京都は古都であるため保守的な土壌や思想があると思われがちですが、京都人は意外と新しいモノ好き。新しいモノはとりあえず試してみようの精神が息づいていて、文化だけでなく学問や政治でもその傾向が色濃いように感じます。ただ、よく知らない人への警戒心がハンパではないため、他都道府県の方から見ると京都人はとっつきにくいと思われているかも知れません。“京都は営業しにくい”とおっしゃるビジネスパーソンのお話をよく伺いますが、最初は門前払いが当たり前のイヤな気質があります。それは売り込まれた商品に不満があるのではなく、営業に来られた人を警戒しているからで、いったん気を許すと案外営業しやすい地域と言えるのではないでしょうか。そんな新しいモノに興味津々な京都人が足繁く通う、一風変わったうどん店が祇園の近くにあります。

川端通と三条通の交差点（川端三条/三条大橋）を南へ300mほど行き、新門前通を東へ100mほど行ったところにあるうどん店「UDON MAIN（うどん めーん）」。店名からしてアバンギャルドな感じがしますね。この辺りは古きよき京都の街並みが色濃く残る地域であり、京都ナンバーワンの歓楽街・祇園から近いこともあり、コロナ騒動の前までは多くの外国人観光客で賑わっていました。現在、他都道府県からの観光客が徐々に増えている状況ではあるものの、夜は閑散としています。こちらは2018年（平成30年）11月にオープンされたうどん店で、京都に古くからある町家をリフォームされているようです。時刻は21時、早速店内へ入ってみましょう。

おそらくお金持ちだった方が住んでいた京都の町家を上手にうどん店とされています。土間沿いに部屋があり、奥に中庭がある、鰻の寝床の典型的な町家です。町家は当然古いこともあり維持するのも大変と聞いたことがあるのですが、もともとは畳であったであろう部屋をフローリングにされているなど、現代的に改装されています。カウンターもあり、お一人様での利用も入りやすい雰囲気。祇園から徒歩圏内なこともあり、舞妓・芸妓も通われているようです。ではメニューを確認してみましょう。

一般的なうどん店では定番のきつねうどんなどは見当たりません。“トンポーロー”や“パクチー”、“グリーンカレー”といった、うどん店のメニューとは思えない斬新な料理用語が並んでいます。かと思えば「うどんすき」¥5,000のような、関西の冬の宴会では定番のメニューもあり、一品料理も充実しているなど、新感覚のうどん店と言えるでしょう。中華やエスニックのエッセンスをうどんに採り入れた、タダモノではなさそうなうどん店です。今回はこちらのオーナーのお祖父様がかつて中華料理店で腕を振るわれていて、そこから学ばれたトンポーロー（豚の角煮）を使った「トンポーローうどん」¥1,000と自家製の鰹節佃煮とゆかりの2種類の「おにぎり」¥400を注文してみました。

「トンポーローうどん」と「おにぎり」が到着。「トンポーローうどん」は一見、角煮ラーメンのラーメンをうどんに置き換えたようなビジュアルです。正直、ラーメンをうどんに置き換えただけなら、さほど驚きはなく、アイデア先行のメニューにも思えます。なぜなら、どう考えてもうどんよりラーメンの方が合うからです。ただ、こちらの「トンポーローうどん」は違います。フワッと鼻腔をくすぐるダシの香りは、正統派のうどんダシ。とにかくダシからいただいてみましょう。

鰹節と昆布の香りが広がる極上のうどんダシです。そこにトンポーローのコクもプラスされていて、さまざまな旨味が融合されています。ただでさえおいしいダシをさらにおいしくするためのトンポーローというのがハッキリとわかる深い味わい。決してアイデア倒れのうどんではありません。

うどんは「氷見うどん」を使用されているそうで、細めながら幅広のうどんのやさしい食感に癒やされます。京都人が好むフニャフニャのコシがないうどんに近い柔らかさですが、一般的な細うどん以上になめらかな舌触りと喉越し。ダシとの相性も抜群で、ある意味、京都らしいおいしさだと感じました。

トンポーローもさすがは自慢に逸品だけはある味わいです。八角などの香辛料を使われた本格的なトンポーローで、しかも特筆すべきは皮付きであるということ。管理人の私見ですが、京都の精肉店で皮付きの豚バラブロックは見たことがありません。実は社会人になって大阪市内に住んでいた頃、在日韓国・朝鮮人が多いエリアにアパートがあり、その近辺のスーパーの精肉コーナーでは皮付きの豚バラブロックが当たり前のように販売されていました。中華料理店や韓国料理店で皮付きの豚バラ料理は食べたことはあったものの、どうやって調理していいかわからず、結局一度も購入しなかったのですが。この豚の皮がおいしい。ネットリとしたゼラチン質の豊かな味わいは、脂とはまた違った旨味とコクがあります。京都の中華料理店ではなかなかお目にかかれない豚の皮付き角煮、興味がある方はこのためだけに来ても損はないと断言できるでしょう。

