2018-09

広東料理 鳳泉当ブログの「2018冷やし中華」でもたびたびご登場いただいた京都中華の祖・高華吉氏。京都初の中華料理店「ハマムラ」の初代総料理長に就任、独立後いくつかの店舗を開業され、最後にご自身の集大成となる「鳳舞（ほうまい）」を京都市北区...

cakes&beer カヌレ「蕎麦 ろうじな」で冷し鴨南蛮をいただき店を出ると、雨がポツポツと降るかと思えば降らなかったりと、はっきりしない天候でした。せっかくなので、寺町通を少し散策してみましょう。この辺りはかなり古い街で、古美術店や骨董...

蕎麦 ろうじなフランスのタイヤメーカー「ミシュラン」が発行するグルメガイドブック「ミシュランガイド」。“なぜタイヤメーカーがグルメガイドを？”という素朴な疑問はありますが、世界で最も有名で権威あるグルメガイドです。フランスのシェフたちは、ミ...

はなふさ NORTH店“学生の街”とも形容され、多くの大学や教育機関が集まっている京都。喫茶店文化が発達し、街のいたる所にさまざま喫茶店が営業しています。いや、正確には“営業していました”です。近年ではデフレの影響や喫煙率の低下などに加え、...