き原則、左車線を走行すべし、と規定されていますが、京都市内は左車線を走行する方がプチ渋滞に巻き込まれ事故の危険性も高まるため、地元の自動車教習所でも路上教習では意外と右車線を走行する教習車を見ることができる状態です。下鴨本通の左車線のナゾ渋滞は結局、下鴨神社内の駐車場へ向かう列だったことが判明。右車線で下鴨神社の駐車場状況を確認し“うわぁ〜…”と思ってしまいました。実は今回、京都市を代表するとある神社近くの飲食店をREPORTするべく向かっていたところだったのです。ゲンナリした気分になりながら、とりあえず向かうだけは向かってみましょう。もうこの段階で、本日の休載のお知らせを考えていたりしたのですが。

師団街道と京都府道119号稲荷停車場線の交差点（稲荷大社前）を南へ100mほど行ったところにある「洋食屋 スゥリール」。こちらは2022年（令和4年）8月にオープンされた洋食店で、もうすぐ1周年を迎えられます。この辺りは伏見稲荷大社の門前町でもあり飲食店も数多いエリアで、管理人も数軒はREPORTを予定しているのですが、何せ「伏見稲荷大社」のすぐ近くで下鴨神社とは比べ物にならないほど参拝者も多いでしょうから、コロナ禍が明けてからは特に伏見稲荷大社近辺への来訪は躊躇していました。「伏見稲荷大社」とは全国に3万社はあると言われる稲荷神社の総本社だそうで、言わば稲荷神社のTOP。全国どの町にもあるであろうお稲荷さんの総本山ですから、それはもうものすごく霊験あらたかなのでしょう。参拝者が多いのも納得です。管理人は宗教にも詳しくはありませんが、稲荷神社は商売繁盛を祈願する神社として知られています。大きな商売などと無縁な管理人は「伏見稲荷大社」で何をお願いして良いかもわからないため参拝していませんが、それでも幼児の頃は初詣などで両親に連れられ、参拝していました。もちろん幼児ですので商売繁盛などをお願いするワケもなく、おそらく“頭が良くなりますように”とか、伏見稲荷大社の神様も困惑しかないお願いごとをしていたハズで、今となってはまったくお門違いなお願いをした結果が今の管理人となっているのでしょう。ちなみに父は民間ではない組織のサラリーマンで商売繁盛とはもとから無縁でしたので、両親ともども伏見稲荷大社の意味を良くわかっていなかったのではないでしょうか。ともかく、伏見稲荷大社近辺で幸運も数台空いている駐車場を発見できましたので急いで車を停め、お店に到着できました。時刻は14時、まずは店頭のメニューを確認してみましょう。

こちらの昼の営業時間は11：30〜ラストオーダー14：30、夜は17時〜ラストオーダー21：30となっています。お昼はグランドメニューに加えランチメニューも提供されていて、おおむね¥1,000台と比較的リーズナブルにランチをいただけるようです。夜はワインなどとともに愉しむビストロのようになっていて、飲めないお一人様の管理人にとっては昼の方が利用しやすいと感じました。久しぶりの本格洋食でアレも食べたい、コレも食べたい状態となっているものの、ここはやはり洋食の王道である「ハンバーグ定食（150g）」¥1,100。なぜ200g（¥1,300）や300g（¥1,600）ではないのかというと、お金がないから。ではなく、イヤお金はありませんが、追加トッピングで「エビクリームコロッケ（1個）」¥500も食べたかったから。ハンバーグ＆クリームコロッケの洋食界の王道定食に決定しました。ちなみに「ハンバーグ」のソースはトマトとデミグラスから、「エビクリームコロッケ」はトマト、デミグラス、特製とんかつソースから選べます。洋食が大好きでギャルの次に洋食が好きな管理人としては、やはりデミグラスソースをチョイス。注文するメニューも決まったところで、早速奥に進みましょう。

建物の半地下のような構造となっていて、上階は宿泊施設のようです。玄関手前に6名程度が座れるテーブルがあり、夕方から夜などはテラス席感覚で外の風を浴びながら食事ができそう。もっとも、夏は何時であろうと生ぬるい風しか入って来なさそうではありますが。再び歩みを進めて店内へ入ります。