うどんには炊き込みご飯（かやくご飯、五目ご飯）かおにぎりがよく合います。最近おにぎりを食べる機会がすっかり減ったのですが、おそらく炊きたてのご飯なのでしょう、このシンプルな味わいとの出会いは、日本人に生まれてよかったと思う瞬間です。やさしいうどんとの取り合わせも絶妙で、胃も心も満たされた夕食となりました。こちらはアルコール類も豊富なため、飲んだ後の〆だけでなく、2軒目・3軒目として利用されてもいいでしょう。祇園周辺で飲食された方は、ぜひこちらにも足を運んで京都の新感覚うどんをご賞味ください。

［2020年10月14日訪問］

UDON MAIN
●住所…京都市東山区西之町201-1（Google マップ）
●TEL…080-4561-5100
●定休日…なし
●備考…禁煙
●ホームページ

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“外食でも野菜を食べよう”第2弾です！野菜をしっかり取れる外食として管理人が真っ先に思い浮かべたのは、実はエスニック料理。野菜たっぷりでヘルシーなエスニック料理は、女子にも大人気な料理ジャンルですね。しかし、エスニック料理があまり得意ではない管理人は、つい“カレー”に逃げてしまいました。考えてみれば“あんな野菜カレー”は確かに特殊で、どこのカレー店でもある訳でもなく反則です。やはり“外食でも野菜を食べよう”を普遍的に実践できるのはエスニック料理であると反省し、今回は自分への罰としてあえて誘惑が多すぎる一乗寺ラーメン街道をめざしました。

東大路通と北大路通の交差点（高野）を北へ600mほど行ったところにあるエスニック料理店です。周りには当ブログでREPORTしたことがあるお店だけでも15店舗以上あり、ラーメン店をはじめさまざまなジャンルのお店が軒を連ねています。こちらは「キラメキの豚（旧：夕日のキラメキ一乗寺）」の2階にあり、ビルの建物を西へ曲がったところに入口があるお店。「キラメキの豚」に入店しても2階へは上がれませんのでご注意ください。まずは店頭のメニューを確認してみましょう。

エスニック料理の中でもタイ料理がベースとなっている印象です。メニューの中には“パクチー山盛り”と書かれているものもあり要注意。ただ、数年前に伺った感想では本場の味を追求されている風ではなく、日本人にも食べやすい味付けに工夫されていると感じていました。さすがに本場さながらの味は不安になりますが、こちらであれば安心です。時刻は21：30、早速階段で2階にのぼり店内へ入ってみましょう。

こちらは22：30ラストオーダーで21：30の段階ではカウンター席は空いていましたが、奥のテーブル席はほぼ満員状態でした。サラリーマンのグループや男性客のお一人様、若い女子グループなどで活気がある店内。エスニック調のオシャレな内装でアートの香りもするのは、近くに京都造形芸術大学がある影響なのかも知れません。さて、昨夜に引き続き今宵も“外食でも野菜を食べよう”がテーマなものの、連日野菜だけではウッカリ高僧になってしまいそうですので肉も食べるため改めてメニューを確認します。

こちらは夜の食事はワンドリンク制ですのでノンアルコールビールを注文。「お子様セット」¥800に強く心ひかれるものの、お子様ではなくジジイですので諦めます。なるべくエスニックエスニックしていない料理がいいなぁ…と弱気になりつつ、ツマミとして「鶏もも唐揚げ・スイートチリソース」¥600と、メインには野菜たっぷりの「海老みそとナンプラー味のオリジナルパッタイ」¥950をチョイス。“パッタイ”とはタイ風焼きそばで、日本人でも比較的食べやすいエスニック料理だと思います。あいかわらず冒険心のまったくない注文で申し訳ございません。「カオマンガイ」¥950の説明書きにある“ジャスミンライス”とか怖すぎなんですもの。

まずは「鶏もも唐揚げ・スイートチリソース」が到着。「鶏もも唐揚げ」は大好物ですが、問題は「スイートチリソース」です。チリソース自体はエビチリなどで馴染み深いものの、そこにスイート（甘い）を入れるの？と少し躊躇します。とりあえず「鶏もも唐揚げ」だけを食べてみると、醤油風味の下味が効いたおいしい唐揚げ。これだけで（ノンアルコール）ビールもグイグイとイケるでしょう。次に「スイートチリソース」をつけて食べると…甘酸っぱ辛いソースが唐揚げとマッチしています。唐揚げの単調な味わいをふくらませるソースで、甘酸っぱ辛さがクセになるおいしさ。南国風の味わいで単なる唐揚げにとどまらない幅広い味覚を楽しむことができました。

そして今回のテーマである野菜を意識したメニュー「海老みそとナンプラー味のオリジナルパッタイ」です。ご覧ください、レッドオニオン、モヤシ、ニラ、ニンニクなどなど、さまざまな野菜が満載。そして左奥にはパクチーがしっかりと控えています。思わずパクチーの手前にあるエビに助けを求めそうになりましたが、意を決してすべてをざっくりと混ぜ、麺からいただきましょう。

