地元の方に親しまれている穴場な洋食店

洋食編

2020.05.11

HAMBURG STEAK シースピリット

皆さんはどのようにして飲食店を探してらっしゃるのでしょうか。最近では多くの方がGoogleや食べログなどの評価を参考にして、飲食店を決められていることと思います。ひと昔前までであれば、情報誌などのメディアを見て決められていたのが主流だったハズ。とは言え、評価サイトであろうと、メディア情報であろうと、匿名や商売がらみの意見・感想ほどアテにならないものはありません。もちろん、当ブログなんてその最たるものであり、味覚が鋭敏とは言えない管理人ひとりの独断と偏見で“ぅおぃひぃ〜”とかキモい声を出しているだけで、何の信頼も保証もありません。やはりいつの世もアテになるのは「ご近所さんの評判」です。有名・無名に関わらず、近所で評判のお店にハズレはない、と断言できます。そこで今回は、10年以上前に“地元では人気がある”と知り合いに連れて行かれた洋食店へ伺ってみました。

西大路通と九条通の交差点（西大路九条）を南へ1kmほど行ったところにある「HAMBURG STEAK シースピリット」。こちらは1987年（昭和62年）6月に開業された昭和の洋食店で、30年以上に渡って地元に愛されてきたお店です。管理人が知る限り情報誌などのでメディアでほとんど見かけることはなく、食べログのスコアも3.07（2020年5月4日現在）と決して高いとは言えない点数ですが、この辺りでは特にハンバーグがおいしいと評判なんだとか。実際、管理人も10年以上前に訪問した際、洋食メニューのクオリティの高さには驚かされた記憶があります。時刻は11：45、ランチタイムの人混みを避けるべく、早速店内へ入ってみました。

入って手前にカウンター5席と4名テーブル1席があり、奥は小上がりで座敷3組といった、お一人様からグループまで利用しやすい店内となっています。調理担当のマスターと接客担当の奥様の2名で切り盛りされていて、アットホームな雰囲気。特にランチタイムはお一人様やカップルなどのお客さんで賑わいます。また、タクシーや配送業のドライバーにも人気のお店です。ナルホド、最寄駅のJR「西大路駅」から徒歩16分程度かかることもあり、地元の方やこの辺りに土地勘がある人でないとまず知らない、知る人ぞ知る名店と言えるでしょう。とりあえずメニューを確認してみます。

“不動の人気NO1メニュー”と書かれた「特製デミグラスハンバーグステーキセット」（160g：¥1,200・240g：¥1,800）を注文されるお客さんが多いのですが、その理由は特製デミグラスソースにあります。自家製で昭和の洋食店らしく丁寧に作られたデミグラスソースはまさに絶品。肉の旨味や香味野菜の風味が凝縮された深い重層的な味わいは、今や希少価値とも言える存在です。なぜ食べログのスコアが3.07（2020年5月4日現在）と低評価なのか、まったくわかりません。と、愚痴を言い始めると止まらなくなりますので、メニューへ戻ります。今回は少し贅沢をして、デミグラスハンバーグも付いている“大人様ランチ〜♪”「ミックスセット」¥2,000を注文してみました。

ハンバーグ・海老フライ・ミンチカツ・貝柱フライの豪華絢爛！盛り合わせの「ミックスセット」が到着。贅沢をした甲斐があったというものです。このビジュアルだけで白メシ2膳はイケますね。お酒好きならビールでしょうか。ず〜っと眺めていたいセットメニューなのですが、お客さんがボチボチ来られる時間帯ですので食べ始めましょう。まずはレモンを絞ってたっぷりのタルタルソースを付けた海老フライをパクリ。大きめサイズのエビの甘みと旨味がおいしい。揚げ具合も文句ナシ。さすが地元の人気店だけはある味わいです。

そして評判のハンバーグ。見てください、この肉汁がたっぷりと蓄えられた断面を。合挽肉の濃厚なコクとデミグラスソースの豊かな味わいがよく合う、素晴らしい仕上がりとなっています。牛肉100％のハンバーグもおいしいのですが、牛肉のコンディションによっては少しパサつきがちになる反面、牛＋豚の合挽肉であれば豚肉の脂と旨味がいい感じに補強されていて、個人的には合挽肉のハンバーグの方が好みです。こちらは何を食べても間違いがないお店ながら、“ハンバーグが評判”というのもうなずける逸品だと改めて感じました。

貝柱フライは大粒のホタテ貝柱の甘みがおいしく、タルタルソースともよく合います。ミンチカツはハンバーグとはタネが異なり、フワフワとした食感と肉の旨味を存分に感じられる正統派洋食店の味わい。ハンバーグを揚げたものがミンチカツ、と誤解されている方もいらっしゃるようですが、微妙に異なります。コロモを付けて揚げるため、ハンバーグのタネでは固めに仕上がりおいしくありません。タマネギやつなぎを多くするなどの工夫が必要で、こちらのメンチカツはしっかりと“ミンチカツとしておいしい”クオリティとなっています。