カウンター3席に2名テーブル席2卓、4名テーブル席2卓の店内。内装は洋食店というよりはビストロのような垢抜けたオシャレな印象です。昼のラストオーダーギリギリの時刻にも関わらず、ほとんどの座席がお客さんで埋まっていました。幸い2名テーブル席が1卓空いていましたので着席。お客さんの多くが女性なのも雰囲気どおりでした。しかし不思議とオッサンのお一人様でも違和感はありません。おそらくたまたまでしょうが、女性客のほとんどがミドル世代だったからでしょう。これが若い女性客だらけの店内であれば早々に退散していたところでした。危なかった。こちらは龍谷大学の深草キャンパスからも近く、平日などは学生の男女も手軽に利用されているでしょう。では店頭のメニュー以外のメニューも少しだけ確認しておきます。

メニューラインナップを拝見する限り、洋食店ではあるもののゴリゴリの洋食ではなく、さりとてフレンチビストロとも言い切れない、みんなが大好きな洋食寄りの和洋折衷的なメニューとなっているように思いました。夏限定メニューの“おろしポン酢”の洋定食各種などは、まさに日本人好みのメニューでしょう。「スゥリール風生姜焼き定食」¥1,400や「鶏の唐揚げ定食」¥1,050など街の定食店のような馴染み深いメニューがある一方、「ビフカツ定食」¥2,600のような本格洋食も提供されています。これなナカナカ一筋縄ではいかなさそうな奥深さです。ただし、今回は初訪問ですので初志貫徹の王道洋食である「ハンバーグ定食（150g）」と追加トッピング「エビクリームコロッケ（1個）」合計¥1,600を注文しました。

「ハンバーグ定食（150g）」と「エビクリームコロッケ（1個）」が到着。これはもう完璧な洋定食のビジュアルです。デミグラスソースがたっぷりなのもうれしい。ハンバーグは一番小さいといっても150gあり、十分なボリューム感です。まずは味噌汁をひとすすり…アッ、おいしい！管理人が愛してやまない赤だしではないものの、これまでのおいしい味噌汁と感じていたダシのおいしさだけでなく、味噌も単純においしい。おそらく麦味噌だと思うのですが、赤だしに匹敵するほどの憎たらしいおいしさです。味噌汁の具は青ネギおよびタマネギといたってシンプル。それでこのおいしさは、丁寧に調理されている感がヒシヒシと伝わってきます。この見るからに旨そうなハンバーグとクリームコロッケにも期待が高まりますので、まずは「ハンバーグ」からいただきましょう。

肉汁たっぷりの本格的なハンバーグです。箸で軽くつまむとハンバーグの断面から肉汁があふれる、まさに正統派。ほぼ牛肉の旨味しかしない贅沢なハンバーグに、軽めながらこちらも本格派の味わいのデミグラスソースとの組み合わせは至福のおいしさです。苦味はない濃厚なデミグラスソースと、肉感たっぷりのハンバーグの相性は、さすが洋食店の味と言えます。このハンバーグならトマトソースでも当然おいしいでしょうが、初めての訪問ならやはりデミグラスソースで味わっていただきたい。しっかりマジメに作られているであろうデミグラスソースの深い味わいをぜひご堪能いただきたいと思いました。

「エビクリームコロッケ」もかなりの逸品です。小エビが5〜6個入っているチッリさに加え、一般的なクリーム（ベシャメル）ソースではなく、チーズの濃厚な旨味も感じられるチーズクリームソースとなっています。なめらかなチーズクリームソースに小エビの旨味がたっぷり詰まった味わい。このままでももちろんおいしいのですが、こちらもデミグラスソースと見事なマッチングとなっています。クリームコロッケのもともとの発祥であるフランスでも、この日本の洋食店のクリームコロッケを超えるものは、そうは見つからないのではないでしょうか。フランスの飲食店ではデミグラスソースが絶えて久しいと聞いていますので、本場であっても近い将来、ロストテクノロジーとなるのかも知れません。日本の洋食店でもデミグラスソースは衰退傾向にあるようですが、この味は未来永劫伝え続けるべき味だと改めて感じました。