パッタイの麺は米粉麺（ライスヌードル）です。ベトナムの名物麺料理「フォー」とほぼ同じ。東南アジア諸国は米の一大産地であり、米を使った麺にも長い歴史があります。モチモチとした食感が心地よく、うどんに比べて柔らかな口当たりが特徴。ナンプラー（魚醤）の風味と各種野菜の味わいが絶妙です。パクチーや生のレッドオニオンなどの刺激的な味と麺のやさしい味をナンプラーがまとめていて、本場の味を感じさせる仕上がりとなっているのではないでしょうか。

具のエビもおいしい。エビの甘みが引き出されていて、麺や野菜ともよく合います。全体としてはエスニック風の中華焼きそばといった印象です。不思議なことにパクチーやナンプラーのクセのある味わいが後をひきます。食べ出すと止まらなくなるおいしさ。管理人のようにエスニック料理が苦手な方でも、こちらの料理であればおいしくいただけると思います。

パッタイはほぼ麺と野菜でしたが十分に満足できました。エスニック料理はたっぷりと野菜を取れるメニューが数多く用意されていますので、外食が多く野菜不足の方にもオススメです。このように外食先のお店によってはしっかりと野菜を取ることもできますので、週1ぐらいのペースでエスニック料理を食べれば野菜不足の改善につながるのではないでしょうか。「稲穂食堂」は男性のお一人様でも入りやすいお店ですので、お近くまでお越しの際にはぜひお立ち寄りください。

［2019年11月14日訪問］

稲穂食堂
●住所…京都市左京区高野玉岡町33-4（Google マップ）
●TEL…075-702-7934
●定休日…月曜日
●備考…禁煙（？）
●ホームページ

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11月に入り、京都もいよいよ冷えてきました。盆地特有の厳しい寒さは「京都の底冷え」と呼ばれ、北国出身者ですら驚くほどの冷たさです。管理人は1月生まれであり、また全身を天然の防寒着（脂肪）で覆っていることもあって“冬には強い”と自信をもっていたのですが、歳をとるごとに京都の寒さがいっそう身にしみるようになりました。南国へ行きたい。太陽がサンサンと照らす暖かな南の国に移住したい。しかし南国の虫はどれもこれも巨大らしく、虫が絶対にイヤな管理人にはとても住めそうにありません。しかも移住できるだけのお金もありません。そこでせめて南国気分だけでも味わおうと、バス停「銀閣寺道」近くにある「南国サンサン食堂」へ伺いました。

白川通と今出川通の交差点（白川今出川）を西へ100mほど行ったところにあるエスニック料理店です。これまでREPORTした「京都爽庵カフェ」や「麺や 向日葵」にも近く、京都大学や京都造形芸術大学の学生も多いエリアで飲食店の激戦区とも言えます。京都の飲食店は21時や22時閉店が多い中、こちらは23時まで営業されていて、夜遅めの夕食にも安心。時刻は21：30、まずは店頭のメニューを確認してみましょう。

本格的なエスニック料理だけではなく、沖縄料理なども提供されています。日本人向けの料理も多く、学生などが普段使いできそうなメニューと価格がうれしいお店です。管理人は本格的なエスニック料理があまり得意でないこともあり助かります。また、夜でも定食メニューが豊富で、アルコール類を飲めないお一人様でも気軽に利用できるのも高ポイントではないでしょうか。それでは2階にある店内へ入ってみましょう。

階段をのぼり靴を脱いで店内へ入ると、そこは南国でした。飲む人にとってもパラダイス。この時間となるとお客さんは学生が中心のようですが、日によってはビジネスパーソンも利用されています。靴の着脱は億劫な反面、脱いでしまえば別荘にいるような感覚でリラックスでき、南国の夜をゆったりとくつろげそうです。では改めてメニューを確認してみましょう。

沖縄県ブランド豚である「やんばる島豚あぐー」を使われた「あぐーステーキ定食」¥1,280にもそそられますが、ここはやはり東南アジアの風が感じられる「ナシゴレンセット」¥780にしましょう。とりあえずノンアルコールとツマミに「ベトナムの揚げ春巻き」¥580を注文してみました。

かなり大きく細長い皿に盛り付けられた「ベトナムの揚げ春巻き」の到着です。単なる揚げ春巻きではなく“ベトナムの”と付いている理由の1つは、皮が米粉でできているライスペーパーだから。一般的な春巻きの皮は強力粉など小麦粉が使われていますが、米の生産が盛んなベトナムでは米粉が料理でも頻繁に使われます。ベトナムの名物料理「生春巻き」の皮もライスペーパーで、同じく名物麺料理としても知られる「フォー」も米粉の麺。日本以上にお米が好きな国民性なのでしょう。カラシ醤油につけていただいてみます。

