中華編

中国料理 御旅飯店「ワンプレートディッシュ」という料理スタイルをご存知でしょうか。1つのお皿にさまざまな料理を盛り込んで提供されるもので、このようなカフェ飯などでよく見かけます。写真イメージ：写真AC女性には人気なものの男性、特にオッサン中...

四川料理 方圓美味冷やし中華を追い求める日々から解放されたせいか、最近めっきり中華料理を食べていないことに気づきました。もともと京都の中華料理店に詳しいわけではなかったので、「冷やし中華」という目的を失うと、つい足が遠のいてしまいます。そこ...

麺処 雁木 【移転】※お知らせ※「麺処 雁木」は移転され、店名を「らぁ麺 きむら」と改め営業されています。メニューなども「麺処 雁木」とは異なるようですので、またタイミングをみてREPORTする予定です。今回も知り合いからの情報提供があり、...

広東料理 鳳泉当ブログの「2018冷やし中華」でもたびたびご登場いただいた京都中華の祖・高華吉氏。京都初の中華料理店「ハマムラ」の初代総料理長に就任、独立後いくつかの店舗を開業され、最後にご自身の集大成となる「鳳舞（ほうまい）」を京都市北区...