ランチメニュー各種に付く小さなアイスコーヒーも濃厚かつ喉越しスッキリで申し分ありません。何かなら何まで非の打ち所がない洋定食をいただくことができました。こちらは京阪「伏見稲荷駅」から徒歩3分、JR「稲荷駅」から徒歩6分程度と交通アクセスも便利です。商売繁盛を祈願したい人、大金持ちになりたい人は「伏見稲荷大社」へ参拝されるでしょう。「伏見稲荷大社」への参拝ついでにでもこちらへお立ち寄りいただき、ランチでもディナーでも洋食の未来が感じられるおいしさをぜひご賞味ください。

［2023年7月30日訪問］

洋食屋 スゥリール
●住所…京都市伏見区深草秡川町24-5（Google マップ）
●TEL…075-585-8506
●定休日…火曜日（第1・第3月曜日はランチ営業のみ）
●備考…禁煙
●ホームページ…Instagram

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管理人が洋食好きなため、当ブログでは洋食店のREPORTが多いと思います。そして昭和のオッサンが好きな洋食と言えば“デミグラスソース”です。ハンバーグやビフカツなどにかかっている、いわゆるブラウンソースですね。今でこそハンバーグのソースはテリヤキソースやトマトソース、ホワイトソース、和風のおろしポン酢ソースなどなど…さまざまなソースで食べられているものの昭和の時代、外食ではデミグラスソース、家ではウスターソースやトンカツソース、ケチャップベースのソースが一般的でした。本当はみんな家でもデミグラスソースが食べたかったのでしょうが、作ろうにも一般家庭ではまず作れなかったのです。今でこそ市販のデミグラスソース缶などが販売されており、それらを使ってちょっと工夫すればそれなりの味のデミグラスソースを作れてしまうワケですが、本当は4〜5日ぐらいかけて作るのが一般的。当ブログでもREPORTした京都市内屈指の老舗洋食店「グリル小宝」では、ナント18日間もかけてデミグラスソースを作られているそうです。ちなみにデミグラスソースはドミグラスソースやドビソースなどとも呼ばれています。そんなデミグラスソースの発祥はフランスで、かつてはフランス料理の代表的なソースとして知られていましたが、現在は本場フランスではほぼ絶滅状態なのだとか。確かに日本のフランス料理店でもデミグラスソースの料理はまず出てきません。おそらくですが、やはり仕込みに手間と時間がかかり過ぎることや、古典的なフランス料理からヌーベルキュイジーヌと呼ばれる軽めの味が主流となったことにより、デミグラスソースが使われなくなったことが原因と思われます。本場フランスではほどんど姿を消してしまったデミグラスソースも、日本の洋食界では現在でも代表的なソースの地位を守っていると言えるでしょう。とは言え日本でもフランス同様、軽めの味が好まれたり、働き方改革など時代の流れにより、イチからデミグラスソースを作っている飲食店はかなり少なくなったように感じます。そこで今回は、イタリア料理店でありながら、本格的なデミグラスソース作りに取り組まれているイマドキでは珍しいお店をREPORTしてみました。