揚げた皮のサクサクとした食感が心地いい一品です。中華の春巻きのようにパリパリではなく、どちらかと言えば湯葉揚げに近いクリスピー感。そして具の主役であるエビの風味と旨味が口いっぱいに広がります。ベトナムをはじめ東南アジア諸国ではエビの養殖も盛んで、日本で食べられている輸入エビの半数以上はタイやベトナム、インドネシアといった東南アジア産。エスニック風の軽やかな味わいが新鮮で（ノンアルコール）ビールにもよく合うツマミです。

いよいよ「ナシゴレンセット」が到着。ナシゴレンとはインドネシアやマレーシアのヤキメシで、ミーゴレンまたはパッタイ（ともに東南アジアの焼きそば）と並んで日本人に人気の東南アジア料理です。管理人のように特にオッサンはエスニック料理が得意でない方も多いと思いますが、ナシゴレンやミーゴレン、パッタイを注文しておけばまず大丈夫。たま〜にパクチーどっさりタイプのものもありますので保証はできかねないものの、もともとは中華料理を起源としているだけあって日本人でも抵抗なく食べられるハズです。サラダもたっぷり、クルプック（東南アジアのえびせん）をツマミながらナシゴレンをいただきます。

エビの味にやさしく包まれたクセのないおいしさです。エビ炒飯とエビピラフの中間的な味わいでしょうか。このシットリ感により米の甘みと食材の旨味が引き出されています。味付けにはナンプラーかニョクマム（ともに東南アジアの魚醤）が使われているようですが、魚醤独特のクセはほとんど感じません。本格派をお望みの方には少し物足りないかも知れないと感じつつも、エスニック料理が得意ではない管理人にとってはこれぐらいがちょうどおいしいと思いました。

スープや口直しのヨーグルトまでついて¥780の「ナシゴレンセット」は相当にお得。エビ好きにはたまらないおいしさでしょう。もちろん東南アジアや沖縄の肉料理も豊富に用意されていますので、肉好きでも十分に満足できます。南国の雰囲気にゆったりとリラックスしながら夜遅くでも食事やお酒を愉しめるお店です。叡電「元田中駅」から徒歩20分程度、市バス「銀閣寺道」バス停から徒歩2分程度の場所にありますので、銀閣寺観光や哲学の道散策の際にでも足を伸ばされて南国気分を満喫されてみてはいかがでしょうか。

［2019年10月28日訪問］

南国サンサン食堂
●住所…京都市左京区浄土寺西田町75（Google マップ）
●TEL…075-752-2213
●定休日…火曜日
●備考…禁煙（？）
●ホームページ

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管理人が幼い頃、「はじめ人間ギャートルズ」というアニメがありました。その中で主人公のゴンが食べていた肉があり、その肉がおいしそう過ぎて子どもの頃からの憧れとして現在に至っています。

俗に「マンガ肉」と呼ばれる骨付き肉、最近の方々は“海賊王になると言い張っている麦わら帽の少年”が食べている肉としてお馴染みでしょう。管理人は“あのマンガ肉を死ぬまでに食べてみたい”と永年想い焦がれていたのですが、この度ついに夢がかないました。京都のチャイナタウン（と勝手に命名）である元田中エリアに、あのマンガ肉を食べさせてくれるお店「暖包食堂 ヤンパオ（やんぱおしょくどう やんぱお）」があります。

ご夫婦で切り盛りされているお店で、今年2019年3月10日から注文システムや営業日、営業時間が変わっていました。以前は23時まで営業されていたのですが、現在は奥様が赤ちゃんの面倒の見ながら接客などをされているため、21時までの営業となっています。2002年4月の開業以来、多くの方がマンガ肉を食べようと訪れていて、特に京都大学の学生は必ず一度はこちらで食事を取るとの噂を耳にしました。いつもなら店内に入るところですが、こちらでは店頭のメニューを見ながら注文したい料理の木札を取って入店する注文スタイルとなります。

この「アナログ食券機」と呼ばれている注文スタイル、最初はかなり戸惑うことでしょう。料理名の表裏（おもてうら）で「定食」と「単品」に分かれているのもポイント。ちなみに「定食」はサラダ、スープ、ごはん、自家製旨豆冨付ですのでお一人様なら断然お得です。今回は友人2名が同行しており、2名が定食を注文していますが料理はシェアします。とりあえず絶対にはずせない「マンガ肉」単品¥1,000／定食¥1,350と「マーボー旨豆冨」単品¥600／定食¥750、「ヤンパオの甘酢唐揚」単品¥520／定食¥720、「とりめし」単品¥550／定食¥750の木札を取って入店しました。

奥にVIPルームと呼ばれるテーブル席はあるそうですが、基本はカウンター席のお店です。お客さんはほとんどが学生さんでしょうか、京大生とおぼしき学生でほぼ満席状態でした。店頭のアナログ食券機で注文は済ませているものの、改めてメニューをご覧ください。

“人類の夢!!”と書かれた「マンガ肉」をはじめ、表（おもて）面はほぼ肉メニューで占められています。裏（うら）面はサラダやツマミ、デザートで、飲む人にも便利なお店。全体的にエスニック＆中華風な感じの料理メニューが多いのも特徴です。まずは定食に付く「自家製旨豆冨」が運ばれてきました。

ホイップクリームの絞り袋で絞り出されたような形状の自家製豆腐にダシベースの餡が張られた突き出しです。管理人は定食を注文しておらず、どうやら勘違いされてたようですが“どうぞどうぞ”と勧めていただきました。恐縮しながらありがたくいただくと、和風な温かいダシ餡になめらかで大豆の味が濃い温かい豆腐がおいしい一品。冷奴ではなく温かい料理だからこそ、手作り豆腐の味わいがしっかりと感じられました。

「ヤンパオの甘酢唐揚」です。濃厚なテリヤキ風のタレと鶏唐揚、野菜の組合せはごはんやビールなどにぴったり。一般的な酢豚などに比べると酸っぱさは控えめで、若い人なら絶対に喜ぶ味わいではないでしょうか。唐揚に使われている鶏肉はモモ肉なこともあり、ボリュームも満点です。

そして「マーボー旨豆冨」。自家製の大豆の味わいが濃厚な豆腐に本格的な麻婆餡がかけられています。激辛ではありませんのでご安心ください。四川山椒もかけられていて、しびれるピリ辛も堪能できる麻婆豆腐です。麻婆餡も濃厚で、やはりこちらも若い人向けといった味わい。これはごはんが進みます。

そして友人たちと物議を醸した「とりめし」です。こちらは定食を注文していない管理人のオーダーで、勝手に炊き込みご飯的な料理だと思い込んでいました。まさかのごはんナシ。メニューには“めっちゃ照り焼きの丸ごともも肉”とあり、確かにご飯物とは一言も書かれていません。全国にはさまざまな製法で作られている「とりめし」があることは知っていたものの、ごはんナシは見たことも聞いたこともありませんでした。味わいは鶏モモ肉の照り焼きで、添えられているワサビと温泉玉子がアクセント。単品でも（ノンアルコール）ビールによく合います。お一人様ならぜひ定食を注文し、ごはんの上にザバァとかけて食べても絶対においしいと感じました。

いよいよ今回の目的である「マンガ肉」が満を持しての登場です。これは管理人が47年間憧れていた“あのマンガ肉”。もう見た目だけで胸熱ではないでしょうか。一応ナイフとフォークは出されますが、ご主人、そして奥様から立て続けに“かぶりついてくださいね”と笑顔でプレッシャーをかけられます。もちろんマンガ肉を食べている漫画やアニメの主人公は骨を両手で持ってかぶりついていますので、それが正式な作法です。しかし…管理人は主人公キャラではありませんし、仲間とシェアしたいのでご主人や奥様の期待を裏切り、ナイフとフォークを使ってしまいました。

マンガ肉の断面図です。おそらく豚のスペアリブを成形されてマンガ肉を作られていると思いますが、製法は門外不出でしょうから詳細は省きます。豚肉は意外と赤身肉で脂身は少なめで、じっくりとローストされ旨味が凝縮している感じです。甘辛なタレもしっかりと付けられていて、こちらもごはんやビールとともにいただく料理でしょう。塊のチャーシューを想像していただくと近いように感じますが、骨付きだと途端に人類の夢へとランクアップしますね。

死ぬまでに一度でいいから食べてみたかった“あのマンガ肉”を堪能でき、もうこの世に思い残すことはなくなりました。“あのマンガ肉”を食べたことがない方は、ぜひ「暖包食堂 ヤンパオ」まで出かけられてはいかがでしょうか。肉塊をガブリとかぶりつく漫画やアニメの主人公になった気分にひたれます。ちなみに管理人はアニメ「アルプスの少女ハイジ」でおんじがハイジに与えていた伸びるチーズを食べるまでは死ねません。当ブログはまだしばらくは続きますので、あらかじめご了承ください。

［2019年9月21日訪問］

暖包食堂 ヤンパオ
●住所…京都市左京区田中飛鳥井町65
●TEL…075-712-3977
●定休日…日曜日および月曜日
●備考…禁煙
●ホームページ…twitter

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「麻辣燙麺 BAOBAO」は閉業されていることを確認いたしました。飲食店激戦区だけあって、コロナ禍もありお客さんがなかなか定着しなかったとすれば残念でなりません。おいしくてクセになる冷たいマーラータンメンをありがとうございました。