四条通と西大路通の交差点（西大路四条）を東へ70ｍほど行き、車1台が通れる細い道を南へ120mほど行ったところにあるイタリア料理店「カフェ マノワール」。大通りの裏手の住宅街にある穴場的？なお店です。2010年（平成22年）2月にオープンされたお店で、京都市内有数の飲食店スポットである西大路四条エリアでも、地元の人などを中心に人気店として知られています。こちらのような一軒家レストランは個人的にはひとりで入りづらいのですが、こちらでは店頭の黒板に“おひとり様でもお気軽にお入り下さい”と書かれていて安心です。全飲食店でこのシステムを採用していただきたい。管理人がフラリとひとりで初めてのお店に入るとたま〜に店員さんがあからさまに“エッ？ひとり??w”といった表情をされて、とても気まずい雰囲気となるのですが、初めての店なら超能力者でもない限りわかるワケがありません。かといってひとりでの利用を断られるワケでもなく、なんやねん…と思ってしまいます。もちろんそんな飲食店は当ブログではREPORTしていませんのでご安心を。一人客がイヤ（なんで？）なら、店頭にでも“一人客お断り”と明確に書いていただきたい。そもそもですよ、管理人は極度の人見知り＆小心者ですので普段からまったく縁のない高級店などは、ひとりでは利用できませんが、本来ドレスコードさえ守っていれば会員制や一見さんお断りの店は別として、最高級の料理店でもお一人様の利用はまったく問題ないハズです。実際に管理人は人生で何回かは知り合いなどに連れられて高級店で食事をしたことはありますが、お一人様のお客さんも普通に利用されていましたし、むしろ皆さん紳士・淑女で凛とされていてカッコ良く感じました。一人客がイヤ（だからなんでや？）なのはお店の方針でしょうし、そこに意義を唱えるつもりは毛頭ありませんが、せめて利用する前にわかるようホームページなりSNSなり店頭なりでハッキリと告知しておいてください。と、愚痴を垂れ流し切ってスッキリしたところで時刻は14時、まずは店頭のメニューを確認してみます。

こちらはイタリア料理店ですのでランチでは特にパスタなどのイタリアンが主流となりますが、実は一週間コトコト煮込んだ自家製ドミグラスソースも知られており、ドミグラスソースを使った洋食をいただくことができます。イタリアン・本格洋食の両方を楽しめる良店です。ランチの価格は¥1,000前後とリーズナブルなため、老若男女を問わず使いやすいお店でしょう。しかも昼の営業時間は11：30〜ラストオーダー14：30と少々遅めの時刻でも大丈夫。夜は17時〜22時となっていて、仕事帰りなどでも気軽に立ち寄れるお店です。では早速店内へ入ってみましょう。

さすがに昼のラストオーダーギリギリの時刻であったため、先客は女性のお一人様1名だけでした。ランチどきは混み合いますので、時間をズラして訪問すれば落ち着いて食事できるでしょう。2名テーブル席3卓に3名テーブル席2卓、4名テーブル席2卓と思った以上に広めの店内です。お一人様はもちろん、カップルやグループでの利用もしやすいカジュアルな雰囲気なのも高ポイント。それでは改めてメニューを確認してみます。

ディナーでは本格イタリアン主体のメニューとなりますので、詳しくはホームページのディナーメニューをご覧ください。休日のランチメニューでは¥1,000と超お得な「本日のお昼（前菜二種・パスタ・パン・コーヒーor紅茶」が目をひきますが、平日ならメインディッシュにご飯orパン・スープ付きの「本日のお昼」¥800とさらにリーズナブルなランチをいただけます。そして今回のお目当てであるドミグラスソースを使ったメニューは5種類。「オムライス」（並：¥900・小：¥700）から「焼きハンバーグランチ」¥1,140まで、どれも¥1,000前後とお手頃価格です。中でも自家製ドミグラスソースを最も堪能できそうなのが「煮込みハンバーグ 半熟玉子添え（ミニサラダ・スープ・ご飯orパン）」¥1,000でしょう。本格的なデミグラスソースの煮込みハンバーグの定食を¥1,000で食べられるのはうれし過ぎます。管理人はケチンボなクセにナマケモノであり、自宅で本格的なデミグラスソース作りは言うに及ばず、市販の缶詰を使ったデミグラスソース作りすらメンドーなのです。大切な人に振る舞う、とかならまだ作る理由を見いだせるものの、一人暮らしで自分のためだけに作るなんてモチベーション的にも絶対にムリ。余程のお料理好きでもない限り、こちらのようなお店でいただく方がおいしいですし、結局はラク＆安く済むと悟りました。単身者や二人暮らしぐらいまでであれば、赤ワインを煮詰めたものに市販のデミ缶とブーケガルニ、コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、水を足してさらに煮詰めて塩コショウで味を整えて…なんてやっている間に、近くの確かな洋食店へサッと出かけた方が時間・労力・コストの節約になり、しかも自作よりおそらくおいしいので絶対にオススメすると断言しておきます。と、単身者向け真実の自炊講座を披露したところで、「煮込みハンバーグ 半熟玉子添え（ミニサラダ・スープ・ご飯orパン）」を注文してみました。