有名店から大手チェーン店、新進気鋭の店舗まで、さまざまなラーメン店が軒を連ねる一乗寺ラーメン街道。自宅の近所でありながら、なぜこんな何もないような普通の住宅街にラーメン店が集まっているのか不思議でなりません。ラーメンの超激戦区だけあって新陳代謝も激しく、短期間でさまざまなラーメン店に変わっている鬼門のような場所もいくつか存在します。例えば「お食事処 髙嶋」の向かい側。いろいろなラーメン店が開業しては閉店し、別のラーメン店になる、立地的には悪くないのでしょうが、なぜか店が続かない場所。そんな場所に今年2019年2月にオープンされたのが「麻辣燙麺 BAOBAO（まーらーたんめん ばおばお）」です。

“麻辣燙（湯／烫）”とは中国四川省発祥の辛いスープ料理で、春雨をよく用います。日本では近年、東京を中心に静かなブームとなっており、京都の麻辣燙（湯／烫）専門店はおそらくこちらが初ではないでしょうか。四川料理らしい激辛と薬膳料理のように各種漢方食材がふんだんに入ったスープで、美容などにもよいとされ、特に女子人気が高い料理のようです。22：30ラストオーダーで、ギリギリとなる22：10に入店してみました。

ラストオーダー間際ということでお客さんはいません。さすがにまだ京都では麻辣燙（湯／烫）は知られていないらしく、地元の方も様子見といったところでしょうか。ただ、京都のグルメブロガーなどからは注目されているようで、「マーラータンメン バオバオ」で検索するとレビューが出てくる出てくる。そういった意味では今後脚光を浴びるお店ではないでしょうか。1階はカウンター席主体で女性のお一人様でも入りやすい店内です。グループでの訪問なら2階も利用できるそうで、宴会用のコースメニューもあるのだとか。ではメニューを確認してみましょう。

イチオシはやはり20種類以上のスパイスが特徴の「麻辣湯麺」でしょう。「麻辣湯ベース」¥480にお好みのトッピングをレジ横の冷蔵庫からチョイスして調理していただく本場さながらのスタイルです。また、台湾の代表的な家庭料理でもある「魯肉飯（ルーローハン）」小¥350・大¥750も人気。今回はトッピングを選ぶ必要のない「冷やし麻辣湯麺」¥850と「魯肉飯（小）」を注文してみました。まず「魯肉飯（小）」が運ばれてきます。

豚ミンチの肉味噌と高菜のような漬物、ゆで玉子の丼です。肉味噌は甘辛く味つけされ、各種スパイスや香辛料が効いた本格的な味わい。日本流にアレンジされた味ではなく、本場独特のエスニック料理を思わせる味わいがクセになる一品です。中国四川省や台湾はともに南方系の地域で東南アジアにも近く、太古の昔から文化的な交流もあったのでしょう。熱帯〜亜熱帯性気候という風土も似ており、暑い地域の食べ物としての共通点も多いように感じました。

いよいよ「冷やし麻辣湯麺」が到着しました。具は豚ミンチの炒り煮と高菜のような漬物、松の実、そしてパクチー。パクチーは中華料理では“香菜（シャンツァイ）”と呼ばれている香草で、独特の風味から好き嫌いがハッキリ分かれる食材です。女子には人気な反面、オッサンには苦手な方も多く、管理人は以前エスニック料理店で若い女性店員さんに“パクチーって雑草みたいですよね”とつい口を滑らせてしまい、こっぴどく叱られた経験があります。皆さんは絶対にパクチーのことを雑草などと言わないでください。それでは早速よく混ぜていただきましょう。

クセがすごい!!

そんなに激辛ではなく、ほどよい辛さが後をひく味わいながら、とにかく高菜のような漬物の発酵食品の味わいと肉味噌の味わい、そしてパクチー先輩の風味と、まるでK1（クセ1）ファイナリストたちの共演のような味わいです。ベースとなっている冷やし担々麺風のスープがうまくまとめあげていて、それぞれの味わいを引き立てつつ1つの料理として完成されていると感じました。麺は中細の中華麺でスープや具材とよくからみます。南国のような蒸し暑い夜に、ビールとともにいただきたい「冷やし麻辣湯麺」ではないでしょうか。

京都ではまだ珍しい本格的な“麻辣燙（湯／烫）”をお手頃価格でいただけるお店です。エスニック料理が好きな方なら絶対にハマる味だと断言できます。これだけ個性的な料理を提供するお店なら、一乗寺ラーメン街道の鬼門と呼ばれる場所にあっても永く続けられることでしょう。健康や美容にも効果的なこちらの料理で、夏バテや体調不良を解消されてみてはいかがでしょうか。

［2019年6月28日訪問］

麻辣燙麺 BAOBAO
●住所…京都市左京区一乗寺大新開町21-5
●TEL…075-286-4658
●定休日…月曜日
●備考①…「冷やし麻辣湯麺」は夏季限定
●備考②…店内禁煙
●ホームページ…なし
※詳細はオーナーの従兄弟の方のブログ「TAFhairのブログ NEW open!!!!!」をご覧ください。