まずはミニサラダとスープが到着。ミニサラダはミニとは言えないボリュームで、新鮮な野菜とフレンチドレッシングがおいしい。さらにポテトサラダもおそらく手作りで、ジャガイモの味わいをダイレクトに楽しめる逸品です。このミニサラダだけでもプロの仕事を十分に堪能できる仕上がりになっていると感じました。次にスープをいただきます。

あぁ…これは滋味あふれる優しい味わいの野菜コンソメです。賽の目に切られたナスとニンジン、そしてタマネギというシンプルなスープながら、野菜の旨味にあふれています。フランスやイタリアの家庭で馴染み深いスープですね。塩味はギリギリ最低限となっていて、野菜のおいしさだけをしっかりと味わえます。日本、特に関西の和食ではダシの旨味を重視するため、汁物にも旨味を足すことが多い反面、旨過ぎる問題が発生するのだとか。例えば茶懐石料理などで供される小吸い物や箸洗いといった汁物は、素材の力を引き出す味わいにとどめるのが最上であり、旨過ぎる汁物は他の料理に影響を及ぼすためあまり好まれないと聞いたことがあります。こちらのスープを飲んでみて、一瞬ですが“モノ足りない？”と感じた管理人の舌はかなり鈍感になっていると言えるでしょう。まぁ、こんなブログを運営していて何なのですが、味オンチを公表しておりますので、生暖かい目で今後も見守ってください。

いよいよメインの煮込みハンバーグです。自家製ドミグラスソースの香りがもうすでにおいしいの確定。ご飯とパンは選べる仕様で、ついいつものクセでご飯にしてしまいましたが、自家製ドミグラスソースを1滴残らず楽しむならパンが正解でした。もうこの間違いをこれまで何度犯したことか。ただ、こちらのご飯はツヤツヤの炊きたてで、しかも別添えの柴漬けが何ともありがたい。デミグラスソースのハンバーグはホワイトライスとの相性も抜群なのです。と、パンを選ばなかった後悔をなかったことにして、煮込みハンバーグをいただきます。

やはり、というか当たり前ですがデミグラスソースの味わいが素晴らしい。まず濃厚さや重厚さは本格的で、ハンバーグソースとしては最高レベルでしょう。本格派デミグラスソースには欠かせないビターさもあるものの、そこまで強調されていないため、万人に受け入れられる味ではないでしょうか。ちょっと例えるのは難しいものの、かなりの洋食店を食べまくってきた管理人の印象としては、街の老舗洋食店ではなくホテル洋食のデミグラスソースのような上品さがある、雑味の少ないソースだと思いました。もちろん老舗洋食店にもホテル洋食にもそれぞれの良さはありますので比較はできないものの、どちらかと言えば女性や子ども、シニアも食べやすい、クドさや重さをあまり感じさせない本格的なデミグラスソース、と言えば何となくのニュアンスを汲み取っていただけるでしょう。ハンバーグだけでなくクリームコロッケなどとの相性もきっとバッチリの、手間暇がかかった本物の味を堪能できました。

半熟玉子を崩して黄身を付けて食べても間違いのない味わいです。ハンバーグとデミグラスソースの旨味に玉子のコクとまろやかさが加わるワケですから、もう言葉もありませんし、¥1,000の味でもありません。街の定食店レベルの価格ながら、味は本格洋食です。高級店にも決して負けていないと実感できました。こちらは阪急「西院駅」から徒歩2分・嵐電「西院駅」から徒歩3分程度の場所で店頭に自転車やバイクを停められ、車も1台は停められるスペースがあり、公共交通機関でも車・バイクなどでも訪問しやすいお店です。ランチでは要予約で¥1,800〜のコース料理も提供されているようですので、普段使いだけでなくハレの日の食事などでもぜひ利用してみてください。もちろん洋食だけでなく、イタリアン各種もオススメですよ。

［2023年6月25日訪問］

カフェ・マノワール
●住所…京都市右京区西院三蔵町24-6（Google マップ）
●TEL…050-5263-3114
●定休日…火曜日
●備考…禁煙
●ホームページ/Facebook

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