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京都市内には大小さまざまな規模の商店街があります。そんな中でもトップクラスの規模を誇るのが「京都三条会商店街」です。かつてはアテネ五輪女子マラソンのゴールドメダリスト・野口みずきさんが早朝に商店街を練習コースとして利用していたことでも知られています。当ブログでも「魏飯夷堂 三条店」や「海鮮屋台 あみたつ」など、京都三条会商店街の飲食店をREPORTしてきました。管理人は10年近く前、週に1度はこの商店街を訪れていたこともあり、知っているお店も多いのですが、最近はすっかりご無沙汰気味。久しぶりにブラブラと歩いていると、新しくできた知らないお店も増えていることに気づき、中でも特に気になった1軒の前で足が止まりました。

今風の外観でカフェなの？何料理なの？と気になった「ヨロズ食堂」です。“スローライフ”とか“ロハス”というワードが思い浮かぶ店構えで食堂…？と考えるも、店名を見て何となく心当たりがあったため、入店してみることに。時刻は14時過ぎだったものの、幸いランチはまだやってそうでした。

ランチタイムをとっくに過ぎている時刻にも関わらず、6割がたはお客さんで埋まっています。しかもほぼ全員女性。“スローライフ”とか“ロハス”に敏感なのは女性か意識高い系の男性ですので納得です。そして撮影はしていないのですが、各テーブルにある「パクチー¥000」（価格忘れました）の卓上POPを見てすべてを悟ってしまいました。“エスニックか…”と。エスニック料理があまり得意ではない管理人は一瞬お店を出ようかと思ったのですが、女性店員さんがメニューを持って笑顔でやってこられましたので、こちらもホホエミながらメニューを確認します。

エスニック料理というより四川風で一安心です。しかもカフェとしても使えそうなメニューも用意されています。実はこちらのお店、裏取りはしていませんが、同じ京都三条会商店街にある「珈琲工房 てらまち」の系列店らしいのです。「珈琲工房 てらまち」は京都三条会商店街の中でも管理人が一番行っていた飲食店で、いずれ当ブログでもREPORTしようと思っていたストック店。ですので今回は詳しく話しません。とにかく喫茶店の系列店ならカフェメニューがあってもおかしくなく、14時を過ぎてもお客さんが途絶えないのもカフェ利用なのだと理解できました。さて、メニューはLUNCH MENUから選びます。今回は「ゆで豚の四川ソース 定食」¥972を注文してみました。

栄養バランスが取れた、カラダにやさしそうな定食です。しかもゆで豚の上に大量のパクチーが乗っていることもなく、オーソドックスな青ネギもうれしい限り。盛りは少なめな印象ですが、管理人は意識高い系ですので腹八分目でちょうどいい感じ。麺＋飯とか肉てんこもりとか、そんなバカメシは健康にいいハズがないじゃないですかぁ〜と自分に言い聞かせながら「ゆで豚の四川ソース」をいただきます。ピリ辛のソースとゆで豚バラ肉の脂の甘みがよく合う一品。四川ソースとのことですが、モデルであろう四川料理「雲白肉（ウンパイロウ）」とは異なり、ラー油の辛さと何となくエスニックな甘めの味わいが合わさったクセになるおいしさです。これはご飯だけでなくビールにもぴったりでしょう。少し惜しいな、と思ったのは薄切りの豚バラ肉を茹でられていたこと。「雲白肉」のようにブロックの豚バラ肉を茹でて薄切りにすれば、身が縮むこともなく肉の旨味もより味わえたのではないでしょうか。ただ、付け合せの小鉢や吸物も含め、全体的にはレベルの高いランチだと思います。

今度訪問する際は人気の「鶏の唐揚げ 定食」¥864や「麻婆豆腐 定食」¥972、「担々麺」¥810も食べてみたいと強く感じました。また、定食のご飯はプラス¥54で「ジャスミンライス」にも変更できるそうですので、エスニック好きな方は試してみてはいかがでしょうか。さまざまな飲食店が立ち並ぶ「京都三条会商店街」でも注目度の高い人気店ですので、二条城観光などのついでにぜひお立ち寄りください。

［2019年5月11日訪問］

ヨロズ食堂
●住所…京都市中京区壬生馬場町11-11
●TEL…075-468-1125
●定休日…火曜日および第1水曜日
●備考…店内禁煙
●ホームページ…facebook
※より詳しく知りたい方は食べログ「ヨロズ食堂」で検索してください。

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管理人は子どもの頃、かなり好き嫌いがありました。今では嫌いな食べ物はパイナップルだけと公式に表明していますが、実は苦手な料理があります。それは東南アジア料理。特に女子から絶大な人気を誇っているのは知っているものの、7年ほど前に今はなき京都の名店で惨敗を喫して以来、これまで口にしていませんでした。確か温かいココナッツミルクのスープだったと思うのですが、これまでの人生でも経験したことがない“料理を残す”というあやまちを犯してしまい、それがトラウマとなっています。が、しかし。イイ年をしたオッサンがいつまでも東南アジア料理を克服できないのは恥ずかしくないか？東南アジアの方々に失礼ではないのか？そしてもし、東南アジア美女から告白されたら？！ここは東南アジア料理に再挑戦して東南アジアの美女と幸せな家庭を築こう！と決意し、「ビンタン食堂」へ向かいました。

京都大学農学部の近くにあり、1階（半地下）は「定食屋 ケンケン」で、同じビルの2階にあります。23時まで営業されているようで、到着したのは22時。当日は4月18日で京都大学の新歓コンパが真っ盛り。多くの大学生がこの周辺をウロウロしていましたが幸い混んではなさそうです。2階に上がる前に、店頭の看板をチェックしてみましょう。どうしてもムリならまだ引き返せますからね。

料理の知識だけはムダにあるのでわかるのですが、管理人にとっての地雷メニューさえ避ければ克服できそうです。大人しくカツ丼でも食べに行けばいいじゃない、と悪魔の囁きが聞こえてくるものの、想いを寄せてくれる東南アジア美女のためにも頑張らなければいけません。勇気を振り絞って店内へ突入してみましょう。

さすが女子多めの店内です。しばらくしてお一人様の男子学生も3名ほど入店されていますので、若者に人気のお店であることがわかります。丁寧な接客の女性定員さんと穏やかなマスターのお人柄もあって、京都では珍しく居心地の良さも抜群です。とは言え油断は禁物。このゆったりとくつろげる雰囲気に飲まれて、ノリでパクチーマシマシなメニューを頼んだ日には、二度と東南アジア料理を食べないまま死んでいくことになるでしょう。では慎重にメニューを確認してみます。

これでもほんの一部ですが、全体的に日本人にも食べやすそうなメニューラインナップです。メニューの解説を読むだけで、どれも絶対においしい料理が出てくると確信できます。が、ここは用心深くなり過ぎるに越したことはありません。熟考を重ねたうえで注文したのは肉の力を信じて「サテ（東南アジアの串焼き）盛り合わせ」¥950、米の力を信じて「ナシゴレン（インドネシアの焼き飯）」¥900、そしてノンアルコールビール。最悪、喉に流し込む役割を担うのがノンアルコールビールですので、いつも以上に重責です。早速「サテ（東南アジアの串焼き）盛り合わせ」が到着しました。

右から豚肉×2、牛肉×2、鶏肉×2の豪華な串焼きです。まずは大根とニンジンのピクルスをいただきましょう。ほのかな酸味と甘味が絶妙なピクルスです。マイルドでやさしい味わいはピクルス嫌いな人でもおいしくいただけると思います。箸休めとしても効果的で、（ノンアルコール）ビールにもよく合う逸品ではないでしょうか。野菜の滋味や旨味が活かされている味わいを堪能することができました。ではいよいよ肉3種を食べてみましょう。

少し甘めの味付けで、ピーナッツの風味が感じられる串焼きです。豚肉は脂の濃厚な旨味と甘めのタレとの相性が見事。個人的には豚肉が一番好みに感じられました。牛肉は赤身の豊かな味わいが際立ちます。テリヤキソースのようなタレに依存した味わいではなく、素材の旨味をしっかりと味わうことができるのも高ポイントです。鶏肉はあっさりとした味と濃厚なタレとの相性の良さを実感できます。辛味を少し足していただければ間違いなく一番人気になると思いました。肉三昧を楽しんでいると、「ナシゴレン（インドネシアの焼き飯）」が到着。

見ただけで間違いのないおいしさでしょう。早速、インドネシアのえびせん「クルプック」からいただきます。サクサクの食感、口いっぱいにエビの風味が味わえる完璧なおいしさです。ナシゴレン本体はナンプラー（魚醤）が薫る東南アジアらしさがありながら、あっさりとした味付けでいくらでも食べられます。お皿の奥に添えられている「サンバルソース」は爽やかなピリ辛味で、ナシゴレンにつけて食べるともう止まりません。そして目玉焼きがいい味を出しています。中華の炒飯に飽きた方は、ぜひナシゴレンをお試しください。炒飯の新たな可能性を発見できるのではないでしょうか。

7年ぶりの東南アジア料理はどれも最高のおいしさでした。マスターからお話を伺ったところ、こちらのお店は5年ほど営業されているそうです。まだ新しいお店で知名度はさほど高くありませんが、本物の味わいを存分に楽しむことができます。エスニック料理好きな方はもちろん、東南アジア料理に馴染みのない方にもオススメです。お一人様はもちろん、カップルやグループでの利用にも適していますので、京都で東南アジア料理を堪能したい方はぜひ足をお運びください。

［2019年4月18日訪問］

ビンタン食堂
●住所…京都市左京区北白川西町82-3 光楽堂ビル 2F
●TEL…075-754-8622
●定休日…火曜日
●備考…店内分煙（テーブル席禁煙・カウンター席喫煙可）
●ホームページ…Facebook
※より詳しく知りたい方は食べログ「ビンタン食堂」で検索してください。

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